Rizottó cukkini és lazac steak - online étrend

A rizottó kis mennyiségű folyadék (fehérbor, húsleves) felszívásával lassan főzött rizs. Ez a cukkini rizottó jól passzol majd halhoz (lazac vagy fehér hal) vagy húshoz (darált steak, csirke).

Hozzávalók 2 fő részére

• Lazac steak: 2 darab (kb. 100-150 g/fő)
• Citrom: 1
• Cukkini: 2 (kb. 400 g a 2 cukkini)
• Hagyma: 1
• Kerek rizs vagy rizottó rizs: 70 g nyersen lemért
• Fehérbor: 1 pohár
• Csirke-, marha- vagy zöldségleves: 1 dehidratált húsleveskocka
• Reszelt parmezán: 20 g
• Olívaolaj: 2 evőkanál
• Só bors
• Fokhagyma, petrezselyem

Cukkini rizottó recept

1. Mossa meg a citromot, majd vágja szeletekre.
2. Mossa le, majd vágja a cukkini nagyon kis kockákra. Tisztítsa meg, hámozza meg, majd aprítsa meg a hagymát.
3. Készítsük el a húslevest úgy, hogy a dehidratált kockát forrásban lévő vízbe adjuk.
4. Az apróra vágott hagymát és a kockákra vágott cukkinit megpirítjuk nagyon forró olívaolajon átpörkölt serpenyőben.
5. Adja hozzá a rizst, és várja meg, amíg áttetszővé nem válik. Ezután adjuk hozzá a fehérbort. Várja meg, amíg az alkohol elpárolog.
6. Adjon hozzá egy első kanál forró húslevest.
7. Pároljuk, amíg a rizs meg nem fő, szükség esetén adjunk hozzá még húslevest. Fűszerezés (só, bors, fokhagyma és petrezselyem).
   Legyen könnyű kezed a sóval, mert a húsleves már tartalmazza !
8. Amíg a rizs főz, készítse elő a lazac papillotákat: tegyen egy sütőpapírlapra (vagy szilikonfóliás csomagolásba) egy lazaclapot, majd a citromszeleteket.
9. Tíz percig sütjük.
   Ha fagyasztott vagy vastag lazac steaket vett, akkor hosszabb ideig kell főznie.
10. Tálaljuk a lazacot parmezánnal megszórt rizottóval.

---