Rólam - Ízletes ösvény
Küldetésem
Helló, a nevem Hubert. Mesterszakács és termékfejlesztő, és lelkes minden szabadtéri tevékenységért.
Intenzíven foglalkoztam a trekking food témájával. Sokat próbált és kísérletezett. Itt vannak a tapasztalataim és a célom! Kültéri vonal fejlesztése és gyártása. Finom ösvény.
Legyen ott és támogasson!
A túrázás követelményei. Aki többnapos túrákat vállal a szabadban, a természetben, a civilizációtól távol, előbb-utóbb foglalkoznia kell a túraszervezés témájával.
A reggeli és a harapnivalók a napra könnyen megszervezhetők.
Akár saját készítésű, akár vásárolt. Müzli és zabkása reggelire. Tejporral dúsítva a reggeli gyorsan elkészül. Minden dió és müzliszelet, pálcika vagy gél a megfelelő választás a napi snackhez. A kimerítő szakasz végén lévő meleg étellel másképp néz ki. Itt a súlyra kell fókuszálni. Hosszú túrákon a hátizsák súlya a döntő kritérium. A konzervek és a nehéz összetevők alkalmatlanok a túra vendéglátására. Még az élelmiszer-szárítóból szárított étel is csak korlátozott mértékben alkalmas, mivel hosszabb főzési időt igényel, ezért magasabb üzemanyag-fogyasztást is jelent. A fagyasztva szárított ételek a könnyű és könnyű megoldás a kezelés és az üzemanyag-fogyasztás szempontjából. A kempingben töltött nehéz nap után mindössze 10 perc alatt meleg étkezés a kezedben nagyon kényelmes.
Az íz. Az ízlésen lehet vitatkozni. Az íz és a konzisztencia értékelésénél mindig figyelembe kell venni, hogy ezek az ételek nagyon feldolgozottak és nagyon hosszú eltarthatóságúak. És elsősorban a kalóriaigényünk fedezésére szolgál. Ezért, amikor ízlésről van szó, kedvezően kell megítélni. A friss alapanyagokból készült frissen főtt paradicsomszósz íze eltér a paradicsomporból, szárított hagymából, fűszerekből, kötőanyagokból és egyéb összetevőkből készült szószéval. Képzett szakácsként és szakácsmesterként, aki termékfejlesztő tapasztalattal rendelkezik, ismerem a készételek elkészítésének nehézségeit. Alig lehet mindenki ízlésének megfelelni. Sem frissen főzött ételekhez, sem fagyasztva szárított ételekhez. A művészet az, hogy leginkább az ételek ízével és ízével szolgáljon. Nem minden egyes.
Tapasztalataim a trekking ételekkel kapcsolatban.
Túráink során a piacon kapható trekking ételeket használtuk fel. Mint már említettük, könnyen és gyorsan elkészíthető. Sok étel íze és állaga azonban nem volt meggyőző. Voltak olyan ételek, amelyek viszonylag ízletesek voltak, de nem akartuk, hogy másodszor szerepeljenek mások az étlapunkon. Az étkezések egy részén kényelmetlenül olajos film volt. Valószínűleg egyes ételekben használt pálmaolaj, amelyet energiaforrásként használnak. Néhány étkezés vagy túl kemény, vagy pépes volt a mért vízmennyiség ellenére. Néhány étkezésnél a kellemetlen szájérzetet olyan kötőanyagok okozzák, mint a guargumi. A fő összetevők nagyobb választéka és a kreatívabb fűszerezés sokat adna egyes étkezésekhez.
Összefoglalásom. A fagyasztva szárított ételek minden bizonnyal a legjobb megoldás egy túra során, ha figyelsz arra a súlyra, amelyet a hátizsákban magaddal kell hordanod.
Ami itt következik. Az egyes ételek fejlesztése. Képek következnek a nyers termékről és a kész ételekről. Ezenkívül a nyers és a kész tömegre, valamint a kalória-tömeg arányra vonatkozó információk.
A cél.
Gyártás felállítása kreatív és erőteljes trekking ételekkel kapcsolatos saját elképzeléseink megvalósításához.
Ügyfélkérések teljesítése és kis sorozatban történő gyártás.
Sokéves tapasztalatom mesterszakácsként és termékfejlesztőként végzett munka a légitársaság vendéglátás területén jó alapot jelent a projektemhez.
Mi a véleményed? Támogasson és mondja el véleményét.