Reszelt tormát
A torma reszelése: fontos megjegyezni
2015.01.26., 14:22 | om (CF)
A tormát legjobb frissen vagy a vízfürdő után reszelni (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
A torma reszelésekor néhány trükköt érdemes szem előtt tartani. Sajnos a könnygátló hatást alig lehet elkerülni, de legalább megkönnyítheti a dörzsölést. Itt megtudhatja, hogyan kell a rootot helyesen feldolgozni.
Reszelt torma - lehetőleg frissen szükség szerint
Ha a tormát reszelni tervezi, vagy más módon készíti el, akkor a legjobb, ha csak annyi gyökeret vág le, amire szüksége van. A gyökér többi részét hámozatlanul tárolja. Ha hámlás közben zöld foltokat talál a bőr alatt, akkor ki kell vágnia őket, mivel keserű íze lehet.
Csak akkor kap igazán finom eredményt, ha a tormát reszelővel dolgozza fel. A legjobb, ha ezt a nyitott ablaknál vagy a páraelszívó alatt végezzük, hogy legalább a szakadást okozó mustárolajok egy része eltávolításra kerüljön. Ha nincs szüksége nagyon apróra a tormára, egyszerűen vágja le a megpucolt gyökeret durván szeletekre, majd tegye egy univerzális konyhai robotgépbe.
Zöldségkert: a legnépszerűbb zöldségek így fejlődnek
A paradicsomnak sok fényre, helyre és műtrágyára van szüksége. (Forrás: imago images)
A zöldségek sokkal jobb ízűek, ha a saját kertjükből származnak. (Forrás: imago images)
A sárgarépát nem könnyű termeszteni. (Forrás: imago images)
Vegyes növényként a burgonya nagyon válogatós. (Forrás: imago images)
A saláták vegyes kultúra partnerként alkalmasak szinte minden típusú zöldséghez. (Forrás: imago images)
Paprika (Forrás: blickwinkel/imago images)
A retek különösen alkalmas köztes magként. (Forrás: imago images)
Számtalan különféle hagyma létezik. (Forrás: imago images)
A fokhagyma a konyha szerves részévé vált (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
A paradicsomhoz hasonlóan az uborkának is sok napra van szüksége. (Forrás: imago images)
Vízfürdő után a tormát könnyebb reszelni
A megfőzni kívánt gyökérdarabot hideg vízben 30 percig áztassa, mielőtt a tormát reszeli. Ezáltal a gyökerek szilárdak és könnyebben kezelhetők. A torma reszelésekor ügyeljen arra, hogy a gyökér 90 fokos szögben legyen a rácsfelületen. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a gyökerek elkopnak, és a torma szálkássá válik, majd nem lesz optimálisan elkészítve.
- Étel és ital útmutató:Minden az ételről és a főzésről
- Különböző módszerek:Torma megőrzése - tartósítsa és fagyassza le
- Gyümölcsös és friss:Forró és édes recept alma- és tormaleveshez
- Osztrák különlegesség:Könnyen elkészíthető főtt marhahús tormával
- Finom mártogatás:Készítsen klasszikus vagy vegán krémes tormát
- Táplálás:A fűszeres ételek erősítik az immunrendszert
Ha meleg ételeket készítünk tormával, akkor a frissen reszelt tormát csak a főzési idő végén szabad összekeverni, és nem szabad újra felforralni. Ellenkező esetben keserűvé válik és elveszíti aromáját. Magas C-vitamin-tartalma miatt a frissen reszelt torma gyorsan megbarnul. Ezért vagy azonnal készítse el, vagy keverje össze egy kevés citromlével az oxidáció elkerülése érdekében.