Reis A gyógyszertár tájékoztatást nyújt a táplálkozásról
Az egyik legfontosabb gabonatípus
Az alacsony kalóriatartalmú jóllakott készítő az egyik legfontosabb élelmiszer világszerte. Különösen a teljes kiőrlésű rizs egészséges. A rizslevest univerzális gyógymódnak tekintik a hagyományos kínai orvoslásban.
Rizs - az ázsiai országok alapvető étele
A rizs édes fű. Ez az egyik legfontosabb gabonatípus a világon. Kínában, Indiában, Indonéziában és Pakisztánban a rizs alapvető élelmiszer. Az eredeti mocsári növényt több mint 7000 éve termesztik. Az ázsiai országok kultúrájában a rizsnek nagyon értékes jelentése van. Több nyelven a "rizs" szó "ételt" vagy "ételt" is jelent. A kínai újév kívánsága: "Soha ne égjen a rizs." A rizs gyakran a termékenységgel, az életerővel és a jóléttel is társul. Az a hagyomány, hogy a rizst a menyasszonyra és a vőlegényre dobják - ez a szokás valószínűleg Kínából ered - valószínűleg ebből az ötletből fakad. Ezenkívül a rizs eredetét Ázsia különböző régióinak istennőjének tulajdonítják: Kínában Guan Yi istennőt, a Himalája régióban Parvati istennőt és Indiában Lakshmit, az élet és a jólét istennőjét.
Már tudtam?
Több mint 100 000 rizsfajta létezik.
Európában, különösen Franciaországban, Görögországban, Olaszországban, Portugáliában és Spanyolországban, a gabonát a 14. század óta termesztik.
Rizsfajták
A fő élelmiszer az Oryza sativa típusú rizs és annak megfelelő alfaja. A csak ott található Oryza glaberrima típusú rizst Afrikában is termesztik.
Vad rizs versus vízi rizs
A rizsnövénynek két vad formája van: az Oryza rufipogon és az Oryza nivara. Párás, szubtrópusi vagy trópusi éghajlaton nőnek Ázsiában, pl. B. Burmában, Thaiföldön, Kína déli részén és Laoszban. Az élelmiszerboltjainkban gyakran kapható „vad rizs” azonban nem tartozik ezen vad formák közé. Ez körülbelül Vizes rizs (Zizania). Ezt a fajta füvet főként Észak-Amerikában termesztik, és botanikai szempontból csak távoli rokonságban áll az Oryza nemzetséggel.
Oryza sativa - a rizs fő típusa
Az ételként fontos Oryza sativa rizs alfaja a következőket tartalmazza:
- Hosszúszemű rizs (Oryza sativa ssp. Indica), például Basmati és Patna rizs
- Rövid szemű rizs (Oryza sativa ssp japonica), például ragacsos rizs és rizottó rizs
- Közepes szemű rizs (Oryza sativa ssp. Javanica), például fekete rizs és mochi rizs
A rizsnövény megjelenése
A háziasított rizsnövény 30 szárat képez, amelyek 50–160 cm magasak. A szár végén egy keskeny panicula ül, amely túlnyúlik és akár 100 tüskét is hordoz. Bármely növény képes akár 3000 gyümölcs forma. A rizsszem a többi gabonamagvakhoz hasonlóan magoncból, endospermiumból, aleuronrétegből, maghéjból és szívburokból áll. A rizsben a gabona utolsó három alkotóeleme együtt alkotja az úgynevezett ezüsthéjat.
Hozzávalók rizsben
Polírozás után a rizs többnyire szénhidrátokat tartalmaz. Fehérjék és zsírok kis mennyiségben vannak jelen. Míg az ezüsthéj B-vitaminokban gazdag, a B12-vitamin, a C-vitamin és a D-vitamin teljesen hiányzik. A rizs nem tartalmaz glutént.
Az alábbi áttekintés a rizs tápértékére vonatkozó információkat mutatja a fehér rizs 100 g ehető adagjára vonatkoztatva. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a pontos összetétel a környezeti feltételektől és a termesztéstechnológiától függ.
