Roach - kalória, felhasználás, alkalmazás
Roach - a Kaszpi-tengeren élő kishalász család. Roach gyakran összekeverhető a Roach folyóval, de közöttük markáns morfológiai különbségek vannak. Így a tortajel felett 30 cm testhosszúság az, hogy a torta átlagos hosszánál nagyobb, ráadásul általában a torna uszonyain vannak, szürke okkal festve fekete okaemkoy-val, és szemük íriszei ezüst színűek. sötét foltok. Azonban nem csak a megjelenés határozza meg a roach és a roach közötti különbségeket. Utoljára inkább ősszel él az édesvízi csótányban, soha ne hagyja őket, a nyári leveleket pedig a Kaszpi-tengerre, illetve a kora tavaszi teleket és ívásokat a Volga torkolatában. A hal többi jellemzője: kis pikkelyekkel a tetején, a hasa, fehér és arany festékkel festett, a test oldalán lapított.
A Kaszpi-tengeren, a halak egyetlen helyén a szakértők három különálló állományt azonosítottak: Azerbajdzsánt, Türkmenisztánt és Észak-Kaszpi-tó.
Egyszer, azokban a napokban, amikor a vörös halfajok a halászat alapját képezték, sok rótát fognak meg, ha egyszerűen felhasználhatatlannak dobják őket. A halak csak a 19. század végén kezdtek érdeklődni a vízi állatok rajongói iránt
A halak egész életük során legfeljebb 5-6 alkalommal ívnak, az ívási időszak áprilisban és májusban van. A halak ívásának időpontját a külső jelek hirtelen változásának jellege jelöli. A Vobla olyasmit takar, mint a nyálka, és mindkét nemnél hasonló szemölcsmérlegen kinövések alakultak ki. Ezeknek a kinövéseknek a színe kezdetben fehérről sötétebbre változik, és megszilárdítja a növekedéseket. A tetején csónaknövekedések jelennek meg. Úgy gondolják, hogy egy ilyen megjelenés valami "fiasítás tollazat".
Az ívási időszak végén a csóka jelentősen lefogy, feje többször vastagabb, mint a test, amely ugyanolyan sötétebb színt kap.
A torta összetétele, tápértéke és kalóriatartalma
A hasznos fehérjék tartalma mellett a halak - egy nikotinsav, E, B2, C, B1 vitamin raktára. Megfelelő mennyiségben tartalmaz zsírsavakat, fehérjéket és számos makro sejtet klórt, foszfort, magnéziumot, kalciumot, nátriumot és káliumot. A halakban található nyomelemek között - nikkel, molibdén, vas, fluor, króm.
A rákban lévő tápanyagok ezen kombinációja szükséges a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez és kezeléséhez.
A kalóriatojás, bár kicsi, 95 kcal/100 g termék.
Roach a konyhában
Nem titok, hogy a legjobb halat különféle habitalokkal kombinálják - ez a szabály több mint egy tucat éve, és a hal előételként való népszerűsége nem csökken.
, Azonban a Volga és a Kaszpi-tenger területein, ahol előállítják, nagyon gyakori és más módszerek a csótány elkészítésére. A helyiek többnyire inkább halat sütnek.
Visszatérve a rák elkészítésének szokásos módjára, érdemes megjegyezni, hogy a sózás folyamata sok éven át szinte változatlan maradt. Karbovka és Kopcsenkov - még mindig a legfontosabb módja annak, hogy kettesben maradjunk. Ez utóbbi módszer a jég alatt korán kifogott halfajokra vonatkozik. Lényege, hogy a halakat teljesen a sóoldatba kell helyezni, és ha a karbovke csak nagy mennyiségű sót használ, amely a hal testén nyugszik, előre bevágott szoros, kaviárral teli oldalon.
Sóoldat, amelyet a torta sózására használnak, a leggyakrabban használt, amelyben a már sózott lazacot. A főzés után kihagyott sóoldatban élő vobla különbözik a gazdag íztől és a kiváló minőségtől. Ezt a jelenséget azzal magyarázzák, hogy még az élő halak sós lenyelését is lenyeli, ezért a prosalivaetsya kívül és belül. Felfújva speciális eszközöket hajtottak végre, az úgynevezett veshelah-t, amely a szél által fújt minden oldalról horgászik. Végül a szárított halat füstöljük, hogy minden ízlés szerint egyedi és nagyon kedvelt embert kapjon.