Risotto - cum il pregatim
Az elkészítés módja:
Aprítson fel egy kis hagymát, és dobja fel egy evőkanál vajjal. Amikor a hagyma megolvadt és sárgulni kezd, adj hozzá egy csésze szedett és megmosott rizst. Hagyja néhány percig forrni a rizst, öntsön 2 csésze és fél húslevet, amelyben egy kanál húslevest kevertek. Adjunk hozzá sót, borsot és egy csipet sáfrányt. 20 percig sütjük, amíg az összes lé felszívódik, és a rizs alkalmas főzésre.
Fordítsa meg, és reszelt parmezán sajttal tálalja.
Ajánlások Önnek és otthonának
Sütőtál, kerámia, téglalap alakú, 5,3 literes, szürke
Ultimate Grill DuraCeramic elektromos grill
Serpenyő, zománcozott öntöttvas, kerek, 25 cm, türkiz
kok miori (Chef de cuisine), 2011. október 24
Érdekes recept, de tudom, hogy a rizottónak forralnia kell, és a folyadékot fokozatosan és nem egyszerre adják hozzá. És a sáfrány csodálatos, de nagyon drága is.
elenatoma57 (Szakács), 2011. október 24
Az érdekes bevezetőn kívül. ha ez a rizottó recept, katolikus pap vagyok! Ez nem az ötletek sokféleségéről szól. Ennek a cikknek 2-3 ötletet és helyes edzési szabályokat kellett volna adnia. Gratulálok Denise Stefanescunak, meg kellett volna írnia ezt a cikket!
VALENTINA (szakács), 2011. október 21
Üdvözlet mindenkinek, sajnálom, de a recept hibás. TELJESEN Olaszországban a húslevest nem használják rizottóhoz.
constanta proca (Chef de cuisine), 2010. május 20
constanta proca (Chef de cuisine), 2010. április 25
dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 2010. március 20
Én is rizottót készítek, és nagyon jó (sáfrányt hoztam Görögországból). Valóban, a kevés sáfrányos rizsnek más az íze, főleg most Bukarestben, számos üzlet van a legkifinomultabb fűszerekkel, A fűszereket olyan szupermarketekben is megtalálhatjuk, mint: Carrefour, Metro, Sellgros, Real, Cora, Mega-Image stb., Stb.
Hogyan készítsünk egy jó rizottót: - jónak kell tekinteni, krémes állagúnak kell lennie, és ez a rizs fajtájától és a végső összetevőktől függ. - készítsen alapot olajból, hagymából. fokhagyma, babérlevél és a rizottót jellemző elemek, nevezetesen gomba, tenger gyümölcsei stb. - miután a fenti összetevők megsültek, adjuk hozzá a rizst, állandó keverés mellett, hogy ne égjen el. - adjuk hozzá a fehérbort, és folyamatos keverés közben hagyjuk elpárologni. - adjunk hozzá egy csipet forró levest és várjuk meg, amíg felszívódik, majd adjunk hozzá még egyet, amíg a rizs jól meg nem fő! a leves mennyisége 300 gr/100 gr rizs. - Vegye le a serpenyőt a tűzről, ízesítse sóval és borssal, adjon hozzá vajat, néhány csepp olajat és reszelt sajtot, alaposan keverje össze és hagyja két percig pihenni. Ahhoz, hogy tökéletes legyen, puhának és krémesnek kell lennie. Rizottó sáfránnyal, ha milánói rizottónak hívják.
constanta proca (Chef de cuisine), 2009. június 21
Rizottót is készítettem, nagyon jó.
Niko Stan (Chef de cuisine), 2009. június 11
A rizst a szaké nevű alkoholos ital, azaz rizsbor készítéséhez használják. Szokatlan terápia a „szaké-buro” vagy „szaké fürdő”, amelyet a keleti terapeuták ajánlanak a vérkeringés javítására.
Niko Stan (Chef de cuisine), 2009. június 11
A rizs a bolygó lakosságának több mint felének alapvető étele
burdulea maria elena (Chef de cuisine), 2009. április 30
A sáfrány a legdrágább fűszer a világon, ha jól tudom, csak egy „praffffffffot” tesz.
vera (Chef de cuisine), 2009. április 27
Egyetértek denisával, az eredeti receptben nincs húsleves, paradicsomlé, a rizottó pedig nem pilaf .
nedelcu cristina (Chef de cuisine), 2009. április 23
Válasszon barna rizst, mert több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a sima fehér rizs, sok tápanyagtól megtisztítva, és még gazdagabb orizanolban és oldhatatlan rostokban.
nedelcu cristina (Chef de cuisine), 2009. április 23
A rizs a világ egyik konyhájának fő összetevője a komplex szénhidrátok, rostok és nélkülözhetetlen tápanyagok fontos forrása.
nedelcu cristina (Chef de cuisine), 2009. április 23
Adjon hozzá főtt rizst a kukoricatésztához, hogy érdekes állagot kapjon.
nedelcu cristina (Chef de cuisine), 2009. április 23
Adjunk hozzá főtt rizst a palacsintatésztához némi zölddel, hogy ízletes rizspalacsintát kapjunk, amelyet a főételek mellé tálalunk.
nedelcu cristina (Chef de cuisine), 2009. április 16
Készítsen rizspogácsát kéreggel: keverje össze a főtt rizst, egy tojásfehérjét és egy kevés reszelt sajtot, és sütje meg, mint egy ízletes pitét.
valentina ionita (Chef de cuisine), 2009. április 3
Nagyon szeretem a rizst, és néhány ízletes kombináció kijöhet. Amikor az unokatestvérem Olaszországból származik, ő készít, és nagyon jó. Megtanultam a receptet is, de ritkábban készítem el.
