Reggeli Kínában A sajtkenyér varázsa - Handelsblatt
Hírem
Kínában sok minden meglehetősen furcsának tűnik a nyugati olimpiai turisták számára. A reggeli reggel kezdődik: bár sok európaiak nem akarnak kenyér, kolbász és sajt nélkül elmenni, a kínaiaknak teljesen más reggelijük van - lehetőleg meleg és kiadós.
HB DÜSSELDORF: kolbászos kenyér helyett tészta leves - a kínai reggelit nagyon sokat kell szokni a külföldieknél. Sok turista inkább nem vesz részt a kínai reggeli konyhában: "Soha nem kezdhettem a napot forró levessel, szükségem van a szendvicsemre" - mondja Avnir Ecker, az izraeli olimpiai turista a Közép-Királyság hagyományos reggelijéről. Töltött gombóc zöldséggel vagy hússal, azonnal felkelés után? A brazil Fernando Chuy számára ez "undorító". Sok kínai számára ez a tökéletes reggeli kezdet, csakúgy, mint az úgynevezett "olajrudak" (youtiao) - valami hosszú fánk, de sós.
"Néha kenyeret reggelizek - de én inkább a tésztalevest vagy a youtiaót" - mondja Peng Xiaoqing Pekingből. "A kínaiak ilyenek, inkább meleg reggelit fogyasztanak." Az Olympia-Mediendorf városában minden reggel nagy csodálkozás tapasztalható a reggeliző pultnál: brüsszeli kel, sült burgonya, kolbász vagy akár tészta és tojás rakott kapható az éhes, de kevésbé kalandos újságírók számára (a pirítós, a lekvár és Müzli, meg kell említeni). Gombás serpenyőt, sült zöldségeket szójaszószban vagy egyfajta gulyást csak néhány külföldi vendég lelkesen fogad.
De nemcsak a turistákat ingerli a reggeli preferencia. Ezzel szemben sok kínai kíváncsi arra, hogy például az európaiak mit gondolnak a sajtról egy szendvicsen. - Csak büdös - mondja Li Yang, láthatóan undorodva. A sajtot (kínaiul: nailao) csak egyszer próbálta ki, ami egy életre elég neki. Li Yang abban is meg van győződve, hogy a sajt túl sok kalóriát tartalmaz. Karl-Heinz Pohl, a trieri egyetem kínai szakértője megerősíti: "A sajt a legtöbb kínai számára terjedelmes, és ez a jövőben is az lesz." A kolbász és a fekete kenyér nem más, mint kulináris öröm számukra.
"A kínaiak csak főtt vagy pácolt ételeket szoktak enni, mivel ez higiénikusabb" - magyarázza Pohl. Például a Közép-Királyságban a vizet szinte kizárólag forralt formában fogyasztják, és a termosz mindig készen áll a készletekkel. Mindez nagyon furcsa a turisták számára: "Itt reggeliznek, amit ebédre eszünk" - mondja Gretl Sünder turista Heilbronnból. Az európai reggelit a szállodában szolgálják fel. Szerencsére: "Hiányozni fog a reggelire a sajtos szendvics."