Rizs kvas
Természetes, világos és fehér rizs kvasat főzünk.
A hozzávalók
Száraz, gyorsan ható élesztő - 0,5-1 teáskanál.
Főzés folyamata
Ma szeretnék megosztani veletek egy egyszerű és ízletes házi kvas receptjét. Készítsen természetes, könnyű és megvilágító kvasat. A nyilvánvaló összetevő - rizs mellett - hozzáadunk egy kis mazsolát és elégetett cukrot a kvashoz. A mazsola könnyű habot és égetett cukrot ad az italnak - étvágygerjesztő karamellás szín és kellemes íz. Kezdjük el?
Rizsből és mazsolából történő kvasz főzéséhez vegye fel az ételeket a listára.
Forraljon 100 gramm rizst főzésig, és lehűtse szobahőmérsékletre.
Adjunk hozzá 1 evőkanál. Cukor, mazsola és élesztő.
Mindent alaposan keverjen össze, fedje le a tartályt egy filmmel, és hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten.
Ezután tegye a keveréket egy üvegbe vagy más, a kvas főzésére alkalmas edénybe.
Forraljuk fel és hűtsük le a vizet 36-38 fokos hőmérsékletre.
Vastag falú serpenyőben melegítsen 200 g cukrot néhány percig közepes lángon, amíg megolvad és aranybarnára nem vált. Ezután adjunk hozzá 50 gramm nyers rizst, és főzzük még néhány percig, amíg a keverék karamellás árnyalatúvá válik narancssárga villanásokkal.
Annak érdekében, hogy a rizs íze jobban kifejeződjön az italban, csak 100 gramm cukrot süthet, hozzáadva a maradék cukrot a többi hozzávalóhoz.
Amint megérzi az égetett cukor jellegzetes aromáját, kapcsolja le a tüzet, és töltse a keveréket az üvegbe főtt rizzsel, élesztővel és mazsolával.
Öntsük az elkészített vizet. Fedje le az üveg nyakát gézzel, vagy szereljen be vízzárót, és hagyja a kvasat szobahőmérsékleten a konyha sötét sarkában 5 napig.
Ezután öntse le a kvasat, tegye egy lezárt edénybe, és tegye a hűtőbe egy másik napra.
A kész rizskvassot hűtőszekrényben tárolja, és hűtve tálalja. Ne feledje, hogy a kvass külső ártalmatlansága és finom íze ellenére túl kevés alkoholt tartalmaz, és könnyen megfordíthatja a fejét.