Rizsfánk tejjel - Kulináris receptek Gina Bradea-val
Igen, kedves háziasszonyaim! Rizsfánkot is készíthet tejjel, ezek kicsi, kerek, bolyhos és illatos fánkok készülnek, különösen az olaszországi katolikusok karneválján. Ez a húsvéti böjt belépésének előző heteiben történt.
San Giuseppe-ből (vagyis Szent József) is készülnek, március 19-én, az apák napján, Olaszországban. De bármikor elkészítheti őket. 😀
Milyen összetevőket használunk a tejből készült rizspuding receptjéhez?
- 400 ml tej
- 50 g cukor
- reszelt héja 1 citrom és 1 narancs
- 1 csipet só
- 30-40 g vajat
- vanília
- 130 g rizs
- 1 vagy
- rum vagy konyak
- 50-60 fokos liszt
- 1 teáskanál sütőpor
Hogyan készítsünk rizsfánkot tejjel?
Hogy ne legyen kíváncsi, elmondom a rizsfánk receptjét.
Forraljon fel 400 ml tejet 50g cukorral, reszelt citromhéjjal és narancs reszelt héjával, 1 csipet sóval, 30-40 g vajjal és egy kis vaníliával.
Amikor felforr a tej, adjunk hozzá 130 g rizst. Forraljuk alacsony lángon, gyakran kevergetve, körülbelül 20 percig, vagy amíg az összes tej csökken. Vigyázzon, ha úgy tűnik, hogy a rizs felszívta az összes tejet, de még mindig benne van a teljes kiőrlésű (minden dente, ahogy az olaszok mondják), ne aggódjon. Így kell lennie!
Amikor megharapja a fánkot, jó érezni (csak egy kicsit) a rizsszemét.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha hideg van, keverj hozzá rizspudingot, 1 tojást, 2 evőkanál rumot (ital, nem esszencia) vagy más ízesített konyakot (én narancsot tettem), kb. 50-60 g búzalisztet és 1 teáskanál port. sütés. Keverje össze a beépítéshez.
Ezután forró napraforgóolajban kisütik őket egy kanál segítségével. Mindkét oldalán megsütjük, papírszalvétákat tegyünk rá (egy kicsit, nehogy túl sok olaj maradjon bennük), majd amíg forróak, tegyük bele cukorba.
Óvatos! Mondtam, hogy cukor és nem por. Valójában ez látható a fotókon, amelyeket a késztermék mellett hagytam neked, de az előkészítési folyamat során is. Most már csak annyit kell tennie, hogy élvezettel élvezze őket.
A recept és a képek Mirela Sandicához, a Pofta Buna blog egyik munkatársához tartoznak, receptek Gina Bradea-val. Az általa írt egyéb recepteket itt találja.