Rizs EGYENESEBBEN
- Őszi receptek
- Kale Receptek
- Paszternák receptek
- Körte receptek
- Őszi zöldségek
- Őszi sütemény receptek
- Őszi saláta receptek
- Tök receptek
- Szilva receptek
- Birsalma receptek
- Gomba receptek
- Almás receptek
- Cékla receptek
- Kategóriák
- Szezonális receptek
- Tavaszi receptek
- Halloween receptek
- Húsvéti receptek
- Party receptek
- Karácsonyi receptek
- Téli receptek
- Szakácskönyvek
- Minden szakácskönyv
- Gyors tiszta étkezési receptek
- Tiszta ebéd
- Tiszta étkezési harapnivalók
- Sütés cukor nélkül
- Alacsony cukortartalmú desszert
- savoy
- Datolyaszilva
- Fogyás receptek
- Alacsony szénhidráttartalmú vacsora
- Egészséges reggeli
- italok
- Kalóriák
- 250 kcal alatti receptek
- 400 kcal alatti receptek
- 500 kcal alatti receptek
- 600 kcal alatti receptek
- 600 kcal feletti receptek
- alacsony kalóriatartalmú ételek
- alacsony kalóriatartalmú receptek
- nehézség
- Egyszerű receptek
- Diéta típusok
- Vegetáriánus receptek
- Diétás receptek
- Vegán receptek
- Alacsony zsírtartalmú receptek
- Kevés cukor
- Teljes étel
- Vitaminokban gazdag
- Fehérje receptek
- Gluténmentes receptek
- Laktózmentes receptek
- Magas rosttartalmú
- Nyers étel
- Alacsony szénhidráttartalmú receptek
- Hozzávalókon alapuló receptek
- Karfiol receptek
- Brokkoli receptek
- Tök receptek
- Kelbimbó receptek
- Vöröskáposzta receptek
- Spárga receptek
- Partner receptek
- Gyorsételek
- Gyors sütemények
- Gyors vacsora
- 15 perces receptek
- Nemzetközi konyha
- Afrikai receptek
- Német receptek
- Európai receptek
- Latin-amerikai receptek
- Közép-amerikai receptek
- Észak-amerikai receptek
- Kelet-európai receptek
- Dél-amerikai receptek
- sütni
- Kenyér receptek
- konty
- Sütemények
- Kiadós sütemények
- torta
- tészta
- Pite
- Desszert receptek
- Krémek
- Fagylalt receptek
- Gyümölcs desszert
- Puding receptek
- Tiramisu receptek
- szakács
- Leves receptek
- Hús receptek
- Burgonya receptek
- Tészta receptek
- Rizs receptek
- Saláta receptek
- babsaláta
- Cézár saláta
- uborkasaláta
- káposztasaláta
- Tésztasaláta
- hírek
- Étellexikon
- gyümölcs
- zöldségek
- Superfood
- hüvelyesek
- diófélék
- Tej és tejtermékek
- Gabona és gabona termékek
- Fűszerek
- Olajok és zsírok
- Gyógynövények
- tenger gyümölcsei
- hal
- Baromfihús
- Táplálkozási tervek
- Diéta típusok
- Diéta betegségek esetén
- arthrosis
- magas vérnyomás
- cukorbetegség
- Kövér máj
- köszvény
- Szív elégtelenség
- csontritkulás
- Irritábilis bél szindróma
- Táplálkozás gyerekeknek
- Étkezés előkészítő
- Gyors
- tápláló
- Tanulmányi áttekintés
- Intelligens utazási ügyfél
- Jobb blog, természetesen
- Csináld magad
- Híresség szakácsok
- Mit főzök ma?
- hírek
- Áttekintő témák
- Blogok
- Szakértői blogok
- A fitnesz orvos
- A táplálkozási orvos
- Tiszta étkezés
- Jó étel blog
- Az ital tesztelők
- Szerkesztői blogok
- Egyél.vonat.nevetés
- Szórakoztató étel
- Zöld élet
- Zöld ágyak
- Főzz okosabban
- Veggie & Co.
