Rizsfehérje por izomszivárvány kör építéséhez
Sorozatunk 1. részében bemutattuk a tápanyagban gazdag csillagfürtlisztet, amely több mint 40% fehérjét tartalmaz. A 2. részben láthattuk, hogy a kenderfehérje por szintén nagyon egészséges és jól tolerálható, fehérjetartalma akár 52% is lehet. A rizsfehérje, amelyről az izomépítő vegán étrend-kiegészítők sorozatunknak ez a 3. része szól, fehérjetartalma nem kevesebb, mint 80%! De nem csak ezért (vegán) sportolóknak vagy egészségtudatos embereknek kell rendszeresen rizsfehérjét használniuk.
Természetben rizspanika.
Mit kínál nekem a rizsfehérje por?
Egyrészt a rizsfehérje por nagyon jól tolerálható fehérje formát nyújt. Az egyéb fehérje-kiegészítők többnyire tejsavón, búzán vagy szóján alapulnak. Az előbbi nem alkalmas sem vegán embereknek, sem laktóz-intoleranciában szenvedőknek. Sok ember allergiás a búza alapú termékekre, mert glutént tartalmaz. És a szója iránti allergia is észrevehetően megnőtt. De mindenki habozás nélkül használhatja a rizskészítményeket, mivel itt nincs ismert intolerancia - egyébként ez vonatkozik a kendertermékekre is!
A gondos feldolgozásnak köszönhetően a rizsfehérje tápanyagainak magas biohasznosulása érhető el. Az aminosav-összetételt tekintve a kiváló minőségű por több mint 98% -ban hasonlít az emberi anyatejhez. Emlékszünk arra, hogy az izmok felépítéséhez az aminosavakat építőelemként kell ellátni az izmok számára (lásd 1. rész). Az izomépítés mellett az aminosavak megfelelő keveréke támogatja az izmok és ízületek regenerálódását igényes edzés után, például állóképességi sportolóknál.
Néhány szám: tápanyagok a rizsfehérjében
Különleges eljárást alkalmaznak, hogy a legjobbat hozzák ki a rizsből. A rizsfehérje por rendkívül egészséges tápanyag-keveréket tartalmaz, amely különösen támogatja a sportolókat a nagyobb erőnlét és nagyobb izomtömeg elérése érdekében. Üzletünkben a rizsfehérje por barna rizsből készül. 100 g-ban a következő makrotápanyagokat tartalmazza:
≥ 80 g fehérje
≤ 11 g szénhidrát
≤ 6 g zsír
≤ 3 g rost
A magas fehérjetartalom mellett nagy mennyiségű értékes mikroelem található:
Az E-vitamin (rendkívül hatékony antioxidáns) minden természetes formájában előfordul
Béta karotin
B1, 2, 3, 5 és 6 vitamin
C- és D-vitamin
Folsav
Kalcium, kálium, magnézium, foszfor
Vas, cink, mangán, réz
Hogyan kerülnek a tápanyagok a porba?
Most természetesen felmerül a kérdés, hogyan lehet ennyi tápanyagot előállítani egy olyan egyszerű ételből, mint a rizs. E kérdés tisztázása érdekében röviden meg kell vizsgálnunk a rizsszem szerkezetét. Alapvetően három különböző összetevőből áll:
1) Tápláló szövet: biztosítja a szénhidrátokat
2) Csíra: amelyből a rizsnövény később kinő
3) Héj: korpának is nevezik
A tápanyagok nagy része a rügyben és a héjban található. A normál fehér rizzsel csak a tápanyagszövet kérdése, ezért nem sokat nyújt az egészségére. Végül csak azért tölt el, mert sok szénhidrátot tartalmaz. A teljes kiőrlésű rizsben is a fehérjetartalom csak 8%. Bonyolult finomítási folyamaton is át kell esnie a fent említett összetevők megszerzése érdekében:
Először a teljes kiőrlésű anyag hő és nedvesség hatására csírázik. Itt a vitaminok, ásványi anyagok és a fehérje szaporodnak. Ezután a rizspalántákat erjesztik, ami növeli a biológiai értéket. Hogy pontosan mit jelent az erjesztés és hogyan finomíthatja az emberek táplálékát, az "Erjesztett zöldségek" című cikkünkben található. Csak az erjedés után szárítják és őrlik a rizst.
A biotermesztésből származó teljes rizs és a bonyolult feldolgozási folyamat garantálja a rizsfehérje por minőségét, amint azt üzletünkben beszerezheti.
Vigyázzon, ha rizsfehérjét vásárol
Rizsfehérje vásárlásakor ügyeljen arra, hogy kiváló minőségű termék legyen. A rizskeményítő-gyártásból származó hulladékokat szintén ugyanazon néven kínálják. Természetesen ezek nem az imént leírt finomítási folyamat alapján jöttek létre, és ennek megfelelően nem tartalmaznak jó minőségű tápanyagokat. A gyártás során történő fűtést minden áron el kell kerülni, mivel az jelentősen csökkenti vagy teljesen megsemmisíti az értékes tartalmat.
Kinek való a rizsfehérje por?
Alapvetően mindenki csinál valami jót, ha napi egy-két evőkanál rizsfehérjét fogyaszt. Csak keverje vízbe, de sokkal jobb íze van, ha gyümölcs- vagy zöldséglevekkel (turmixokkal), valamint rizs- vagy diótejjel készíti el. Ha elfogad egy bizonyos tápanyagveszteséget, a rizsfehérje por felhasználható sütés tojáshelyettesítőként, mert ez is megköti a tésztát.
Rendkívül magas fehérjetartalma miatt a rizsfehérje ideális a testépítéshez az izmok fejlődésének támogatására. Hasznos lehet fogyás esetén is, például ha a vacsorát rizsalapú fehérjeturmixra cseréljük. A por terhesség vagy szoptatás idején is alkalmas nőknek, hogy vegán módon kielégítsék a megnövekedett fehérjeszükségletet.
Itt találja sorozatunk többi részét: