Retek - Mit eszünk La Mutuelle Générale
Egész évben termesztett, könnyen uzsonnázható retek jó vitamin- és ásványianyag-forrás. Különösen azért, mert nyersen fogyasztják, ami nem utolsósorban a minősége.
Évad
Jan, febr, kedd, ápr, május, jún, júl, aug, szept, okt, nov, dec
Táplálkozási jellemzők
A retek 95% -ban vízben gazdag, és segít hidratálni bennünket.
2% szénhidráttal nagyon alacsony az energiatartalma: kevesebb, mint 15 kcal/100 g.
Ennek a gyökérnek a fogyasztása ezért túlsúly vagy cukorbetegség esetén ajánlható. Mivel nyersen fogyasztják és rostot ad, különösen kielégítő: kezdőként fogyasztva segíthet mérsékelni az étkezés közbeni energiafogyasztást, feltéve, hogy vaj nélkül fogyasztják, ami szokás, és só nélkül, magas vér esetén. nyomás.
A retek ásványi anyagokat és nyomelemeket, különösen káliumot, magnéziumot és vasat tartalmaz.
Érdekes C-, fertőzésellenes és B9-vitaminforrás, különösen fontos a kismamák számára.
Választani
Válassza a retket lehetőleg kicsi, mert minél nagyobbak, annál valószínűbb, hogy üregesek és puhák. Szilárdaknak, foltok és repedések nélkül legyenek. De mindenekelőtt a levelek frissessége, nagyon zöld, tájékoztatja Önt a retek minőségéről.
Megőrizni
A retek négy-öt napig a hűtőszekrény élesebbé tehető, mosatlanul és a tetejük nélkül. Ennek ellenére ropogósabbak és finomabbak lesznek, ha megeszik őket, amint megveszik vagy leszedik őket. !
Felkészülni
Vágja le a retek gyökereit és szinte az összes levelüket. Ezután futtassa őket víz alá. Ha nagyok, szeletekre vághatja őket. Egyél nyersen, a la "croque-au-sel", vagy kenyérrel és vajjal. A „könnyű” változatban cserélje le a vajat túróval, ugyanolyan finom! A rózsaszín retek alakja és színe miatt különösen alkalmas díszítésre, tulipánban vagy csíkokban a kevert salátákra vagy más előételekre.