Rizsecet előnyei, hátrányai, fogyasztása - Ooreka

  • Rizsecet: a különféle típusok
  • Rizsecet: tápérték
  • Rizsecet: előnyök és hátrányok
  • Fogyasszon rizsecetet

előnyei

A rizsecet a klasszikus borecethez hasonló fűszer, de kevésbé savas. A rizs erjesztésével állítják elő, többé-kevésbé édesek és többé-kevésbé sötétek (áttetszőtől a feketéig). Rizs ízesítésére használják, mint a japánok, de saláták ízesítésére vagy készítmények pácolására is. Itt van minden, amit tudnia kell.

Rizsecet: a különféle típusok

Háromféle rizsecetet ismerünk:

  • Rizsecet japánul "komesu" -nak nevezik, ha áttetsző fehér: tiszta rizs vagy rizsbor erjesztésével nyerik. Használhat fehér vagy barna rizst, hosszabb vagy rövidebb erjedési idővel. "Junmaisu" -nak hívják, ha más összetevőt nem adnak hozzá.
  • A barna rizsecetet "genmaisu" -nak hívják: csak teljes rizzsel nyerik. Színe lehet halványsárgától aranyig, többé-kevésbé sötét. Íze kifejezettebb, mint a fehér rizsecet.
  • Fekete ecet, úgynevezett "kurozu": az előállítása hosszabb ideig tart, sőt, az erjedés legalább egy évig tart. Fekete színű, íze nagyon erőteljes, de kevésbé savas, mint a többi rizsecet.