Regionális és szezonális táplálkozás - így ment végbe önkísérletünk - vegán élet és futás
írta Katrin Schäfer 12 hozzászólás
Hallottál már valaha olyan ajánlást, hogy inkább regionális és szezonális ételeket kell enni?
Ez az egyik étrendi ajánlás, amellyel fenntartás nélkül egyetértenénk!
Természetesen van értelme, ha márciusban nem eszünk Egyiptomból származó epret, télen nem figyelünk az üvegházi paradicsomra, vagy lehetőség szerint kerüljük az egzotikus gyümölcsöket, például a mangót és az ananászt.
Szinte mindenki ismeri ezt a három példát, az epret, a paradicsomot és az egzotikus gyümölcsöket.
De mi van a többi élelmiszerrel, amelyek minden héten a bevásárlókosarába kerülnek? Tudod, mi van a szezonban és mi nem? És függetlenül attól, hogy a burgonya a közeléből származik, vagy csak az ön „szupermarketébe” hajtották az 500 km-re lévő mezőről a fél köztársaságon keresztül?
Regionális és szezonális önkísérletünk
2014 óta rendszeresen végezünk apró önkísérleteket, amelyek mindegyike egy hónapig mást csinál, mint máskor. Májusban úgy döntöttünk, hogy nagyobb figyelmet fordítunk a regionális és szezonális ételekre, és a lehető legjobban regionális és szezonális ételeket fogyasztunk.
Ha csak a káposztára, a burgonyára és az almára gondol, amikor regionális és szezonális ételekre gondol, akkor csalódást kell okoznom. De pozitív értelemben, mert a regionális és a szezonális sokkal színesebb, mint gondolnád!
A beVegt podcast új epizódjában azokkal az előnyökkel indulunk, amelyek a regionális és szezonális táplálkozás mellett szólnak. Elmondjuk, hogyan közelítettük meg önkísérletünket, milyen botlásokkal találkoztunk és természetesen mit tanultunk.
Az epizód témái:
- A regionális és szezonális étrend előnyei
- Hogyan közelítettük meg a regionális és szezonális étrendet?
- Az új biobox-előfizetésünk hogyan váltotta ki kísérleti hajlandóságunkat
- Miért lehetetlen manapság csak szezonális és regionális ételeket fogyasztani?
- Melyik regionális és szezonális zöldséget fedeztük fel magunk számára
Linkek és információk a műsorról:
- Utopia szezonális naptár
- Vegán thai curry recept (szinte minden szezonális zöldséghez ízlik)
- Fenntarthatóbb élet: 5 dolog, ami valóban változtat
- Havi önkísérleteinkhez: Saját kísérletek éve
- Új táplálkozási tanfolyamunk: A diéta, amennyire csak lehetséges
- Tetszik a beVegt podcast? Akkor támogass minket a Patreon-on!
Katrin Schäfer
Katrin szakképzett ökotrofológus, futóedző és jógaoktató. Legszívesebben félmaratont fut (legjobb idő: 1:34), szereti a fűszeres ételeket és szívesen olvas krimiket. A Straván és az Instagramon is megtalálhatja.
Ingyenes e-könyv: 5 vegán villám recept
Szerezzen be ingyenes e-könyvünket 5 vegán villámgyors recepttel - és minden héten kap új receptötleteket és táplálkozási ismereteket egyenesen a postaládájába!
Olvasói interakciók
Hozzászólások
Robert
Tehát, ha Ön (vagy bárki) találkozik a banán jó regionális alternatívájával ... olyasvalami, amely alapul szolgálhat egy (zöld) turmixban, valamint snackként hosszú távon is ...
Szükségem van 🙂
Katrin Schäfer
Helló Robert,
Nos, még mindig keressük az alternatívát. Az avokádó szintén zöld krémet készít a turmixból, de számunkra nem alkalmasak hosszú távra, és meglehetősen célszerűtlen.
Ez dilemma, alig néhány nappal ezelőtt a Spiegel Online-on megjelent egy cikk arról, hogy mi is található valójában néhány nagyszerű pecsétben. Nincs gondunk valamivel többet fizetni a jobb munkakörülményekért, csak ha végül semmi nem jön létre, az szomorú. De ha találunk alternatívát, akkor mindenképpen megér egy közreműködést: _)
Üdvözlettel, Katrin
Robert
Az avokádó sem igazán „regionális” alternatíva 😉
Katrin Schäfer
Na igen, a fej nem volt ott tegnap reggel. Teljesen igazad van, az avokádó biztosan nem vegán. Sajnálom!
Jenni
Kedves Katrin!