- Vegán étel blog
- Élő okosabb blog
- élelmiszer-úttörők blogja
- Jó hír blog
- Jobb blog, természetesen
- Szakértői blogok
- Videó
- Recept videók
- Online főzőtanfolyam
- Főzőiskola kezdőknek
- Konyhai trükkök
- Poletto főzőiskolája
- Konyhai tippek
- Szakértői videók
- Gyermekkollégium
- Főzési tippek
- Csináld magad
- Alapvető receptek
- klasszikus
- fitnesz
- Futni
- Edzések
- Iparági hírek
- Induló ételek
- Termékajánlatok
- Különleges: kávé az irodában
- Új termékek
- fenntarthatóság
- A maradék újrahasznosítása
- Szótár
- Konyhai szótár
- Kulináris utazás
- Okos rizs tippek
- Egészség
- Bor különleges
- Fűrészes garnélarák
- Lóversenyfogadás
- Terméktesztek
- Szerkesztői teszt: Feelgood from reis-fit
- Eredmények: Saupiquet
- Eredmények: levegő
- Eredmények: Egyszerűen V
- Eredmények: GROHE
- Okos felvételek Rabenhorstból
- Eredmények: ORYZA
- Eredmények: Alak Köztársaság
- Főzőcsillag
- Főzőtanfolyamok
- Olvasói levelek
- Feliratkozás
- Könyvek
- Hírlevél
- Magazinok
Rizspuding, rizottó, sushi vagy paella - számos finom étel készül rizzsel. Itt megtalálja, hogy milyen rizstípusok vannak, mennyire egészséges a rizs, milyen különlegességeket kell figyelembe venni a főzésnél és a finom rizs receptek.
Tartalomjegyzék
- Rizs infographic
- Mit kell tudni a rizsről
- eredet
- évszak
- íz
- válogatja
- Kedvenc rizs receptjeink
- Mennyire egészséges a rizs valójában?
- Vásárlási és főzési tippek rizshez
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Főzési tippek a rizshez
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Fűszerezzük, mint a rizst?
- Hogyan melegítsük fel a rizst?
- Miért pépes a rizs?
Rizs infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Mit kell tudni a rizsről
A rizs több milliárd embert táplál Ázsiában. Több ezer évvel ezelőtt már Kínában volt terítéken, ahonnan a termesztés az évek során átterjedt Indiára és Délkelet-Ázsiára. A hagyományos rizstermesztés még mindig az úgynevezett teraszos mezőkön zajlik, amelyeket virágzásig vízzel árasztanak el, és csak röviddel a betakarítás előtt engedik le.
eredet
A rizst több mint 100 országban termesztik. A rizstermesztés szempontjából azonban a legfontosabb országok közé tartozik Kína, Indonézia és India, amelyet Thaiföld és Vietnam szorosan követ. A rizst ma már egyre inkább az USA-ban, Dél-Amerikában és Európában is termesztik.
évszak
A rizst általában szeptemberben szüretelik, de egész évben megvásárolható.
íz
A fajtától függően a rizs íze kellemes semleges, szószokkal és fűszerekkel fűszerezhető. Egyes fajták azonban diós és fűszeres ízűek is.
válogatja
A rizst nagyjából három fő csoportra osztják: kerek, közepes és hosszú szemű rizs. Van azonban osztályozás a feldolgozás mértéke szerint is, azaz fehér rizs, barna rizs és forrázott rizs. A legismertebb fajták közé tartozik a rizspuding, a basmati rizs, a barna rizs, a hosszú szemű rizs és a vad rizs.
Kedvenc rizs receptjeink
Itt megtalálja az összes rizses receptet.
Mennyire egészséges a rizs valójában?
A szemek gazdagok szénhidrátokban, gyakorlatilag zsírmentesek és tartalmaznak némi fehérjét. A hámozatlan barna barna rizs rostot és jó adag B-vitamint is tartalmaz (1). A főtt fehér rizs rendkívül könnyen emészthető.
