Ritter Sport Blog

• elemeket
  • Legfrissebb cikkek
  • AKCIÓK
  • EZ ÉS AZ
  • FENNTARTHATÓSÁG
  • CSINÁLD MAGAD
  • SORTS
• Változatkészítés
• A csapat

• elemeket
  • elemeket
  • Legfrissebb cikkek
  • EZ ÉS AZ
  • AKCIÓK
  • CSINÁLD MAGAD
  • FENNTARTHATÓSÁG
  • SORTS
• Változatkészítés
• A csapat
• archívum

A gyümölcslével készült csokoládé állítólag félbevágja a kalóriákat

A gyümölcslével készült csokoládé állítólag kalóriát tartalmaz .

Először is: félreértések elkerülése érdekében - nem fejlesztettünk ki egy új fajtát gyümölcslé-töltelékkel, de tudomásunkra jutott egy brit tudós csokoládéja, akik lecserélték a csokoládé zsírját lével, Diet Coke-val és vitaminokkal dúsított vízzel.

Ez elsőre furcsán hangzik, de érdekes megközelítés, mert ez a módszer a felére csökkenti a csokoládé kalóriatartalmát is.

A Spiegel ONLINE a "Lé zsír helyett: csokoládé sajnálattal" című cikkben már beszámolt az új módszerről.

A brit kutatóknak nyilvánvalóan sikerült a barna arany zsírtartalmát felére csökkenteniük, anélkül, hogy a csokoládé konzisztenciáját befolyásolták volna.

A következő videóban, szenzációs címmel: „A csokoládé már nem hízik meg?” Megnézheti, hogyan haladtak a fiatal tudósok. Ezt elég jól megmagyarázzák, és a kémia itt fontos szerepet játszik. Mert a csokoládé miatt olvad a száj, amelyet apró zsírgömbök határoznak meg, amelyek lassan olvadnak a szájban. De nézze meg a videót:

Tehát a Warwicki Egyetemen, Stefan Bon-nal dolgozó tudósok legnagyobb problémája a csokoládé konzisztenciájának fenntartása és az ízlés megváltoztatása volt.

Úgy tűnik, hogy az első problémát úgy oldották meg, hogy kicserélték a csokoládé zsírját gyümölcslével, Diet Coke-val és vitaminokkal dúsított vízzel, vagy narancs- és áfonyalével.

Az ízprobléma láthatóan még nem oldódott meg teljesen, mivel a laboratóriumi csokoládé kissé gyümölcsös volt. És persze ennek nincs mindig értelme. Ezt azonban meg kell kerülni úgy, hogy a gyümölcslét vízzel és C-vitaminnal helyettesítik.

Mindenesetre nagyon kíváncsiak vagyunk arra, hogy vajon a fiatal kutatócsoport is sikerül-e kezelni ezt a kihívást. Sajnos nincsenek ízmintáink 🙁

Természetesen továbbra is nagy érdeklődéssel figyeljük a kutatást, és a labdán maradunk. Ezt jelenleg nem tudjuk elképzelni, de a megközelítést nagyon érdekesnek találjuk.

De valójában hogyan látja? El tudod képzelni, és ennél-e több csokoládét, ha annak fele annyi kalóriája lenne? Természetesen feltéve, hogy megmarad az állaga és az íze (és a minősége) - mert ez a célunk minden RITTER SPORT csokoládé esetében.

A kutatók a teljes eredményeket a Journal of Materials Chemistry folyóiratban tették közzé.

---