Retek Minden a tápértékekről, az összetevőkről és a kalóriákról
Éles, fanyar íz és szuper egészséges - a retek igazi univerzális fegyver. Megmondjuk, miért jó neked, és hogyan lehet vele fogyni. Ezen kívül: Tippek az elkészítéshez és tároláshoz, valamint ízletes retek receptek.
Éles és éles - miről beszélünk? Nos, retekből! Elmondjuk, mi van benne, és miért teszi igazán fitté.
Mi a retek?
A retek (Raphanus) nem egy meghatározott zöldségfajta, hanem egy egész csoport. Vannak retek, mint nyári retek, téli retek, kis és nagy változatban, feketében, fehérben, ... így a lista folytatódik.
Amikor retekről beszélünk Németországban, akkor általában a nagy, hosszúkás, fehér retket értjük.
Honnan származik a retek?
Bár mi, németek, szeretjük a retket, és főleg Bajorországban a sörkert szezonban gyakran tömegként „rádióként” szolgáljuk, a kutatók úgy vélik, hogy a Közel-Keletből erednek.
A mai napig fő termőterületei Kínában, Koreában és Japánban találhatók. Ha helyi retket szeretne, általában az ország déli részén található mezőkről szerezheti be.
Miért olyan egészséges a retek?
A fő oka annak, hogy a retek ilyen népszerű, különösen Ázsiában, az egészségügyi szempont.
A retket az ázsiaiak természetes gyógymódként használják, mert fűszerességének köszönhetően jót tesz a testnek és az elmének. Függetlenül attól, hogy köszvény, reuma, köhögés vagy rekedtségről van szó: A retek szinte bárhol használható.
A retek fűszerességét különböző mustárolajok hozzák létre. Kimutatták, hogy elpusztítják a kórokozókat, például a baktériumokat, vírusokat és gombákat. A mustárolajok a retket nemcsak ízletesé, de nagyon egészségessé is teszik.
Az ázsiaiak és az egyiptomiak ezt már jóval előttünk tudták, ezért használják évszázadok óta gyógyszerként. Számukra a retek olyan gyógynövény, amely jó összetevőivel javítja az immunrendszert, az anyagcserét és az emésztést.
A retekben található mustárolajok gyulladáscsökkentő, görcsoldó és köptető hatásúak. Állítólag antibiotikus hatással is rendelkeznek.
A retek főzéskor elveszíti mustárolajának nagy részét - ezért jobb, ha nyersen fogyasztjuk.
Retek: Ezt hozza a testbe
Az immunrendszer elsősorban a zöldségek magas C-vitamin-tartalmából profitál. Magnézium, vas és kálium is erősíti. Az anyagcsere és az emésztés előnyös a retekből, mivel sok ételt emészthetőbbé tesz.
Összetevők, kalória, tápérték - ezt tartalmazzák a retek
A retek jó összetevőinek listája hosszú. Kálium, nátrium, magnézium, kalcium, foszfor, vas ... mindez finom zöldségekben van. A táplálkozási táblázat megnézése azt is mutatja, hogy a retket érdemes bátran venni.
| Kalóriák | 14 kcal |
| Fehérjék | 1 g |
| zsír | 0 g |
| szénhidrátok | 2 g |
| C vitamin | 27 000 µg |
| K-vitamin | 50 ug |
| Vas | 800 ug |
Hogyan lehet fogyni retekkel?
A retek különösen egészséges zöldség, mert nem csak fontos tápanyagokat és kevés kalóriát tartalmaz, hanem forró mustárolajai is serkentik a zsírégetést. Jackpot az egészségért, hogy úgy mondjam! Mert miután a zsírégetés valóban megy, a kilók szinte önmaguktól csökkennek.
A retek fogyasztása a sportolók számára különösen érdemes egy edzés után: a benne lévő C-vitaminnak köszönhetően a retek elősegíti a regenerációt.
Azok, akik szeretnek este rágcsálni, alacsony kalóriatartalmú snacket találtak a retekben. Vékony szeletekre vágva a ropogós zöldségek tökéletes alternatívát jelentenek a chips, a keksz és a sütemények helyett.
Tárolás és előkészítés
Hagyományosan a retket nyersen fogyasztják itt, Európában és Ázsiában egyaránt. Mert csak így lehet megőrizni egészséget elősegítő összetevőit.
Az elkészítési lehetőségek sokfélék: akár spirális formában, akár szeletelve, akár salátában reszelve: a retek hővel és ízével mindig finom adalék.
Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a héj nagyrészt sértetlen, és a hús továbbra is szilárd. A retek garantáltan friss.
A retket leginkább hűtőszekrényben vagy hideg pincében kell tárolni. Egyébként, ha nedves ruhába csomagolja, különösen hosszú ideig ropogós marad.