Repcefajták Yara Rom; nia
A repcét Brassica Napus L.-nek hívják. Ugyanannak a fajnak a fajtája, amely repcét (Brassica napus supsp. Rapifera) termel. Két termelési ciklus gyakori, az őszi vagy a téli repce 11-12 hónapig tart (augusztus - július/augusztus (északi félteke)) és a tavaszi repce, 6-7 hónapig (április - augusztus/szeptember) - 9 hónapig (április) - október/november) trópusi régiókban.
A repceolajat korábban az emberi étrend szempontjából kedvezőtlennek tartották, mivel magas az erukasav-tartalma, ami kellemetlen ízt és nem kívánt hatásokat váltott ki. A hibridizációs programok csökkentették az erukasavat 40% -ról 0% -ra, míg a többszörösen telítetlen zsírsavak (linolsav és linolénsav) az összes zsírsavban 15% -ról 20% -ra és 8% -ról 12% -ra emelkedtek.
Más növényi olajokhoz képest az összes zsírsav telített zsírsavtartalma a legalacsonyabb (6-8%), és növényi szterinekben gazdag. Nagy az egyszeresen telítetlen sav aránya, az összes zsírsav 58-60% -a. Megfelelő olajsav (20–26%) és linolénsav (10%) összes zsírsavtartalom. Az olajsav és a linolénsav kedvező aránya (2,5: 1).
A glükozinolátok (GLS) a kén fő összetevői a Brassicaceae-ban, és ha túl magas koncentrációban vannak jelen a süteményben, befolyásolják a pajzsmirigy működését és monogasztritisz megjelenését okozzák állatokban. Baromfiban a GLS más táplálkozási rendellenességeket okoz. Az 1980-as és 1990-es években végzett szelekciós hibridek kevesebb mint ötödére csökkentették a GLS-tartalmat, és kibővítették a repceolaj-malom piacát.
A GLS és a tenyésztés hatása a magkoncentráció csökkentésére
A GLS pozitív hatása
- Fontos szerepet játszik a növények kártevők és betegségek elleni védekezésében
- A Brassica fajok fogyasztását a rákos megbetegedések csökkent kockázatával hozzák összefüggésbe, ami a GLS hidrolízistermékeknek a testen belüli védelmi mechanizmusok aktiválására való képességével függ össze
A GLS negatív hatása
- A GLS nem kívánatos a következő bomlástermékek toxikológiai hatásai miatt: nitrilek, izotiocianátok, tiocianátok, epitionitrilek és vinil
- A repcemagban a GLS magas szintje csökkenti az állatok általi bevitelét és ízét, emellett goitrogén hipertrófiához, valamint máj- és vesebetegségekhez is vezethet (Walker & Booth, 2001)
- Nincs bizonyíték arra, hogy a káposztafélék fogyasztása goitrogén hatással lenne az emberre (Mithen, 2001)
A tenyésztés csökkenti a GLS koncentrációját
- A feltűnően alacsony, 8-15 μmol/g vetőmag GLS-szinttel rendelkező fajták nemrégiben találhatók Lengyelországban
- Tenyésztési törekvések folynak a GLS-tartalom további csökkentése érdekében
A kén bevezetése a műtrágyázási technológiába hajlamos növelni a GLS-tartalmat, de a jelenlegi "00" fajták nagyon alacsony GLS-tartalommal kiküszöbölik ezt a problémát, és a kén optimális megtermékenyítése biztosítja, hogy a kritikus szint alatt maradjon. A kéntrágyázás hatása kisebb, mint a fajta vagy a talaj hatása.
A repce (Canola) kifejezés egy kanadai hibridizációs programból származik, amelynek célja olyan repceolaj létrehozása, amelyben mind az erukasav, mind a glükozinolát tartalma alacsony. A név Kanadából származik, és az ola (alacsony savtartalmú olaj), utalva az alacsony savtartalomra. (A név megalapításának második oka az volt, hogy elkerüljék a "nemi erőszak" szóval való visszaélést - visszaélés).
A repcefajták elemzésénél a fajtaválasztás szempontjából a legfontosabb tényező a bruttó termés. További fontos szempontok, amelyeket figyelembe kell venni, a betegségekkel szembeni ellenállás, az esésállóság és az érés dátuma.
Néhány országban jelenleg géntechnológiával módosított repcét vetnek, Kanadában pedig 90% az RR- (glifozátrezisztens) fajtáké. Az erukasav-repcét (HEAR) továbbra is ipari célokra gyártják, például kenést és papucsot a polietiléngyártásban.