Rizs - A szénhidrátok a barátaink! Doctissimo
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
Nem minden szénhidrát - gyakran cukornak nevezik - nem egyenlő. Ha ez az üzemanyag elengedhetetlen a szervezet számára, fontos, hogy a keményítőtartalmú ételek formájában - összetett szénhidrátforrások formájában - hozzájáruljon az egyszerű szénhidrátokhoz. Frissítés ezekről a szénhidrátokról.
A szénhidrátok egy család, amely nagyon különböző méretű és szerkezetű molekulákból áll. Fő szerepük az biztosítja a test számára a működéséhez szükséges energiát. Bizonyos értelemben ez a testünk üzemanyaga. Minden szénhidrát korántsem azonos.
Egyszerű szénhidrátok
Néhány állegy alapegység: hívjuk őket monoszacharidok. Ezek a galaktóz, a fruktóz és természetesen a glükóz. Csak kis mennyiségben vannak jelen az élelmiszerekben, és elsősorban összetettebb szénhidrátok emésztésének eredményeként jönnek létre.
Ezután megtaláljuk diszacharidok, képződött két alapegység. A laktóz például a galaktóz és a glükóz kombinációja. Jobban ismert, hogy a szacharóz, a cukornádból vagy répából származó cukor glükózból és fruktózból képződik.