Az 5 élelmiszercsoport Superprof
2019. november 5. ∙ 6 perc olvasnivaló
"Legyen az étel a gyógyszered, és a gyógyszer az ételed."
A táplálkozással kapcsolatos információk mennyisége elsöprő: Mit együnk, mikor együnk és mit kerüljünk el abszolút. A rengeteg információ, különösen az internetről származó információ, általában zavart okoz bennünk.
Bombázunk a dolgok legújabb trendjeivel Diéta és szuperétel, és ami állítólag a testünk számára a legjobb étrend, úgy tűnik, minden új trendnél változik.
Manapság a szupermarketek polcai szinte végtelen sokféle terméket kínálnak nekünk, amelyek gyorsan elfelejtik a táplálkozás alapjait. Mik ismét a vágott élelmiszerek? Mennyit kellene ennünk belőle? Vakon bízzunk-e az új superfood trendekben? Teljesen rendben van, ha kissé túlterheltnek érezzük magunkat, és segítségre van szükségük az alapvető táplálkozáshoz.
Kezdjük néhány alapvető információval.
A Német Táplálkozási Társaság. az ételt úgynevezett táplálkozási körében hét csoportra osztja, és mindegyik csoport alapvető tápanyagokat lát el. Ha ezeket az ételcsoportokat megfelelő mennyiségben fogyasztjuk el, testünk kiegyensúlyozott és változatos tápanyagellátást kap.
Az élelmiszer-piramis egy lépéssel tovább megy, mivel egyértelműen összekapcsolja a kvalitatív és kvantitatív állításokat.
Mind a táplálkozási kör, mind a táplálkozási piramis biztosít számunkra Orientációs értékek, hogy jobban megértsük, hogyan oszlik meg az étel és mennyire van szükségünk testünknek az adott élelmiszercsoportokra.
Folyamatban van azonban a vita arról, hogy az ezen utasításokban leírt ételek valóban szükséges és általában olyan egészséges, ahogy elhitetik velünk.
Ennek ellenére rövid áttekintést adtam az élelmiszercsoportokról lehetséges alternatívák létrehozta, amelyet legalább te az egészséges élet egyszerű alapja konzultálni tud. A hat ételcsoportra szorítkoztam, amelyek sok vitaanyagot szolgáltatnak. Ami az ételek (italok) hetedik csoportját illeti, úgy tűnik, hogy a legtöbb ember egyetért abban, hogy napi 1,5 liter víz vagy cukrozatlan tea a legjobb a testünk számára. Összevontam a gyümölcsök és zöldségek élelmiszercsoportjait egy élelmiszercsoportba.
szénhidrátok
A szénhidrátok a teljes étrend egyik fő tápanyaga, amelyet rendszeresen fogyasztanunk kell. Ennek ellenére a szénhidrátok meglehetősen rossz rapben részesültek az elmúlt években. A népszerű Alacsony szénhidráttartalmú étrend célja a szénhidrátok csökkentése vagy akár kiiktatása étrendünkből. Ez általában lassúságot és koncentrációs problémákat eredményez, mert hiányzik a szükséges energia ahhoz, hogy teljes lendülettel átvészeljük a napot.
A szénhidrátok elengedhetetlenek, ha erről van szó, hatékonyan ellátni a testet energiával és így biztosítja annak optimális funkcionalitását. Amint azt a Táplálkozási Kör mutatja, ebbe az élelmiszercsoportba burgonya és gabonafélékből készült termékek tartoznak, például kenyér, tészta és rizs. Javasoljuk a megfelelőt is Teljes kiőrlésű fajták kiválaszthatja, melyik tartalmaz lényegesen több rostot és kevesebb hozzáadott zsírt, sót és cukrot. Ez azt jelenti, hogy a lehető legnagyobb mértékben kerüljük a feldolgozott ételeket, mint a fehér kenyér vagy a fehér rizs. A teljes kiőrlésű gabonaváltozatok kevésbé feldolgozottak, és ennek megfelelően lassabban szabadítják fel az energiát, micsoda élvezet állandó energiamérleg felesleges vágyakozás nélkül.
