Reggelizzen a tűzhelynél Nicole Just Kruspriger mellett
Hétről hétre négy szakácsunk közül az egyik kedvenc ételt kínál. Ma: Házi ropogós müzli, a "La Veganista" Nicole Just készítette.
Ha reggel ropog a gabonatálban, akkor a nap csak jó lehet: Számomra a ropogós gabonapelyhekkel teli tál a kellemes reggeli csúcspontja, de csak akkor, ha házi készítésű. A legjobb benne - természetesen az étel mellett - az a csodálatos illat, amely a sütőből árad, miközben a pelyheket, fűszereket és magokat sütik. Aztán a konyhám frissen sült sütemény illata van. Kellemes vanília- és sült diófélék áradnak át a szobán.
Nagy plusz saját müzli elkészítésekor az, hogy maga dönti el, milyen édes és ezért egészséges legyen a keverék. Itt természetesen minél több cukrot vagy szirupot használ, annál több kalóriát fogyaszt. De ne aggódjon: A müzli előállítása a saját négy falában alapvetően nagyon egyszerű. Csak néhány percre van szüksége a ropogós reggeli kb. 500 gramm elkészítéséhez.
Az előkészület
Kezdem azzal, hogy a zabot és a tönkölypelyhet összekeverem a napraforgómaggal, a kendermaggal, a lenmaggal és a sóval. A kendermagot ipari kenderből nyerik, ezért a nemkívánatos mellékhatásoktól nem kell tartani. A hámozatlan kendermagokat egészséges élelmiszerboltokban vagy jól felszerelt szupermarketben találhatja meg. Apróra vágott dió vagy más mag felhasználható helyettesítőként vagy változatként.
A pelyhek is változhatnak. Ha például nem tudja elviselni a zabot vagy a tönkölyöt, próbálja ki ezt a receptet hajdina- vagy kölespelyhekkel. A sütési idő ezután öt-nyolc perccel csökken, mert az ilyen típusú pelyhek kicsit finomabbak.
Ha a pelyhek, a magok és a só jól összekeverednek, adjuk hozzá a vaníliát. Az őrölt bourbon vanília a legkönnyebben feldolgozható, és közvetlenül a száraz összetevőkhöz jut. Néha friss vaníliát használok, amelynek pépjét kikaparom, és először jól összekeverem az olajjal, hogy aztán könnyebben elterjedjen. Ezután addig keverem az olajat és a juharszirupot a maradék hozzávalókhoz, amíg minden egyenletesen megnedvesedik.
Ezután egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és a keveréket egyenletesen elosztom rajta. A sütőben a müzli azután a középső állványra ropog, 150 fokos keringő levegővel (előmelegítés nélkül, a felső-alsó hőhatáshoz kérjük, állítson be 170 fokot és melegítse elő). Ez 35 percet vesz igénybe. Közben, nagyjából a felénél, megforgatom a müzlit a tálcán, hogy az egész ropogós legyen.
A sütési idő végén mindent jól hagytam kihűlni, és egy csavaros vagy befőttesüvegbe tettem, egy liter űrtartalommal. A reggeli reggelinél négy halom evőkanál (kb. 150 gramm) zöldségkvarkot vagy joghurtot teszek fel, két-három kupacos evőkanálnyi ropogós müzlimmel és jó marék friss gyümölcsökkel. Plusz egy nagy csésze kávé és egy kis idő - egy nap nem kezdődhet jobban. Remélem, hogy élvezi a ropogást és az élvezetet.
Bevásárló lista
200 g nagy levelű tönkölypehely
100 g nagy levélzabpehely
8 evőkanál napraforgómag (80 g)
3 evőkanál hámozatlan kendermag
2 evőkanál lenmag
1 csipet só
1 teáskanál őrölt bourbon vanília vagy egy vanília hüvely pépe
3 evőkanál semleges növényi olaj
4 evőkanál juharszirup
Adagonként:
150 g joghurt vagy kvark
1 marék friss gyümölcs