Rizottós cékla recept EDEKA

Cékla rizottó recept: Készítsen gyökérzöldséget A finom cékla rizottó részeként a rép az édes tésztát az induló tányéroktól távolabb fejleszti, és finomítja a hagyományos rizses ételeket, nemcsak színét tekintve.

200 g céklalevél szárral
150 g burgonya
60 g hagyma
80 g vajat
300 g rizottó rizs (Arborio, Vialone stb.)
100 ml fehérbor
1,2 liter zöldségalap
só
bors
40 g kemény sajt, reszelt

Tedd a céklaleveleket forrásban lévő vízbe és főzd 5 percig. Kivesszük, jól lecsöpögtetjük, majd a leveleket és a szárakat apróra vágjuk. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk kb. 0,5 cm-es kockákra. Főzzük forrásban lévő sós vízben 5 percig, szűrjük le és jól csepegtessük le. Hámozzuk meg a hagymát, és finomra vágjuk.

Megolvasztunk 40 g vajat egy megfelelő méretű lábosban, és átizzadjuk benne a hagymakockákat. Hozzáadjuk a rizst, és keverés közben hagyjuk üvegesre fordulni.

Mossuk le a borral, és hagyjuk, hogy a folyadék elpárologjon a nyitott edényben. Öntsük bele a zöldségalaplét felét, és közepes lángon pároljuk, amíg a folyadék majdnem felforrt. Hébe-hóba keverjük, hogy a rizs ne tapadjon az aljára.

Hozzáadjuk a céklaleveleket. Fokozatosan öntsük bele a maradék zöldségalaplét, lassan pároljuk egy nyitott fazékban, és időnként keverjük meg.

Hozzáadjuk a burgonyakockákat és óvatosan belekeverjük. Főzzük tovább alacsony lángon, amíg a rizs elég puha nem lesz. Ha szükséges, öntsük újra. Ez összesen körülbelül 18-20 percet vesz igénybe. A rizottó nem lehet száraz, de nem is folyós. Ízesítsük a rizottót sóval és borssal.

Keverjük bele a maradék vajat pelyhekben. Rendezzük és azonnal tálaljuk.

Tálaljuk a reszelt kemény sajttal.

Fedezze fel a céklasaláta és más rizottó receptjeinket is! Cékla különbséggel: Próbálja ki finom receptünket vegán csokoládé cupcakes-hez céklával, céklazöldségünkkel vagy cékla-carpaccio-val!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

40 perc 40 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

25 perc 25 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

Cékla rizottás recept: Rizs megfelelő főzése

A fokhagyma és a hagyma kivételesen jól kiegészíti a cékla édeskés ízét (ahogy svájci szomszédaink nevezik a céklát), ezért mindhárom összetevő fel van szívva a rizottóhoz. Csak ezután adjuk hozzá a rizst, és mindent eloltunk egy csipet borral. A cékla rizottóhoz vörösbort is használhatunk, mert az étel úgyis vörös színt hoz. Keverje közepes lángon a rizst, folyamatosan hozzáadva a zöldségfélét, amíg kb. 25 perc múlva szilárd lesz a falatig. Tipp: A rizottós ételek ezért nagyon jól elkészíthetők - akár főételként, akár a lédús hús vagy hal köreteként -, ezért tökéletesek vendégekkel való étkezéshez.

Cékla rizottó recept kecskesajttal

Ha vegetáriánus főételként tálalja az ételt, kecskesajtot is tehet a cékla rizottójába. Kevés mézzel megöntözve, néhány dióval vagy tökmaggal díszítve a sajt tökéletesen passzol a vörös rizottó kissé földes ízéhez. A feta sajt, a reszelt Gouda sajt vagy a friss parmezán pehely ugyanolyan jó ízű, mint a ropogós dió. Tipp: A dió helyett a cékla rizottót egy kis rakétával kerekítheti, ami egyben kissé diós jegyet is ad az ételnek. Ha szeretne még egy kis zöldet, próbálja ki cékla és káposzta rizottónkat. Sajt nélkül a cékla rizottó egy finom vegán főétel, és kibővíti a Mighty Gomba rizottó vegán változatát.

Cékla elkészítése

Kötényt és konyhai kesztyűt ajánlunk a ruházat védelme érdekében, mert a színes zöldségek nem csak a színüket hagyják a tányéron. Óvatosan húzza meg a gumót és vágja nem túl kis kockákra - hogy a cékla főzés ellenére is ropogós maradjon. A gyökérzöldségek konyhai ügyes felhasználásáról további információt a cékláról szóló tudásrészünkben talál. Ott megtudhatja többek között, hogy nem szabad meghámozni a gumót, mielőtt sós vízben felforralná. Ennek oka: a héja megakadályozza a cékla színvesztését.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról