Rejtett cukrok, amelyek a koleszterin ellenségei
A túlzott cukorfogyasztás felelős lehet a túlsúlyért és a különböző patológiákért. Ezenkívül a JAMA-ban nemrégiben megjelent tanulmány eredményei szerint úgy tűnik, hogy a túl sok hozzáadott cukor növeli az LDL-koleszterint (rossz koleszterin), a triglicerideket és csökkenti a HDL-koleszterint (jó koleszterin) !
Ízlés vagy a készítményekben lévő zsír mennyiségének csökkentése érdekében sok gyártó egyszerű szénhidrátok hozzáadásához folyamodik. Ezek a „rejtett” cukrok sok mindennapi fogyasztási cikkben megtalálhatók: italokban, gabonafélékben, tejtermékekben, süteményekben vagy készételekben. Míg a túlzott cukorfogyasztás hatása bizonyos betegségekre (cukorbetegség, túlsúly stb.) Jól ismert, másrészt kevés kutatás foglalkozott a túlzott cukorfogyasztás és a Choesterol szint közötti összefüggéssel.
Dr. Myriam Vos, az Emory Egyetem munkatársai több mint 6000 lakosságot képviselő amerikait kérdezgettek étkezési szokásaikról annak érdekében, hogy megbecsüljék a cukorok közvetlen és közvetett fogyasztását (hozzáadott szénhidrátok).
A párhuzamosan végzett vérvizsgálatok szerint azoknak, akik naponta sok hozzáadott cukrot fogyasztanak, lényegesen alacsonyabb a HDL (jó koleszterin) szintje, mint azoknak, akik keveset fogyasztottak (47,7 mg/dl, szemben 58,7 mg/dl). Egy másik figyelemre méltó különbség a trigliceridek jelentős növekedése a cukros ételeket fogyasztók körében. A nőknél pedig még a rossz koleszterin (LDL) szintje is emelkedik a túlzott cukorfogyasztás miatt.