Rizs arancini mozzarellával - Kulináris receptek Gina Bradea-val
Rizs arancini mozzarellával
Az arancini az ideális mód a maradék rizs másnapi felhasználására, akár sima, akár zöldséges. Ezek az olasz rizsgolyók egyaránt lehetnek finom előételek és kiadós vacsorák, salátával vagy különféle szószokkal tálalva.
Az arancini recept összetevői
- 450 g főtt rizs (vagy 175 g nyers rizs)
- 60 g mozzarella
- 100 g liszt
- 1 felvert tojás
- 100 g zsemlemorzsa
- 500 ml étolaj
Hogyan készítsük el az arancini, a rizsgolyó receptjét?
Ha még nem maradt rizs és szeretné elkészíteni, akkor a rizst felhasználás előtt fel kell forralni és lehűteni. Ahhoz, hogy azonos mennyiségű főtt rizst kapjunk, 175 g nyers rizsre van szükség.
A Mozarellát kockákra vágjuk, 1 cm oldalával.
A rizsgolyók készítése közben állandóan nedves kezekkel kell rendelkeznünk, ezért ajánlott, hogy kéznél legyen egy tál víz. Vegyünk egy teáskanál rizst, lapítsuk a kezünkbe, és tegyünk egy kockát mozzarellát a közepére. Óvatosan zárja le a rizst a kocka körül, hogy teljesen körülvegye, különben megsül. Nyomja össze kissé az öklében vagy a tenyere között, hogy megköthesse a rizst. Ugyanígy folytassa a többit is, amíg a rizs mennyisége elkészül.
3 mély tálban elő kell készítenünk: lisztet, felvert tojást és zsemlemorzsát. Vezesse át minden golyót először a liszten, majd a tojáson, majd a zsemlemorzsán. A könnyebbé tétele érdekében először mindegyiket áthúzhatja a liszten, majd az egyik kezével átjuthat a tojáson, a másikkal pedig a zsemlemorzsán.
Az összes golyót egy tányérra helyezzük, egy rétegben, fóliával letakarva és 30 percig hűtőszekrényben. Ez biztosítja, hogy sütés közben ne essenek szét.
Forró olajfürdőben sütjük 2 percig, amíg aranyszínű nem lesz. A sütőben melegen tarthatók, amíg a többi meg nem sült.
Bármilyen rizzsel elkészítheti az arancinit, de ha zöldséget tartalmaz, akkor meg kell győződnünk arról, hogy finomra aprítottuk.
A recept és a képek Maria Pinteanéi, és ezzel a recepttel vesznek részt a 2019-es nagy téli versenyen: főzni és nyerni
Maria Pintean további receptjei itt találhatók.
A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 10.
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Rice arancini mozzarellával