Régi zöldségeket ezen a télen, főzd meg az elfeledett zöldségeket! 2/2 oldal 2 oldal
Szerencsére az elfelejtett zöldségeket nem felejtik el teljesen: ha még mindig rajongók művelik, sokféleséget adnak a téli étkezéseknek, hogy megváltoztassák a burgonya-káposzta-sárgarépa-póréhagyma kombinációt.
Régi és elfeledett zöldségek, különféle ízek
A régi zöldségek nem csak egy kategóriába tartoznak. Így nagyon különböző zöldségeket találunk. Kezdjük tehát ...
Fallabda
A tök aktuális, a tök újra azzá válik, de más tök megérdemli a figyelmünket: a patidou, a spagetti tök, a patisson, a butternut, butternut squash, fekete tök az Eysines-től, Siam tök stb.
A legtöbbet többé-kevésbé könnyű főzni: nem mindegyiket kell hámozni, de néhányhoz jó konyhakés szükséges. Mindet főzve fogyasztják (néhányat nyersen): levesben, cefrében vagy gratinban. A játék célja, hogy tesztelje mindet, hogy megismerje a preferenciáit !
Csicsóka
A Csicsóka egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek a második világháborúhoz kapcsolódnak: ezután visszanyertük a gumókat, amelyeknek fenntartottukállattakarmány burgonya hiányában.
A csicsókát azóta rehabilitálták, amelynek számos egészségügyi előnye van.
Paszternák
A paszternák nagy fehér sárgarépának tűnik, de főzve is fogyasztható.
Unokatestvére a gumós petrezselyem (vagy hamburgi petrezselyem Nagy Károly óta) fogyasztható nyersen, lehetőleg keverékben, mert fűszeresebb, mint a zeller.