Riasztó tanulmányok! Mely élelmiszerek okoznak halált, rákot és szív- és érrendszeri betegségeket Hírügynökség
Két európai kutatás, amelyet kilenc év alatt végeztek több mint 120 000 ember körében, azt sugallják, hogy az ultra-feldolgozott termékeken alapuló nem megfelelő táplálkozás növeli a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a halál kockázatát. Megerősítik azokat a korábbi érveket, amelyek az ultra-feldolgozott ételeket összekapcsolják az elhízás, a magas vérnyomás és akár a rákos megbetegedések fokozott kockázatával, de nem mutatnak közvetlen ok-okozati összefüggést.
Mik azok az ultrafeldolgozott ételek?
Az ételeket akkor tekintjük ultrafeldolgozottnak, ha több ipari eljárással állítják elő őket, és sok összetevőt és sok adalékot tartalmaznak. A legtöbb ultra-feldolgozott élelmiszer félkész étel, cukros vagy édesített gyümölcslé, adalékanyagokkal ellátott zöldségburger, kolbász, tasak, chips és snack. A kutatók szerint nagy mennyiségben tartalmaznak sót, telített zsírokat, cukrot, és rendkívül szegények a vitaminokban és a rostokban. Mindezekhez hozzáadódnak a csomagolásból és a műanyag edényekből származó szennyeződések. Komoly az a tény, hogy ez a fajta étel az emberi étrendben felhasznált energia több mint felét képviseli számos európai országban, beleértve Romániát.
A francia tanulmány kimutatta az ultrafeldolgozott élelmiszerek és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolatát
A vizsgálat résztvevőit 2009 és 2018 között, legfeljebb hat évig figyelték. A tanulmány több mint 3300 étel és ital fogyasztását értékelte, ipari feldolgozási fokuk szerint osztályozva. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása mindig a szív- és érrendszeri betegségek, különösen a szívkoszorúér-betegség és az agyi érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatával járt. A franciaországi tanulmány nem arra a következtetésre jutott, hogy fennáll az ok-okozati összefüggés, de az ultrafeldolgozott élelmiszerek és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata közötti összefüggés statisztikailag szignifikáns, figyelembe véve a résztvevők egyéb jellemzőit (dohányfogyasztás, alkohol, fizikai aktivitás szintje, társadalmi-gazdasági helyzet, életkor, nem, súly stb.).
Spanyol tanulmány azt mutatja, hogy a naponta elfogyasztott ultra-feldolgozott élelmiszerek minden adagja növeli a halál kockázatát
A tanulmány spanyolországi megállapításai még riasztóbbak, az ultraszámozott élelmiszerek magas fogyasztása, azaz napi több mint négy adag, a bármilyen okból eredő halálozás fokozott kockázatával (62%) jár az alacsony fogyasztáshoz képest, azaz kevesebb napi két adag. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek minden további adagja 18% -kal növeli a halálozás kockázatát.