Rizs spenóttal és citrommal - ahogy a görögök elkészítik - Nemzeti kritikus
A spenót rizs népszerű étel a nagyböjtben nálunk. A görögök még gyakrabban, néha hetente készítik el az egész tél folyamán.
Azért választottam egy spenót receptű görög rizst, mert a görögök néhány fontos összetevőt használnak, amelyeket néha kihagyunk: olívaolajat és citromlevet.
Hasonló cikkek
Rizs spenóttal recept: Master1305 - www.freepik.com
Görögországban a spenót rizst "Spanakorizo" -nak hívják. A spenótnak figyelemre méltó tápértéke van, ezért az egész szezonban érdemes enni.
Beilleszthetjük salátákba, levesekbe, húslevesbe, pörköltbe, szószba, húsgombócba, pizzába és még sok más receptbe. Sok rostot és antioxidánsokat tartalmaz. Az olívaolajban lévő zsírok elősegítik az antioxidánsok felszívódását a spenótból.
Mint a többi zöld, a spenót is kevés kalóriát tartalmaz, de sok tápanyagot tartalmaz. A spenót fogyasztása előnyös lehet a bőr, a haj és a csontok számára.
A Medical News Today szerint a spenót a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- megakadályozza a székrekedést - segíti a vércukorszint szabályozását cukorbetegeknél - csökkenti a magas vérnyomást - javítja a csontok egészségét - csökkenti a rák és az asztma kockázatát
A görög étrendnek ez a fontos tulajdonsága: könnyedén biztosítja a szükséges zöldségek, zöldek és egészséges zsírok bevitelét.
A recept szerzője, Elena Paravantes - díjnyertes táplálkozási szakember és a mediterrán étrend szakértője közepes szemű rizs használatát javasolja.
A rövid rizs túl ragacsos lesz, a hosszú pedig nem fogja eléggé lekötni az ételt. Tehát válassza a megfelelő szemű rizstípust.
Ha barna rizst szeretnél használni, akkor tudnod kell, hogy erősebben forr, és kockáztatod, hogy a spenót kása legyen. Tehát később adja hozzá, ha ezt a lehetőséget választja.
Olvassa el még: Spenótos étel fokhagymával - fogyókúrás diéták esetén
Ha minden szükséges kéznél van, akkor a recept 30 perc alatt elkészül.
• 1 kg zöld spenót • 80 g rizs • 160 ml víz • 1 szárított hagyma vagy 2-3 ág zöldhagyma • 1 evőkanál paradicsompüré, opcionális • 2 ½ evőkanál olívaolaj • ½ citrom • 1 teáskanál szárított menta • 1-2 evőkanál apróra vágott kapor • só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk rizst spenóttal
Óvatosan mossa meg a spenótot, és nyomja össze a leveleket. Ezután tegye őket egy fazékba. Keverje össze a friss citromlevet 1 teáskanál olívaolajjal, és öntse a szószt a spenótra. Masszírozza a leveleket ezzel a mártással.
A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk a többi olajjal. Amikor megpuhult, adjuk hozzá a spenótot, a vizet, a kaprot és a mentát. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a rizst, egy csipet sót és borsot. Ha paradicsompürét használ, adja hozzá most.
Hagyja a rizst körülbelül 20 percig forralni, vagy amíg a szemek megpuhulnak. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis forró vizet.
A spenót rizst forrón szolgálják fel, de ugyanolyan ízletes és hideg. A tetejét megszórjuk citromlével és olívaolajjal.
Olvassa el még: Tofu pástétom spenóttal és fokhagymával - 5 perc alatt kész
1. Megan Ware, Natalie Olsen, A spenót egészségügyi előnyei és tápértéke, Orvosi hírek ma: https://www.medicalnewstoday.com/articles/270609
2. Olíva paradicsom, görög spenót és rizs: https://www.olivetomato.com/greek-spinach-and-rice-spanakorizo/
Kövesse a CriticNational.ro webhelyet a FACEBOOK.COM oldalon
Terjessze cikkeinket, és csatlakozzon a közösséghez. Ha van sajtóközleménye vagy híre, küldje el most a [email protected] címre