Rizs és sertés saláta recept s-vel; ugyanaz - Marie Claire

Hozzáadás a kedvencekhez Jean-François Rivière

Gyakorlati információk

• Személyek száma 4
• Elkészítési idő 25 perc
• Főzési idő 20 perc
• Pihenő/várakozási idő 30 perc
• Nehézségi fok Nagyon könnyű
• Megfizethető költség

Hozzávalók

• 200 g hosszú főtt rizs
• 350 g sertésszűz
• 200 g spárgahegy
• 500 g friss borsó
• 1 kis doboz babakukorica
• 3 evőkanál. mogyoró olaj
• 1 kezeletlen citrom
• 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz
• 1 csomó koriander
• 1 kis madártávlatból készült chili
• 2 evőkanál. evőkanál szőke szezámmag
• só bors

Lépések

1. Mossa és szárítsa meg a citromot. Reszelje bele héjának felét egy üreges edénybe, majd nyomja össze a gyümölcsöt és öntsön 2 evőkanál. lé az edényben.
2. Adjunk hozzá szójaszószt, 1 ek. evőkanál olajat és a durvára zúzott madártávos borsot. Keverd össze. A mignon filét hosszában kettévágjuk, 30 percig pácoljuk, többször megfordítva.
3. Hámozza meg a borsót, merítse 5 percre sós forrásban lévő vízbe, ürítse le, hideg víz alatt futtassa és tegye félre.
4. Vágjuk a spárgát 1/2 cm-es szeletekre, merítsük sós forrásban lévő vízbe és főzzük 3 percig. Lecsepegtetjük, hideg víz alatt lefuttatjuk és hozzáadjuk a borsóhoz.
5. A mini kukoricát főzzük 5 percig sós forrásban lévő vízben, ürítsük le és vágjuk csíkokra. Vágja fel a korianderleveleket.
6. Párolt serpenyőben melegítsük meg a maradék olajat. Körülbelül tizenöt percig barnítsa a lecsepegtetett sertéshúsdarabokat, gyakran kevergetve, majd ürítse le, forgassa meg a szezámban, és hagyja kihűlni.
7. A pirítós serpenyőben, alacsony lángon, öntsük a pácot, adjunk hozzá 1 tk. citromlevet, keverjük össze, majd vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a korianderlevelek felét. Hűtsük le, majd tegyük az összes zöldséget a serpenyőbe, és fordítsuk a szószba.
8. Vágja a filét nagyon vékony szeletekre. Osszuk el a rizst a tányérok között, adjuk hozzá a zöldségeket, a hússzeleteket, díszítsük a többi korianderlevéllel.

---