Aktuális menü; Hotel Talmühle; Fallert étterem
Önnek van választása
A vírust körülvevő körülmények miatt mindannyian vagyunk
tartsd távol magad sok mindentől, a menüt papírlapokra nyomtattuk .
Ezeket a lapokat csak egyszer használják
majd a jelenlegi körülmények miatt naponta megújul.
Ahogy a menü borítékol már átmentek más kezeken.
Köszönjük megértését ezekért a különleges intézkedésekért.
Információk a menüből
NAPI MENÜNK 39.oo
Szarvas consommé szalvétagombóccal és gombával vagy
„Vad” saláta szalonnával és málnával vagy
Lazactartár tejföllel és aromás anyagokkal (6,00 felár)
Skót lazacfilé mészszósszal
Tészta, paradicsom és póréhagyma (28.oo)
Borjúmáj almával és gyöngyhagymával
Burgonyapüré, saláta (24.oo)
Nyers tejsajt Affineur Waltmann-tól
Vegetáriánus étlapunk 38.oo
Fekete-erdei kecskesajtkrém a Monte Ziegótól
Tapenád, citrusfélék, zsázsa saláta, fenyőfák, kenyérforgács /
Ricotta ravioli, parmezán, vaj morzsa, spenótlevél, paradicsom /
Vanília karaj szilvasütővel és karamellás fagylalttal
MENÜNK FALLERT 86.oo p.P. /
2 főtől szolgálunk. együtt asztalonként
Bio borjúfilé tartárda zsázsa mártással és szardellával
Sárgafarkú makréla tartár, sashimi és tataki
Uborka, zsázsa, wasabi, cékla
Óceánhal és garnélarák filé
bazsalikomos mártással, spenótlevéllel és paradicsommal
Bárányérmék nyerge baharáttal és rozmaringgal
Nyers tejsajt Affineur Waltmann-tól
Fekete-erdei kecskesajtkrém a Monte Ziegótól, tapenád, citrusfélék, kresssaláta, fenyőfák, kenyérforgács 17.oo
Tartare bio marhahús filé zsázsa mártással és szardella 23.oo
Penne tészta vadvörös garnélával, homár mártással és cukkini 22.oo
Tatár, sashimi és tataki sárgabarack makréla, uborka, zsázsa, wasabi, cékla 28.oo
Atlanti nyelvhal filé, tárkonyos pezsgőszósz, "vad" karfiol, cukkini, sárgarépa, basmati rizs 42.oo
Tengeri hal, garnélarák, fésűkagyló, kagyló, pulpa panaché, déli állományban zöldségekkel, paradicsommal, sáfránnal és anizettel, gnocchi 39.oo /
kezdőként 26.oo
A sarkvidéki tőkehal filéje - bőrön sült, lencse zöldségek, mustárszósz, burgonyapüré 28.oo
Tournedo Rossini - marhahús filé medál és sült kacsamáj, Madeira szósz, gomba, babbab, reszelt burgonya 42.oo
Borjúszelet rókagombával és gyöngyhagymával, szarvasgombamártás kockára vágott borjúfejjel, krumplipüré, zöldség variáció 36, oo
Szarvasnyereg áfonya/bors szósszal és rókagomba, kelkáposzta, zellerpüré, petrezselyemgyökér, körte, Bubespitzle 42.oo
2 fő részére megosztva 64, oo
Badische Flädlesuppe 6,5o/pacal rizlingben 11,5o/borjúfejű vinigrette 16.oo
Saláta lencsével és sertés pofával mustármártással 14,5o
* Csukagombócunk rizlingszószban, levélspenótban és finom tésztában 23.oo
* Három húsdaráló, borjú jus, burgonyasaláta, saláta 14,5o
* Fekete-erdei őzgeragu, borókakrém, gomba, spaetzle, áfonya 28.oo
* Bécsi szelet, burgonyasaláta és saláta 26.oo
* Szeletelt borjúmáj "savanyú", sült burgonya és saláta 22.oo
Rendelések ebédre délután 3 óráig/este 14: 30-ig.
A konyhánkban található nagyszámú fűszer és termék miatt sajnos nem tudjuk garantálni, hogy ételeink mentesek természetes allergénektől.
Külön étlapunk vagy személyzetünk tájékoztatást nyújt a 14 fő allergénről.
Arra kérünk benneteket, hogy tájékoztassanak minket intoleranciájukról, hogy az ételeket Önnek elkészíthessük
Kellemes, nyugodt tartózkodást kívánunk
Fallert családja és alkalmazottai