Régimódi recept
4 tojás
300 gr cukor
500 gr liszt
1 csomag elzászi élesztő
400 gr dió
2 teáskanál puha vaj
- az egész tojást összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a diót, a vajat.
- sütőpapíron kb 3 cm vastag csíkokat sodorunk ki.
- tegyük be a 7-es termosztátot (180 °), 25 percig
- szeletekre vágjuk és kb. 3 percre visszatesszük a sütőbe. .
Frкnette
50 liter esetén:
- 1 kg 500 kristálycukor
- 250 gr kőzetcukor
- 50 gr szárított kőrislevél
- 25 gr borkősav
- 25 gr cikória
- 30 gr sörélesztő
Készítsen tömény cikória főzetet.
Adja a hamu leveleket 1 liter forrásban lévő vízbe 30 percig.
Oldjunk fel borkősavat 2 pohár forró vízben.
Forraljon fel 2 liter vizet hozzáadott cukorral.
Ha feloldódott, öntsük a hordóba. Adjunk hozzá cikóriát, hamuinfúziót, borkősavat.
Töltse fel a hordót forrásban lévő vízzel.
Ne zárja le a hordót vagy a tartályt.
Hidegen adjuk hozzá egy kevés meleg vízben feloldott élesztőt, és keverjük össze a készítményt.
Minden nap keverje.
Az erjedés végén (9–10 nap) állványra kell rakni.
Öntsük vágott üvegekbe. Helyezze őket a pincébe megőrzés céljából. Igyon a 15. naptól.
A frknette körülbelül 6-8 hónapig tart.
Csalánmag sütemények
100 gr liszt
6 evőkanál. csalánmag
1 csipet só
50 gr cukor
1 tojás
A lisztet, a csalánmagot és a sót jól összekeverjük. Addig verjük a cukrot és a tojást, amíg kifehérednek. Keverj össze mindent. Homogén pasztát kapunk, amelyet felosztunk és kis cölöpökbe teszünk egy kikent tányérra. Hagyja egy éjszakán át száradni. Másnap közepes sütőben 15 percig sütjük (5. termosztát).
KйFir
A kefir (vagy kefir) olyan élesztő, amely általában áttetsző, kissé fehéres, 1-3 mm átmérőjű szemcsék agglutinált formájában fordul elő.
Egy csésze kefirélesztőhöz 3 evőkanál cukor, 1 szárított füge vagy mazsola, 1 szelet citrom, 1 liter ásványvíz. Hagyja a készítményt 2 napig bontatlan üvegben szobahőmérsékleten. Szűrés, palack, lezárás, két nap múlva elfogyasztás. Indítsa újra a műveletet.
Egy nagy 1 literes edény, kefirélesztő, 3 cukor, 1 liter víz, citrom nélkül, 10 szőlőmag, füge (vagy szárított alma vagy körte).
mossa meg a szárított gyümölcsöket langyos vízben
vágja a citromot ékekre
öntsön egy liter vizet a tartályba a cukorral
hozzáadjuk a Kйfir élesztőt, citromot, szárított gyümölcsöket.
majd a készítményt mérsékelt helyre (18-25 °) helyezzük 24 órán át, fedél feloldásával.
miután az erjedés befejeződött, szűrje le a folyadékot, tegye az üvegbe és tartsa 24 órán át, mielőtt elfogyasztaná.
távolítsa el a gyümölcsöt, öblítse le a Kefir granulátumokat, és kezdje újra a ciklust.
Kefirt csak citrommal készíthet, de narancsot, grépfrútot, szárított barackot, almát vagy szárított körtét is.
2 tojásfehérje
100 gr porcukor
125 gr őrölt kókusz
A tojásfehérjét keményre verjük
Óvatosan hajtsa be a porcukrot és a kókuszt.
Hagyja állni 1 órát a hűtőszekrényben
Két kanál segítségével rendezzen kis halmokat egy kivajazott és lisztezett tepsibe
150 ° C-on alacsony sütőben (5. termosztát) kb. 15 percig sütjük
250 gr porcukor
125 gr őrölt mandula
3 tojásfehérje
- összekeverjük a cukrot és a mandulát
- tojásfehérjével dolgozni
- tegyen kis halmokat egy sütőpapírral borított lapra
- hideg vízbe mártott ecsettel simítsa el őket
- közepes, 175 ° C-os sütőben (6. termosztát) 15 percig sütjük.
- kivesszük a sütőből, és rácson hagyjuk kihűlni.
500 gr liszt
250 gr vaj
250 gr cukor