Rólam; Brin de Sens; Estelle C
Hadd mutassam be magam, Estelle, mérnök az élelmiszer-tudomány szakértője és táplálás, pedagógus természetgyógyász egészség, nagyszerű kíváncsi és szenvedélyes egészséges főzés és kapzsi. Több mint 10 éve érdekel, hogy az étel milyen hatással lehet egészségünkre, és általánosabban a természetes egészségre. Inkább képzett vagyok ayurvédikus konyha, a hagyományos indiai orvoslás elvein alapul: az ayurvéda.
Az étel iránti érdeklődés, mint az egészség hordozója, megnövelte szenvedélyemet és tehetségemet a receptek létrehozása és megosztása iránt. Így született Brin de Sens ! A az egészséges és ínyenc konyhának szentelt webhely vegetáriánus hajlammal, valamint egészséggel étellel.
Küldetésem az az általam megosztott receptek révén hozzáférhetőbbé és vonzóbbá teheti az egészséges és fenntartható főzést.
Kísérem egyének kulináris felfedezéseikben és ételeik (újra) egyensúlyában, de az is szakemberek a termékfejlesztésben, a receptkészítésben és a tartalomírásban.
Miért ilyen érdeklődés az élelmiszerek és az egészség iránt ?
12 éves korom óta irritábilis bél szindrómában szenvedek, más néven funkcionális bélbetegségben. 15 éves koromig nőttem fel, anélkül, hogy igazán aggódtam volna az egészségem miatt. Ez a munka az orvosok számára volt fenntartva. Nem ismertem az egészség és az étrend összefüggését, és egy olyan világban nőttem fel, amely távol áll a bio- és vegetáriánustól: a kedvenc reggelim évek óta a Nutellával gondosan beborított pirítós szendvicsek voltak, a barbecue volt a dolog. ipari mártásokkal megöntözve volt a kedvenc étkezésem, a Danette krém elengedhetetlen volt desszertként, én pedig nem szívesen ettem friss gyümölcsöt és zöldséget.
2006-ban azonban az egészségi állapotomnak köszönhetően megismerkedtem első természetgyógyászommal. Ő tett velem rájön annak fontosságára, amit a számba adok. Azóta nagyon sokat olvastam és kísérleteztem a természetes egészség terén (növények, agyag használata borogatásban vagy belsőleg, terápiás táplálkozás, célzott testgyakorlatok, jóga, hidroterápia, hipnózis, ájurvédikus kezelések, relaxáció ...), valamint az ökológia kérdéseiben. Kedvenc területem az étel. Már nem kell bizonyítani, hogy ez az egyik alapvető pillér az egészség megőrzésében, de a természeti erőforrásokra és a szennyezésre gyakorolt hatásunk csökkentésében is.