| Alkatrészek | Alkatrészek/100 g |
| szénhidrátok | 77,8 g * |
| Fehérjék | 6,8 g ** |
| zsír | 0,6 g |
| víz | 12,9 g |
| Ásványok | |
| Kalcium | 6 mg |
| Vas | 0,845 mg |
| kálium | 100 mg |
| magnézium | 30 mg |
| nátrium | 4 mg |
| foszfor | 115 mg |
| cink- | 0,975 mg |
| réz | 0,2 mg |
| mangán | 0,9 mg |
| szelén | 0,007 mg |
| Vitaminok | |
| B1-vitamin (tiamin) | 60 ug |
| B2-vitamin (riboflavin) | 30 ug |
| B3-vitamin (niacin) | 1300 µg |
| B5-vitamin (pantoténsav) | 630 ug |
| B9-vitamin (folsav) | 11 ug |
| E-vitamin | 185 ug |
100 g = 1460 kJ; * Különbség számítása
** Fehérjetartalom a tápanyagok címkézéséről szóló uniós irányelv szerint (6,25 faktor): 7,4 g
A rizs hatása
Legfőképpen a rizs összetett szénhidrátokkal rendelkezik. A testnek sok időre van szüksége a poliszacharidok lebontásához. Így a rizs biztosítja a tartós jóllakottság érzését. A teljes kiőrlésű rizs különösen gazdag rostokban. Ha diétázni szeretne, érdemes teljes kiőrlésű rizst vásárolni. Mivel a rizs viszonylag alacsony nátriumtartalmú, túlsúlyos és magas vérnyomású emberek számára táplálékként szolgál a test kiszáradásának támogatására.
Rizs - az egyik legfontosabb étel
A világ rizstermesztésének nagy része az emberek táplálására szolgál. A betakarításnak csak körülbelül 9% -át vesszük figyelembe Állati takarmány, ipari használatra vagy mint Magok használt.
A konyhában a rizst gyakran főzik vagy párolják, és köretként készítik el. Különleges ízt és színt adhatunk a rizstálhoz fűszerek, például kurkuma vagy sáfrány hozzáadásával, vagy húslevesben, kókusztejben vagy tehéntejben történő forralással.
A nemzetközi konyha számos speciális rizskülönlegességet ismer:
- Paella: Sáfránnal színezett rizs különféle zöldségekkel és hússal Spanyolországból
- Rizottó: kemény, közepes szemű rizs párolt hagymával, húslevesben főzve, Olaszországból
- Pilaf: Rizspörkölt Közép-Ázsiából
- Nasi Goreng: sült rizs Közel-Keletből és Délkelet-Ázsiából
- Sushi: Hűtött és savanyított rizs nyers hússal és tenger gyümölcseivel Japánból
Továbbá rizsszemek pattognak, mint a kukorica és az Puffasztott rizs ún Rizstorták alacsony kalóriatartalmú étrendre feldolgozva.
Rizsitalok: rizstej és rizsbor
De a rizst különféle italok készítéséhez is használják. Egészséges élelmiszerboltokban és például nagy németországi drogéria-láncok élelmiszer-választékában Rizs tej elérhető. Nem a tej a szó szoros értelmében, hanem egy gabonaital, amely a tehéntej lehetséges alternatívája a vegánok számára. De a laktóz-intoleranciában szenvedők az étrendjükben is felhasználhatják a valódi tej helyett.
Alkoholos rizsitalok vannak:
- Rizspálinka, Dél-Indiában, Srí Lankán és Délkelet-Ázsiában gyakori pálinka
- kedvéért, egy japán rizsbor
- Mageolli, egy koreai rizsbor
Kelet- és Délkelet-Ázsiában a rizst használják a sörfőzéshez.
Rizs vásárlásakor legyen körültekintő: kitéve ásványi olajoknak és arzénnak
Ha egészségesen akar táplálkozni, akkor meg kell barna rizs megragad. Ez összehasonlítható a teljes kiőrlésű gabonafélékkel. Az ezüsthéj és a palánta még mindig ott van. Sok B-komplex vitamint, E-vitamint és K-vitamint tartalmaznak. Figyelnie kell azonban a szerves minőségre, mert: A rizs a talajon keresztül felszívja a rovarirtókat és az ásványi olajokat. Ezek elsősorban a teljes kiőrlésű rizs külső rétegeiben halmozódnak fel. Például a rákkeltő arzént tesztek során fedezték fel.
Hogyan lehet alacsony az arzénszint:
- Főzés előtt mossa meg a rizst egy szűrőedényben
- Forraljuk fel a rizst sok vízben
- Forralás után jól engedje le a vizet
Duzzadási módszer nélkül végezze.
Az arzén és az akrilamid különféle rizstermékekben is megtalálható, például: magas szintű szennyeződést találtak a rizstortákban is.
Bébiétel rizzsel
Egyes gyártók magas tápértékük miatt kínálják a rizst a bébiételekben.
