Retek maximális előnyei a minimális kalória, retek teteje és receptjeiért
A retek ősi zöldség, de sok előnyéről és lehetséges felhasználásáról kevéssé ismert. Fedezze fel és fedezze fel újra a retket !
Ha már nincs retek ... kár, mert a zöldség nagyobb érdeklődéssel bír, kevés kalóriaért! Ősi zöldség (újra) felfedezésre.
Retek: a gyökérzöldség előnyei az ókor óta felértékelődtek
A Raphanus sativus tudományos név, a keresztesvirágot általában „reteknek” nevezzük, még akkor is, ha megkülönböztetjük a retekígyót és a Madras retket is.
A retekolajtól a gyógyhatású retekig
A retek egy régi zöldség. Megvolt jóval az ókori Egyiptom előtt háziasították, több mint 5000 évvel ezelőtt. Úgy gondolják, hogy Délnyugat-Ázsiából, és valószínűleg még a Közel-Keletről is származott. Az is nagyon valószínű, hogy eredetileg elsősorban étkezési olajáért termesztették. Az ókorban a rómaiak és a görögök több fajtát ismertek, és utóbbiak még készítettek is felajánlások Apollón istennek aranylemezeken, ez annak a jele, hogy nagy gonddal tartották a zöldséget.
Nyugat-Európában a retek nagyon elterjedtté vált, ezért értékelik gyógyhatású tulajdonságok a középkorból. A 16. században megjelenik a „retek” szó, amely a latin radix-ból vagy „gyökérből” származik.
Tudtad ?
A 19. században a "retek" szó egy kis érmét is jelöl, majd a kis összegű pénz, ezért a "már nincs retek" kifejezés, amely ezért nem vonatkozik a zöldségre.
Retek, de mi retek ?
Főleg arról szól Fekete retek, vagy nagy, fehér, hosszúkás zöldségek fajtái. A kis vörös retek néhány évszázaddal később megjelenik, sok más, mára eltűnt fajta, például a szarvasmarhafajták vagy annak sárga fajtája kárára.
Csak az európai katalógusban még mindig 370 retekfaj található, a leggyakoribb a vörös, akár kerek, akár hosszúkás. Vannak rózsaszín, fehér vagy szürke-fehér retek is. Az alak és a szín a fajtától függően változik. Nem mondhatod, hogy az egyik fajta kiemelkedik a másiktól, csak tisztában kell lenni a szezonalitással. Ha el akarja vetni őket: minden évszakhoz sok retek tartozik.