Http cikk-gluténmentes-táplálkozási-piramis-fejjel lefelé - főzési értékek
A „DZG aktuell” tagmagazinjának egyik cikkében felveti az ételek optimális arányának kérdését. „Jól van ellátva gluténmentes ételekkel?” Kérdezze meg a szerzőket, utalva egy új étkezési piramisra, amely igazodik a lisztérzékenységben szenvedő modern emberek igényeihez. És bizonyos szempontból felforgatja a régit.
A múltval ellentétben a szénhidrátok már nem a piramis alapjai, hanem a víz. A lisztérzékenységben szenvedőknek két vagy három liter vizet vagy teát kell inniuk. Ez nemcsak a megfelelő folyadékellátást biztosítja, hanem elengedhetetlen a vízben oldódó rostok beviteléhez is, amelyet a lisztérzékenységben szenvedők különösen függenek.
Fruit & Co.
A gluténmentes étrend részeként az is elengedhetetlen számukra, hogy a lehető legtöbb friss gyümölcsöt, zöldséget, salátát és hüvelyeseket tegyék az étlapra - együtt az élelmiszer-piramis második helyén állnak. Természetesen gluténmentesek, és fontos vitaminokat, rostokat és szénhidrátokat tartalmaznak. Fontos biztosítani, hogy a zöldségeket és társakat nyersen vagy gondosan feldolgozva fogyasszák.
szénhidrátok
A korábbiaktól eltérően a gluténmentes étrend tervezésének középpontjában már nem a szénhidrátok állnak. A magas szénhidráttartalmú ételek, például gluténmentes péksütemények, kenyér, tészta vagy rizs továbbra is fontosak, de mindenképpen tartalmazniuk kell rostot. Ha a szervezet elegendő rostot kap (legalább 30 gramm naponta), ez - a jó folyadékellátással együtt - serkentően hat a belekre. A burgonyában és a gluténmentes teljes kiőrlésű gabonában természetesen magas a rosttartalom. Az előre csomagolt kenyérkeverékek azonban nem mindig optimálisak.
Az új ételpiramis
Táplálkozási piramis a német celiakia társaság "DZG Aktuell" (3/11) tagmagazinjából.
Ha összefoglalni szeretné, mi is igazán fontos a gluténmentes étrend szempontjából, akkor az új táplálkozási piramisra való tekintettel a következőket lehet mondani: Még a lisztérzékenységben szenvedőknek is kiegyensúlyozott étrendre van szükségük fehérje, zsír és szénhidrát tartalommal, de mindenekelőtt a megfelelő vízellátás fontos figyelni. A gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és saláták nagy szerepet játszanak. A magas szénhidráttartalmú ételek viszont már nincsenek annyira fókuszban.
Regisztráljon itt, és kapjon nagyszerű információkat a nyugodt gluténmentes életért!