Rolád vörös káposztával és burgonyával Klasszikus recept

Fotó: Getty Images/iStockphoto

A vöröskáposztás rolád a német konyha egyik klasszikusa. A legtöbb ember különösen jól szereti, ha burgonyával tálalják.

A roládok a kötött húsételek klasszikusai. Kombinálja a kiadós húst vörös káposztával, és semmi sem állja útját a kiadós ételének.

Hozzávalók 4 adaghoz:

4 db marhahús rolád
4 csipet só
4 csipet bors
4 db hagyma
100 g savanyúság
2 evőkanál mustár
8 szelet szalonna (reggeli szalonna)
2 evőkanál derített vaj
2 evőkanál paradicsompüré
200 ml húsleves
1 kg vörös káposzta
250 g alma
2 evőkanál zsír
250 ml vörösbor
100 ml vörösborecet
1 bot fahéj
3 db szegfű
1 db babérlevél
1 csipet cukor
800 g burgonya
1 evőkanál keményítő
1 csokor petrezselyem
250 ml vizet

Adagonként kb .:

782 kcal
31 g zsír
52 g szénhidrát
51 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik

Mossa meg a húst, szárítsa meg konyhai papírral és lapítsa meg. Ezután sóval és borssal ízesítjük.
Hámozzuk meg a hagymát. Lecsepegtetjük a savanyúságokat. Vágjon egy hagymát a savanyúsággal csíkokra. Kenje meg a húst mustárral. Tetejére helyezzük a savanyúságokat, a szalonnát és a hagymacsíkokat. Ezután tekerje fel és rögzítse zsineggel vagy rolád tűvel.
Melegítsük fel a sertészsírt Az egészet megsütjük. Vágjon még egy hagymát, adjon hozzá és pirítsa meg. Keverje hozzá a paradicsompürét. Az alaplével leégetjük és óvatosan lefedve 60 percig főzzük.
Közben megtisztítjuk a vörös káposztát, félbevágjuk, megmossuk és finom csíkokra vágjuk. Mossa meg, tisztítsa meg és kockákra vágja az almát. Vágja fel a többi hagymát.
Újra felmelegítjük a sertészsírt. A maradék hagymát megpirítjuk benne. Vöröskáposztát és almát adunk hozzá, majd megdinszteljük. Öntsön bele vörösbort, ecetet és vizet. Adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget és babérlevelet. Letakarva kb 30 percig főzzük. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és cukorral. Távolítsa el a roládokat és tartsa melegen. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, és főzzük meg sós vízben. Forraljuk fel a húsállományt és sűrítsük meg a keményítővel. Tálaljuk a roládokat mártással, vörös káposztával és burgonyával. Mossuk meg, aprítsuk fel és szórjuk meg a petrezselymet.

Tipp: Nem mindenki szereti a marhahúst - de a roládok borjúhoz, sertéshúshoz, bárányhoz, pulykához vagy kacsához is ízletesek.

És: ne felejtsd el jól megjavítani a roládokat. Fogpiszkáló, speciális roládagyűrű vagy nyárs szolgál jó tárgyként. Fontos: Ezeket fogyasztás előtt gondosan el kell távolítani!

Rolád vöröskáposztával és burgonya szinte minden háztartásban ismertek. Nem számít az évszakban: a klasszikust karácsonykor és egész évben fogyasztják. De a népszerű klasszikus változatai is finomak! Próbálja ki balzsamecetes mártással készült mini roládjainkat vagy ezeket a rizses káposztatekercseket is.

Kép női receptek hírlevél

Finom, egyszerű és gyors receptek? Akkor regisztráljon most a nő recept hírlevelének képére. A hét legjobb receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.

A jó középkategóriás konyha egyik-másik kulináris örömmel dobog. A legjobb házi főzési recepteket képgalériánkban találja meg:

A vörös káposzta egyszerűen finom, és mindig finom köretként meggyőz minket. Videónkban elmondjuk, hogyan készíthet kacsát vörös káposztával és galuskával:

Kacsa vörös káposztával és galuskával

Házi főzési receptjeinkben még sok kiadós ételt fedezhet fel.

Itt talál filmjavaslatokat, karácsonyi recepteket és kreatív ötleteket a szemlélődő adventi időszakhoz.