Nyálkás levesbe főzve enyhíti a gyomor és a belek gyulladásának tüneteit. Mivel a rizs nem tartalmaz gluténfehérjét, ezért alapvető táplálékként szolgál különleges, ritka anyagcserezavarokban szenvedő cöliákiás betegek gluténmentes étrendjéhez. A rendkívül allergiás emberek általában is jól tolerálják a rizst: Ez az egyik úgynevezett hipoallergén étel.
Itt található egy áttekintés 100 gramm rizs tápértékéről (2):
| Kalóriák | 350 |
| fehérje | 7 g |
| zsír | 0,6 g |
| szénhidrátok | 78 g |
| Rost | 1,4 g |
Vásárlási és főzési tippek rizshez
Vásárlás
Attól függően, hogy melyik rizstípust választja, a rizst helyesen lehet tárolni egy-három évig - tehát előre is megvásárolható. A különböző eltarthatósági idő abból adódik, hogy egyes fajtáknál a csemetét a csiszolás és őrlés során eltávolítják, amely zsírot tartalmaz és esetleg avasodhat. Azokban a fajtákban, ahol a palántát eltávolítják, az eltarthatósági idő ennek megfelelően hosszabb.
tárolás
A nyers rizst sötét, száraz és légmentesen lezárt csomagolásban tárolja a lehető leghosszabb eltarthatóság érdekében.
készítmény
Néhány rizstípust főzés előtt meg kell mosni. Különösen igaz ez a rizsfajtákra, ahol a keményítőtartalom nem fontos (pl. Rizottó rizs). Az öblítés eltávolítja a maradék rizsszemek maradványait. Ehhez tegye a rizst egy tálba, és mossa le hideg vízzel. Kicsit kavargassuk, és öntsük le a vizet. Megismételheti a folyamatot egyszer vagy kétszer. Alternatív megoldásként a rizsszemeket finom szemű szitába teheti, és hideg vízzel felöntheti őket.
Főzési tippek a rizshez
Fogyasszon rizst a burgonya, a tészta vagy a gabonafélék helyett. A vegetáriánusok a tejtermékekkel, a tojással vagy a babkal kombinálják a legjobban az optimális fehérjetartalmat. Ha kedveli és gyakran eszik rizst, próbálja ki a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag párolt fajtákat. Vagy rizottóval is változtathatja a rizst?
Aki vízvisszatartásban szenved a szövetben, vagy meg akarja enyhíteni a belét, csak egy-két napig fogyaszthat sózatlan, főtt rizst gyümölcsökkel. Az ilyen, úgynevezett rizsnapoknak erősen lecsapoló hatása van. Lehet, hogy elveszít néhány kilót, de ez folyékony, nem zsír. Az ilyen rizs diéta aligha alkalmas fogyókúrás étrendként.
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Fűszerezzük, mint a rizst?
A rizs önmagában ízletes, de ha kísérletezni szeretne, akkor főzés előtt a főzővízbe keverhetünk olyan fűszereket, mint só, húsleves vagy curry. Főzés után a rizst fűszerezhetjük gyógynövénnyel, curry-vel, paprikával vagy paradicsompürével.
Hogyan melegítsük fel a rizst?
A maradék rizst nem kell kidobnia, mert másnap könnyen felmelegítheti edényben, vízfürdőben vagy serpenyőben. A vízfürdőben történő felmelegedéshez töltsön fel egy serpenyőt félig meleg vízzel, tegye a rizst fagyasztózsákba, zárja le, majd helyezze a forró vízbe kb. 15 percre.
Az edényben való melegítéshez egyszerűen felmelegíthet egy kis olajat egy serpenyőben, és közepes lángon, állandó keverés mellett megsütheti a rizst. A rizst egy serpenyőben közepes lángon is átmelegítheti úgy, hogy kevés rizst, vajat vagy vizet ad a serpenyőbe a rizzsel együtt. A rizst melegíthetjük mártásban is, például curryben. Ne felejtsen el kevergetni, hogy a rizs ne égjen.
Miért pépes a rizs?
Fontos: Mindig kövesse a csomagoláson található utasításokat. Leggyakrabban a rizst 1,5 vagy 2-szeres vízmennyiségben forralják fel. Ha túl sok vizet vesz be, általában sáros eredménnyel jár.