Remek étrend CHOCOLATE és más Zumi finomságokkal
A diétákat soha nem könnyű követni. A genetikai kódunkban szereplő gyermekkori étkezési szokások és ízek a preferenciák között mindig tartalmaznak édességeket, telített zsírokat vagy mindkettő kombinációját, amelyek az egészségre legrosszabbak.
De megtéveszthetjük ízünket azzal, hogy csábító, tápláló és kalóriatartalmú ízeket adunk neki. Minden magas zsírtartalmú menühez van egy egyszerű lehetőség, és minden klasszikus recepthez, amelyet a nagymamától örököltek, van egy modern, életmódunkhoz igazodó, több stresszt és kevesebb mozgást biztosító recept. A csokoládé és/vagy a bor szerelmeseinek íme a jó hír: mindkettő az egészséges táplálkozás része, a minőség és a mennyiség számít.
Csokoládé, szerelmem
A kakaópor kiváló ásványi anyagok forrása: 14 mg vas/100 g kakaó, kálium és foszfor, de cink, mangán és réz is, utóbbinak alapvető szerepe van a szívbetegségek megelőzésében.
Az étcsokoládé annyi antioxidánst tartalmaz, mint egy csésze zöld tea, másfélszer több kálium és nyolcszor több magnézium, mint a teljes kiőrlésű kenyér.
A magnéziumhiány izomgörcsöket és görcsöket, de szívproblémákat is okoz. A kalciumot tekintve korábban a tejet tartottuk a legfontosabb forrásnak, de a kakaópor több kalciumot tartalmaz, mint a teljes tej. Napi egy csésze forró csokoládé védő szívtónus. A vörösbor ugyanolyan jó.
Egy pohár… polifenolhoz
A jó bor a finom vacsorákkal jár, a vörös félelmetes szívvédő. Elsőként a franciák vették észre tulajdonságait, akik, bár sokan fogyasztják a telített zsírokat, kevesebb szív- és érrendszeri betegséggel rendelkeznek, mint amire számítani lehetne. A vörösbor ugyanis nagyon nagy mennyiségben tartalmaz polifenolos ízesítőként ismert vegyületeket, köztük a híres resveratrolt is, amely gátolja a koleszterin negatív hatását az élelmiszerekben.
Vörösbor és étcsokoládé
Napi 20 g csokoládé (a csokoládé körülbelül ötöde) elfogadható számú kalória és mérsékelt glikémiás érték, alacsonyabb, mint a fehér kenyér. Ehet két vagy három négyzetet desszertként, vagy megolvaszthatja egy bain-marie-ban, és felöntheti gyümölcs kombinációkkal.
Ami a bort illeti, napi egy pohár ideális (Nagyobb mennyiségben megnő a rák kockázata). A burgundi bor (Pinot Noir) nagyon gazdag resveratrolban.