Termék tippünk - rizs bébiételekben: Holle bio bébi müzli bébi müzli rizsliszttel, teljes kiőrlésű és zabpehellyel
A rizskrém az egyik alkotóeleme Elektrolitpótló készítmények hasmenés kezelésére.
A rizs, mint gyógymód
A hagyományos kínai orvoslás (TCM) rizslevest univerzális gyógymódként alkalmazzák Emésztőrendszeri betegségek és Vese gyengesége:
- méregtelenítésre
- tisztításra
- vízelvezetéshez
- hasmenéssel
- mint böjtkúra
A Harvard Közegészségügyi Iskola kutatói szerint a teljes kiőrlésű rizs csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A malajziai Universiti Putra tudósai szerint a rizs megelőzheti a rákot is. A hatás elsősorban olyan összetevőknek tulajdonítható, mint az E-vitamin, a fitinsav, a fenolok és a γ-oryzanol. A növényi zsír γ-oryzanol főleg bejön Rizscsíra olaj és a Rizskorpa előtt.
Rizs a kozmetikában - népszerű szépségápolási termék
A rizstej és a rizsolaj vagy a rizscsíraolaj számos kozmetikai termék alkotóeleme.
Termék tippünk: a sebapharma sebamed® ajakbalzsam a repedezett és repedezett ajkakért
Oldalaink csak tájékoztatásul szolgálnak, és nem helyettesítik az orvos által végzett diagnózist és kezelést.
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, és kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét.
A gondos kutatások és a megbízható források használata ellenére a hibák néha behatolhatnak a szövegeinkbe. Segítsen nekünk a fejlődésben. Információt küldjön a következő címre: [email protected].
Dátum: 2020.04.30
A jobb olvashatóság érdekében a férfi alakot használják a szövegben személynevekre. Magától értetődik azonban, hogy az információk mindkét nem képviselőire vonatkoznak.
keresés
Legfrissebb cikkek a blogon
Advent során minden évben felteszed magadnak a kérdést, milyen ajándékokat adhatsz szeretteidnek az idei karácsonyra. A válasz nagyon egyszerű: adj egészséget! Az egészséges és egészséget elősegítő ajándékok választéka nagyobb, mint azt első pillantásra gondolná. Az egészséges finomságoktól a sportélményeken át a wellness napokig minden lehetséges, ami a testi, szellemi és érzelmi erőnlétet szolgálja. Az egészséges karácsonyra szánt ajándékötleteinket itt találja.
Kép forrása: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com
Nagyon sokat dolgoztunk a májunkon. Az alkohol, a nikotin, a gyógyszeres kezelés, a túl zsíros vagy túl édes étel túlzottan megterheli a méregtelenítő szervet. Betegségek keletkeznek. Ezért fontos, hogy figyelemmel kísérjük a máj egészségét. Erősítse a máját egészséges magatartással és speciális ételekkel. Tippek itt.
Kép forrása: deagreez - stock.adobe.com
A szívbetegség az egyik leggyakoribb halálok Németországban. A kiindulópont gyakran az erek falán található zsír- és mészlerakódás. Ez szűkíti az áramlási térfogatot, ami elősegíti a magas vérnyomást. Ebben az útmutatóban megtudhatja, hogyan akadályozhatja meg a szívkárosító folyamatokat az egészséges táplálkozás révén, és milyen ételeket használjon a szívének megerősítésére.
Különleges napok
2020. december 1.: az AIDS világnapja
Kép forrása: artit - stock.adobe.com
Az AIDS továbbra sem gyógyítható. Időközben azonban nagyon jó terápiás lehetőségek vannak, így a HIV-fertőzöttek alig tapasztalnak korlátozásokat. Ismerje meg a világot 1980-as és 1990-es években megrémítő állapotot.
2020. december 4.: Keksznap
Kép forrása: Szövetség - stock.adobe.com
Az adventi idő sütiidő! Kényeztesse magát egy kis idővel a gyerekekkel. Együtt sütjük. Ez teljesen rendben van. Útmutatónkban megtudhatja, hogyan lehet megszabadulni ezektől az idegesítő karácsonyi fontoktól:
2020. december 6 .: Miklós
A kicsiket különösen izgatja a karácsony. 01.12-től. az adventi naptárban minden nap ajtót lehet nyitni. December 6-án jön a Mikulás, aki betölti a csizmáját. Tervezz ezúttal tudatosan. Vegyen egy pillanatot családjával, és sétáljon nyugodtan végig Adventen.