Rizlinges sajtos leves Klasszikus rheinhesseni konyha

A rizling természetesen a rizlinges sajtos leves, a száraz minőségű bor vagy a félszáraz késői szüret mellett ízlik, ízlés szerint.

sajtos

összetevők 4 fő részére

  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 póréhagyma
  • 2 sárgarépa
  • 2 krumpli
  • 30 g vajat
  • 1 liter csirkehúsleves
  • 1/8 l rizling
  • 1/8 l krém
  • 50 g reszelt ementáli sajt
  • Só bors

Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát; tisztítsa meg és mossa meg a póréhagymát, és vágja karikákra; Hámozzuk meg és kockára vágjuk a sárgarépát és a burgonyát; Nyomja át a fokhagymagerezdet.
A zöldségeket megizzasztjuk a vajban, megtöltjük az alaplével és kb. 20 percig főzzük; Ezután pürésítse meg a levest a vágórúddal, keverje hozzá a rizlinget és a tejszínt. A levest sóval és borssal ízesítjük, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Recept: Hiltrud Frieß, Weingut Frieß, Weinolsheim
(a "Lust auf Rheinhessen" könyvből, Leinpfad Verlag)