Miért nem vegán az avokádó? Kihagytam valamit? Egy pillanatig keresgéltem az interneten, de nem találtam megfelelőt, és jelenleg kissé nyugtalan vagyok.
Vagy arra gondolt, hogy az avokádó nem regionális?
Meg tudnád világosítani? 🙂
Üdvözlettel
Jenni
Katrin Schäfer
Jenni, természetesen arra gondoltam, hogy az avokádó nem regionális. Természetesen vegánok 🙂 Köszönöm, hogy megnézted!
Üdvözlet
Katrin
És én
Szezonális zöldségeket/gyümölcsöket keresek egy alkalmazáson keresztül
"Szezonális naptár" a támogatás infodienst e. V. https://appsto.re/de/_9QpE.i
Katrin Schäfer
Köszönöm Andi, még nem ismertem!
Üdvözlettel, Katrin
Jens
Helló, Katrin,
Körülbelül 16 hónapja vagyok „részvényes/tulajdonos” egy olyan gazdaságban, amely részt vesz a http: //www.solidäre-landwirtschaft.org/de/startseite/ webhelyen. Szerintem ez egy jó dolog: a farmom elég közel van (15 km) és szervesen gazdálkodik (ami részben bürokratikus, csak azért, hogy bizonyos pecsétek teljesüljenek). Nem gazdaként és városi gyerekként pedig sokat tanulok a mezőgazdaságról.
Az egzotikus gyümölcsökről: Nem vagyok Isten, és emberként sem akarok tökéletes lenni, ezért fogok banánt fogyasztani (ameddig szeretem), mert ízletesek és sok alapanyagot tartalmaznak. 5 évig csak biotermékként. Úgy gondolom, hogy többet segítek a termelőknek, akik (esetleg szükségszerűen) csak banánt termelhetnek (és ezért szinte 100% -ban függenek az értékesítéstől), mintha nem itt vásároltam volna őket. Basta!;-D
(Egyébként: a banánt különféle dolgok miatt hatalmas kémiai anyagokkal kezelik, és ez itt is meglehetősen megkönnyíti az organikus (számomra) vásárlást. És 20 ct-nál. A kiló árának különbsége a hagyományos banánnál - nincs vita.)
Ahoy, Jens
Katrin Schäfer
Helló, Jens,
úgy dolgozol, mint mi! Hasonlóan néz ki a „mi” szupermarketben, a biobanán csak valamivel drágább, vagy akár ugyanannyiba is kerül. Csak a múlt héten sokkolt egy cikk a Spiegel Online-on, amely az ültetvényeken dolgozók körülményeiről szól. Nem volt új, de minden alkalommal szúrás volt.
A Solawi-telephelyet már ajánlotta nekem valaki, de nálunk a következő farm kb. 50 km-re lenne, és a "mi biobarmunk", ahonnan a dobozt kapjuk, kb. 25. Mivel nincs autónk, ezt a ládával csináljuk hogy a számunkra átadott logikusabb. De az ötletet tekintve szerintem ez nagyszerű, és remélem, hogy a jövőben még tovább fog terjedni.
Üdvözlettel, Katrin
Falk
köszönöm ezt a csodálatos gondolatmenetet.
A környező piacokon az ökológiai zöldségek elérhetőségével kapcsolatos rossz tapasztalataim miatt sikeresen letettem a regionalitás témáját.
Egy ilyen organikus doboz nekem is ideális lenne.
Mivel jelenleg a közeledben lakom (Bad Soden), a körmöm alatt ég az a kérdés, honnan veszed a dobozodat, és tudod-e ajánlani a szolgáltatót?
Katrin Schäfer
Helló Falk,
de nagy örömmel - nekünk is szükségünk volt erre az elgondolkodásra. food Ez egy olyan téma, amelyet 2 vagy 3 évre el kellett halasztanunk.
Bio dobozainkat Querbeet-től kapjuk, és ők is Bad Sodenbe szállítanak. Határozottan ajánlhatjuk a Querbeet-t: az ételek minősége kiváló, a sofőrök nagyon barátságosak, és a telefonos vagy e-mailes kapcsolat mindig nagyon gyors volt, és elégedettségemre szolgált. Miután volt olyan burgonyánk, amellyel nem értettem egyet 100% -kal, és azonnal jóváírták az összeget. Van egyfajta „próbatáska” is, és rendszeres szállítással sem kötelezed el magad semmire, más szóval bármikor szüneteltetheted vagy teljesen lemondhatod.
Ha ott rendelne, akkor örülnék, ha előzőleg küldene nekem egy rövid e-mailt a címével, akkor elméletileg „meghirdethetek”. Ha ezt nem teszi meg, az sem jelent problémát 🙂
Sok üdvözletet és szép hetet!
Katrin