A szénhidrátok fontos energiaforrások a testünk számára. | Forrás: Pixabay
Fehérjék
A fehérjék terén is elsöprő félreértés van. Ebben az élelmiszercsoportban a táplálkozási csoport különféle élelmiszerek keverékét emeli ki, amelyek különböző fehérjéket fednek le. Hetente legfeljebb 300-600 g alacsony zsírtartalmú húst, két adag halat (az egyik magas zsírtartalmú) és legfeljebb három tojást javasolunk hetente.
A babot és a hüvelyeseket viszont egyáltalán nem említik, bár az utóbbi évek kutatásai kimutatták, hogy a hús és a hal fogyasztása valójában meglehetősen káros az egészségre. A növényi fehérjeforrások, mint a bab és a hüvelyesek, nemcsak gazdag fehérjeforrások, hanem különösen hasznosak az egészségre nézve is, mert nélkülözik azokat a káros kísérő anyagokat, amelyek általában megtalálhatók a húsban és a halban. A növényi fehérjeforrások inkább megakadályozzák a súlyos betegségeket, például a szívproblémákat és akár a szívrohamokat is.
Az elmúlt években még a tojásipar is többször figyelmeztette, hogy termékeik reklámozásához ne használjon olyan szavakat, mint „egészséges” vagy „tápláló”. Ennek oka a tojások magas koleszterintartalma.
Ezért az ellentmondó hiedelmek ellenére a táplálkozási szakemberek hangsúlyozzák, hogy a növényi források, például a bab, a hüvelyesek és a magvak, valamint a zöld leveles zöldségek, például a spenót, a brokkoli és a borsó jobb fehérjeforrások.
A bab nemcsak a fehérjeforrások egyik szuperhőse, hanem finom és sokoldalú is. | Forrás: Unsplash
Zsírok
A zsír egészségtelen? Nem mert A zsír szintén az egyik alapvető élelmiszer, amellyel testünknek fittnek és egészségesnek kell maradnia. Az egyetlen fontos dolog az, a megfelelő zsír választani. A német táplálkozási társaság a növényi olajok, például a repce-, dió- vagy szójaolaj mellett említi a margarint és a vajat is, de növényi olajok és zsírok használatát javasolja.
A telítetlen vagy jó zsírok és a telített vagy rossz zsírok közötti különbséget figyelmen kívül hagyják.
A finomított olajok és telített zsírok tekintetében, amelyeket például a sajt, a vaj és a hús tartalmaz, visszafogottság van. Ezek a zsírok magas koleszterinszintet és súlygyarapodást okozhatnak, emellett növelik a szívproblémák, sőt a szívrohamok kockázatát is.
A jó zsírok (egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok) a koleszterinszint csökkentésével minimalizálhatják a szívbetegségek kockázatát. Emellett egyensúlyba hozzák a hormonokat, elősegítik a tiszta arcszínt és az egészséges anyagcserét. Tehát ezek a zsírok megfelelő mennyiségben nagyon egészségesek számunkra.
A jó zsírok megtalálhatók diófélékben, avokádóban, magvakban és finomítatlan olajokban.
gyümölcs és zöldség
Általában napi öt adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása ajánlott. Egy kicsit többet nem árt, ha főleg egészségtelen édességeket és rágcsálnivalókat cserél. A gyümölcs és a zöldség a sokkal egészségesebb snack.
Ez az élelmiszercsoport a legváltozatosabb ásványi anyag és vitamin-beszállító. Következésképpen a megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás elősegíti a test fejlődését. Ezenkívül megerősödik az immunrendszer, és a test felkészül a betegségekre és a szenvedésekre.
tej és tejtermékek
Ebben az élelmiszercsoportban van a legnagyobb lehetőség a vitára. A tej és a tejtermékek a miénk miatt alkotják Kalciumigény saját ételcsoportja. Különösen a kalcium gondoskodik egészséges fogak és csontok. A tejtermékek sok kalciumot tartalmaznak, ezért sokan ma is elsődleges kalciumforrásnak tekintik őket.