Teljes szívemből mondom, hogy soha életemben nem ettem jobban rizottót vagy pilafot, mint a sáfrányos. Szenzációs. Ez egy rizs, amit nem unsz meg. Korlátlanul megenném.
Andreea Constantina Manciu (szakács), 2009. március 30
Tényleg nagyon hasonlít erre a receptre a parasztpilafnál, de sáfrányt nem adunk hozzá, de szerintem jó recept, csak nincs benne semmi különös.
marcela bozga (mesterszakács), 2009. március 28
Nem tűnik receptnek azt mondani, hogy "meg kell próbálnom!" Úgy tűnik, hogy a pilafunk egyre jobb. Lehet, hogy az olaszok eddig nem ettek egy faluból származó román nő által készített pilafot, mindenképpen szeretnék!
simona moraru (Chef de cuisine), 2009. március 28
Micsoda! A rizs nagyon tápláló, és különböző receptek szerint elkészítve finom! Megpróbálom elkészíteni a cikk receptje szerint is, hogy valóban "igazi"-e.
iuliana tarnoveanu (Chef de cuisine), 2009. március 25
Úgy néz ki, mint a hazánkban elkészített pilaf, egy rizsétel. A rizst különféle ételként, de desszertként is sokféleképpen lehet elkészíteni.
samoila tudorel (Chef de cuisine), 2009. március 24
Vekas Máriának teljesen igaza van. És aki szakács volt régi államokkal, tudja, hogy ezt nálunk is megtették.
simonapopescu, 2009. március 24
Nem igazán szeretem a rizottót, be kell vallanunk, ez egyfajta pilaf. Olaszországban is ettem, amikor ott voltam, és ez még mindig nem lepett meg.
Vekas (Chef de cuisine), 2009. március 23
Igen, Denisának igaza van, de vannak különböző rizottó receptek, amelyek különböző összetevőket tartalmaznak, amelyek mind rizsen alapulnak. Olaszországban keményítőtartalmú rizst használnak, például Arborio, Vialone Nano, Carnaroli és a rizst először olívaolajba illesztik, vagy vaj megkeményedik, ezt a folyamatot pirításnak nevezzük, majd hozzáadjuk a fehérbort, és lassú tűzön hagyjuk, hogy a rizsszemek felszívódjanak. zöldségféléket, folyamatos keverés mellett, kb. 17 percig forraljuk, levesszük a tűzről, hozzáadunk vajat, mint egy dió és reszelt parmezán, a habverés nevű folyamatot, fedővel lefedve 2 percig hagyjuk állagát. krémszerű a rizsben lévő keményítő miatt. A parmezán sajtot el kell hagyni, ha tenger gyümölcseit vagy halat tartalmazó rizottó.
4 évig éltem Olaszországban. a fenti recept tökéletesen érvényes. és mielőtt kijelentenéd "nekem nem tűnik valóságosnak", jobb, ha ezt teszteled. Nekem személy szerint tetszik, és a rissoto-nak n * módja van felkészülni.
Nekem sem tűnik igazi és ízletes receptnek. vagy legalábbis érdekes, sajnálom!
Sajnálom, de a fenti rizottó receptnek semmi köze az eredetihez. Az olaszok egy bizonyos rizst használnak rizottóhoz (közepes kerek szemű, lisztesebb, mint a hosszú fajták, mert a rizottóra az a jellemző, hogy krémes). Az eredeti recept szerint a hagyma megfőzése/megolvadása után hozzáadják a rizst, amelyre üvegessé válás után fehérbort öntenek (általában egy pohár 400 gramm rizst), majd addig keverjük, amíg a bort a rizsszemek el nem szívják és elpárolog. .Akkor elkezdünk önteni egy kis (fényes) zöldség- vagy húslevest, folyamatosan kevergetve, amíg a leves egyes lakkjai külön-külön elpárolognak. A folyamat körülbelül 15-17 percig tart, és elengedhetetlen a rizottó krémes állagának eléréséhez. Semmiképpen ne tegye a sütőbe, és ne tegyen húslevest sem (az eredeti receptben !). Helyette kész állapotban adjuk hozzá (megkóstoljuk a gabona konzisztenciáját) reszelt parmezán sajtot, és fedővel fedjük le néhány percig. Tálaljuk forrón. Ez a rizottó alapja. Tehát az alapvető: 1. a rizs fajtája; 2. fehérbor: 3; folyamatosan kevergetve, amíg a rizs elkészül (a lisztszemcsék felszabadításához).
stemol (Chef de cuisine), 2009. március 20
Sok mindent (receptet stb.) Így fedeztek fel, azaz játékban vagy néha akaratlanul is. Nem ismertem ezt a legendát, de tetszik
Rizottó csirkehússal
Vágjunk apróra vágott kaliforniai paprikát egy kevés olajba, majd adjunk hozzá rizottót a zsákból és 4 evőkanálnyit
Rizottó sáfránnyal és sarokkal
Először elkészítjük a levest. Amikor majdnem kész, elkészítjük a rizottót. Vágott hagyma
Rizottó gombával
A hagymát apróra vágtam és 2 percig főztem. Hozzáadtam a gombát és meg is keményítettem