Rizottó fehér spárgával; ne komplikáld túl

A spárgás receptek száma spárgaleves, spárga au gratin, grillezett spárga, wok spárga, párolt spárga holland mártással - a kedvencem -, ma pedig spárgát teszek rizzsel, parmezánnal és fehérborral. Finom és különleges, így a hétvégére!
A többi receptet ITT találja

fehér

összetevők (organikus) - 2-4 fő részére:

- 1 csésze rizs
- 1 apróra vágott hagyma
- 500 g fehér spárga
- 75 g-os parmezán verseny
- lé fél citromból
- 3 csésze zöldségleves (házi készítésű zöldségekkel elkészítve - recept ITT)
- 1 pohár száraz fehérbor
- só
- bors
- egy teáskanál kókuszvaj

Az elkészítés módja:

Használat előtt hidratálja vízben a rizst egy kevés citromlével (a szemekről bővebben ITT talál). Ha basmati rizst használ, akkor a recept elkészítése előtt célszerű előforralni, mert a szem még akkor is erősebb, ha előzőleg hidratálták.
Hámozzuk meg a spárgát (mint ebben a receptben), és vágjuk 3-4 cm hosszú darabokra.

A hagymát kókuszvajban 3-5 percig enyhén karamellizáljuk; adjunk hozzá spárgát, rizst, zöldséglevest, bort és egy kis sót, és főzzük 20-25 percig alacsony hőfokon. A spárgának ropogósnak, nem túl puhának kell lennie, és a rizst meg kell csinálni. Időnként keverje meg.

A végén adjuk hozzá a citromlevet, a reszelt parmezán sajtot, és sózzuk, borsozzuk.

Tálaljuk forrón egy pohár fehérborral, amiből korábban készült. Élvezd!