Remek és érdekes információk a sörről
A szomjúság fokozódik a forró nyári napokon. És mi lehet szebb, mint kihúzni egy hideg sörrel? Legyen Pils, Alt vagy Búza: A németek imádják a sört. Elmondjuk, miért, és sok információt és tippet mutatunk be a sörrel kapcsolatban.
A sör többféle választékot kínál, mint szinte bármely más ital: Németországban mintegy 1270 sörfőzde mintegy 5000 különböző márkát és típust gyárt.
Akár rusztikus társként a barbecue-on, akár elegáns társként vacsorához vagy trendi felfrissüléshez a tengerparton: a lényeg az, hogy a sör sziszegjen és felfrissüljön. De a népszerű árpalé nemcsak szomjat olt, hanem egészséges is.
Dr. professzor Hans Hoffmeister, a berlini Freie Universität megállapította: „Aki mértékkel sört iszik, az jót tesz az artériáinak és ezáltal a szívének, és így megelőzheti a szívroham kockázatát. A sörnek számos más pozitív tulajdonsága van: jót tesz az emésztőrendszernek, az erős csontoknak, a bőrnek és a hajnak. A sör évszázados, egészséges étel. "
A napi pohár sör?
A pozitív orvosi hatásokra azonban csak akkor számíthat, ha nem néz túl mélyen a pohárba. A túlzott alkoholfogyasztás káros az egészségére, függetlenül attól, hogy sört, bort vagy szeszes italt fogyaszt-e. Alapszabály, hogy egy felnőtt férfi ne igyon többet, mint fél liter sört naponta, és a nők még fél literrel is elérik a határt. Ezt ajánlja a Német Táplálkozási Társaság (DGE).
Németország legnépszerűbb szomjoltó készüléke
A szomjúság fokozódik a forró nyári napokon. És mi lehet szebb, mint kihúzni egy hideg sörrel? Legyen Pils, Alt vagy Búza: A németek imádják a sört. Elmondjuk, miért, és sok információt és tippet nyújtunk Önnek a sörrel vagy az otthoni hordóból vagy palackból. A frissesség és az íz is megmarad - mint a csapolt sör esetében. Az egyik ok, amiért a palackozott sör nagyon népszerű a vásárlók körében. Ezenkívül kis mennyiségeket is lehet inni, és a szállítás nagyon egyszerű. Legyen egy doboz vagy a híres 6 portos hordozó: Mindkettőt gyorsan elrakják az autóban.
A legjobb aroma 7–9 fokon
Miután a sör a házban van, a vélemények gyakran eltérnek. Mégpedig arról, hogy egy sör milyen hőmérsékletű legyen. Egyesek kedvelik a dermesztő hideget, mások gyomorig melegednek. A szakértők szerint a sör a legjobb aromát fejti ki 7 és 9 Celsius fok között. A hűtőszekrények általában pontosan ezen a hőmérsékleten vannak. Tehát ők a legjobb hely a sör tartására, hacsak nincs hasonló hőmérsékletű pincéje. De vigyázz: a sör friss termék, és korlátozott az eltarthatósági ideje. A finom sört négy hónapnál tovább nem szabad otthon tárolni. De valójában nincs ok arra, hogy a sör ilyen hosszú ideig üljön. Épp ellenkezőleg: van elég alkalom, amikor a szeretett ital éppen megfelelő.
A német tisztasági törvény
A sör jó hírnevét a német Reinheitsgebot-nak köszönheti, amely a világ legrégebbi élelmiszer-törvénye. IV. Wilhelm bajor herceg 490 évvel ezelőtt azt követelte: "Különösen azt akarjuk, hogy ezentúl városainkban, piacainkon és az országban ne használjon és ne legyen szükség több sör darabra, mint árpa, komló és víz." A bajor uralkodó ezt akarta vetett véget az akkori sörfőzés kalandos nyüzsgésének.
Mivel őseink a legsajátosabb ötletekkel álltak elő, hogy jobban eladják sörüket az embereknek: Olvashat a gyógynövények hozzáadásáról, a koromról (sötét sörhöz), a krétalisztről (hogy ismét savassá vált sör készüljön), sőt A tövis almát és a légyölő galócát állítólag az akkori sör ízének finomítására használták.
1516. április 23-án Wilhelm herceg rendeletével világossá tette a dolgokat: A sört komlóból, árpa malátából és vízből készítik. Pont. Az élesztőt nem említették, akkor még nem ismerték, és az sem, hogy a levegőben lévő élesztőspórák befolyásolták az erjedést. Csak később sikerült élesztőt tenyészteni és így biztosítani a sör állandó minőségét.
A bajor tisztasági törvény viszonylag gyorsan elterjedt egész Németországban, bár hasonló szabályozás már régóta született másutt. Azóta a Németországban főzött söröket csak árpából, komlóból, élesztőből és vízből főzhetik. A cukornak, vegyszereknek és aromáknak nincs helyük a sörben, és tabuk.
IV. Wilhelm herceg (fent) rendelete így hangzott: "Hogyan kell élvezni és dicsérni a mólót a vidéken nyáron és télen". Nem csak a sör összetevőiről szólt, hanem a bárban lévő árakról is.
Melyik sör teszi olyan szépé a szomjat?
Melyik fajtának kell lennie: felső erjesztésű vagy alsó erjesztésű? Az alsó erjesztésű sört azért nevezik el, mert az erjedés alacsonyabb hőmérsékleten (5–10 ° C) zajlik. Az élesztő letelepszik a kádba. A népszerű Pilsener ebbe a fajtába tartozik.
A felső erjesztésű sörnél az erjedés magasabb hőmérsékleten (12–25 ° C) megy végbe, az élesztő a tetejére emelkedik. Ez a folyamat ősi, ezért az ilyen típusú söröket Altnak hívják.