Rizs tejjel és karamellizált őszibarackkal és vallomás - Taste Bazaar
Figyelmeztetlek, hogy meglehetősen hosszú és kissé szégyenteljes vallomás lesz, amelyet az év elejét forradalmasító állásfoglalás követ. A rizs recept tejjel és karamellizált őszibarackkal kicsit alább van, de ha tudni akarja, hogyan találtam ki és van 3 perce, kérem, olvassa el tovább.
Annyi hozzávalót szedek össze a szekrényekben, hogy fogalmam sincs, mi van még bennük. Tavaly anyám meglátogatott és megtisztította a konyhámat. Kivette az összes lejárt dobozát, táskáját és csomagját, és otthagyta őket a konyhapultomon, hogy ellenőrizze és kidobja. Szégyelltem magam. Nem hittem el, mennyit kell kidobnom, és ez mennyi pazarlást jelent. Rendkívül meglepődtem, amikor legalább egy éve lejárt hozzávalókkal rendelkező táskákat találtam, amelyeket úgy éreztem, nemrég vettem. Végigmentem rajtuk, eszembe jutott, mire vettem őket, és rájöttem, hogy sok receptet még nem is készítettem korábban. Másokat a szekrényben indítottak és hagytak el.
Az anyámmal folytatott epizód után én is elvégeztem egy "takarítást", és kivettem egy 5 kilogramm feletti összetevőből álló zacskót, amely időközben lejárt, vagy olyan zacskókba vagy üvegekbe került, amelyekre nem írtam a lejárati dátumot, vagy biztosan tudtam Nem használom újra őket. Ez a nap azért jelölt meg, mert megdöbbenve láttam, hogy milyen messze vagyok a fejemben levő képtől, amikor megvettem ezeket a dolgokat. És még csak nem is számítottam, hogy mennyi pénzt dobok el. Valószínűleg azért, mert féltem megtudni.
A főzés iránti szenvedélyem és az új receptek megtalálása gyakran csillapítja az értelmet. Nem igazán gondolkodom azon, hogy mit csinálok még a maradék 900 gramm kilogramm csicseriborsólisztből, amire csak 100 gramm kell. Veszek, nem tudva, hányszor egy zacskó quinoát, bár korábban dobtam kettőt, megígérve, hogy ezúttal tényleg felhasználom az egészet. Ragaszkodom a hajdina vásárlásához, bár utoljára legalább 5 évvel ezelőtt használtam receptben. Veszek még egy zsák fenyőmagot, mert soha nincs elég fenyőmag. Addig, amíg meg nem avasodtam. Ezt a forgatókönyvet sok éve megismétlik, de tavaly úgy döntöttem, hogy változtatnom kell ezen a viselkedésen.
Ez az egész történet tanulási folyamat volt, de elég magas költségekkel járt. Most már tudom, hogyan lehet megkülönböztetni azokat az összetevőket, amelyek tetszenek, és amelyeket folyamatosan használhatok (szia, tészta!) És olyan összetevők, amelyek ígéretesnek tűnnek, de végül fellebbezés nélkül lejárnak, például quinoa, köles, kender, hajdina, rizs és tengeri moszat sushi, vagy akár szárított paradicsom.
A szégyen szekrényében található összes összetevő mellett két másik helyem van, ahol mindenféle más ételt elfelejtek: kamra, befőttes üvegekkel, savanyúsággal vagy zacuscával, és a mélyhűtő, amelyben tele vagyok, mint a jóllakottság, a bogyók, a zöldségek vagy a hús. Itt sem vagyok túl rózsás, mert találtam 2010-es lekvárot vagy legalább fél éve lejárt edamame-eket, de a veszteségek valamivel kisebbek. Egyébként megpillantottam őket is. Miért? Azonnal elmondom.
Az év elején egyhetes nyaralásra mentünk, és amikor visszatértünk, két problémával szembesültünk: nem volt semmi a hűtőben, és a pénzügyeimmel sem voltam jól. Az üdülési kiadások, a decemberben beírt januári fizetés és a rövid idő alatt megszervezett meglehetősen drága nyaralás magukért beszéltek. Ezért úgy döntöttem, hogy megfőzöm azt, ami már volt a ház körül. Babkannát készítettem két doboz fehér babból és paradicsomléből a kamrából, és megsütöttem néhány kolbászt, amelyet a fagyasztóban kaptam. Másnap készítettem néhány házi ragasztót, amihez omlettet töltöttem, üvegben sült paprikát és néhány majdnem elszáradt salátalevelet, amelyeket édesanyám a hűtőben hagyott. Este felolvasztottam néhány fújtató sajtot a mélyhűtőből, polentát készítettem és tojást sütöttem. Aztán mivel találtam egy doboz folyékony tejszínt és némi parmezánt, tésztát készítettem paradicsommártással és tejszínnel. Hétvégén megsütöttem egy spagetti tököt, ami október óta volt a szekrényben (!) És megettem paradicsomos és parmezános mártással.
Egyik napról a másikra egyre több ötlet merült fel bennem inspirálva, amit a házban szereztem. És akkor villanykörte kigyulladt, és úgy gondoltam, jó lenne így folytatni, amíg el nem fogy a polcokon elrejtett tartalékok nagy része. Természetesen egyes receptekhez friss alapanyagok kellenek, és gyümölcsöt, zöldséget, tojást, tejet vagy sajtot vásárolok, ahol nem tudom mással helyettesíteni őket. De a receptek alapja azok lesznek, amelyek már vannak. Anya, remélem, büszke rám! 🙂
Ezen a héten készítettem egy fehér bab salátát (konzerv) szardínia olajban (szintén konzerv), amibe beleraktam egy reszelt sárgarépát, petrezselymet, baba spenótot és főtt tojást. Tegnap este pedig rizst akartam készíteni tejjel. Pár másodpercig azt hittem, hogy teszek valami lekvárt, de akkor sokkal jobb ötlet támadt bennem. - Miért nem használok őszibarack-kompótot? És használtam is, de különben sem. Az őszibarackot megsütöttem a serpenyőben, elég karamellizálni. Aztán elővettem néhány hámozott mandulát, amit felaprítottam és a tetejére szórtam. A legjobb választás!
Tegnap este megkérdeztem az Instagramon, a Stories-ban, hogy valaki meg akarja-e tudni a receptet, és körülbelül 60 ember szavazott rá, hogy akarja, ezért ma átdolgoztam a rizst, lefényképeztem, ebédre ettem és én írni kezdett. Nekem eltartott egy ideig, amíg eljutottam a receptig, de szeretném inspirálni a történetemmel, újból felhasználni a rendelkezésére álló szekrényeket, kamrákat, fagyasztókat és csökkenteni az élelmiszer-pazarlást. Ha szeretnéd megnézni, mit főzök még, szinte naponta teszek közzé az Instagram Stories-on a @tastebazaar oldalon, és ha érdekelnek bizonyos receptek, ide írom őket.