Időközben azonban kiderült, hogy a tejtermékek a kalcium mellett meglehetősen sokat tartalmaznak telített zsír tartalmaz. Ezenkívül a tej számos betegség oka, például a laktóz-intolerancia és a tejallergia.
Hosszú távon túlzott tejtermékek, például tej, sajt és joghurt fogyasztása is akár káros lehet a szervezetre. A tejüzemekkel kapcsolatos etikai vita szintén nem megvetendő.
Ehelyett könnyedén megszerezheti a tejtermékeket gyógynövényes alternatívák amelynek kalciumtartalma meghaladja a tejét, de negatív hatások nélkül. Az olyan ételek, mint a szója- vagy dióalapú tej, a magvak, a bab és a hüvelyesek, valamint a zöldségek, mint a káposzta és az okra hüvelyek, elegendő kalciumot tartalmaznak, így könnyen eltávolíthatnánk a tejet az étrendünkből.
A mandulatej remek tejpótló és különösen ízletes müzliben vagy kávéban. | Forrás: Pixabay
Nem mindig könnyű felmérni, hogy mire van szükségünk testünknek. Az ételcsoportok bizonyos alapismeretei azonban mindig jó kezdetnek számítanak az egészséges életmód felé vezető úton.
Ne feledje, hogy ezek az ételcsoportok csak egy durva útmutató. A tökéletes termékek és fogyasztási mennyiségek szubjektívek, ezért személyenként eltérőek. Étrendünk életmódunktól, kedveléseinktől és nemtetszésektől, valamint testünk reakciójától függ bizonyos ételekhez.
Mindig tanácsos elolvasni a termék címkéjét is. Megtalálhatja őket ott Tápanyag-információ a termékhez. A zsír-, fehérje- és szénhidráttartalom mellett ide tartoznak a vitaminok és az ásványi anyagok is. A gyártók kötelesek a termék csomagolásának elején is feltüntetni, hogy mennyi zsírt, cukrot és sót tartalmaz.
Próbáljon változatosan enni és ne féljen új gyógynövényeket és fűszereket kipróbálni. Ez nemcsak színesebbé és aromásabbá teszi az edényt, hanem további egészségrúgást is nyújt.
A gyümölcsök és zöldségek választása manapság végtelennek tűnik. A környezet érdekében azonban meg kell próbálnunk vásárolni a regionális és szezonális vásárlást. | Forrás: Unsplash
Napi három étkezés szükséges. Tehát a tested egész nap a tetején marad állandó energiaszint. Ha kihagyja az étkezéseket, az elrontja a test folyamatait és lelassítja az anyagcserét.
Az egészséges harapnivalók, például magvak, diófélék és gyümölcsök extra energiát adnak a stresszes napokon.
Miután internalizáltuk étrendünk alapjait, olyan teljes ételeket készíthetünk, amelyek nemcsak táplálkozási szükségleteinket elégítik ki, hanem ízlelőbimbóinkat is kielégítik. Merjen új dolgokat kipróbálni és különböző ételekkel kísérletezni, recepteket keresni, kutatni a főzési módszereket és mindenekelőtt szórakozni a konyhában. Élvezze az étkezést a barátokkal és a családdal.
Ha többet szeretne megtudni a táplálkozásról, megtalálja itt számos táplálkozási szakember a Superprof-nál, akik rugalmasak és táplálkozási tanácsokat is kínálnak a webkamerán keresztül a mindennapjaival összhangban. Főzőszakot is vehetne. Bármit is szeretne megtanulni, megtalálja a megfelelő kapcsolatot a Superprofnál.
Tetszik a cikkünk?
Reménytelen álmodozó, aki nagyon szereti az írott szót, a jó ételeket és a zenét.