Titkos diétás csapdák - a fej veled eszik - egészség
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Titkos diétás csapdák: a fej veled eszik
Szeretne leadni néhány fontot? Hogyan befolyásolja az alvás, az ételek és a vacsora nagysága a diéta sikerét.
Kevesebb étkezés és több testmozgás - ezért nem szabad elkerülni azokat, akik fogyni szeretnének. Számos kevésbé ismert tényező befolyásolhatja, hogy mennyire sikeresek a derekának a karcsúsítása. Itt van egy választás:
Kép megnyitása új oldalon
Csak azoknak van esélyük a fogyásra, akik korlátozzák az étkezésüket.
A késői alvás zsírlerakódást eredményez
Az álmatlan test felkészül a nehéz időkre: energiatakarékos üzemmódra vált és éhségjeleket küld. Számos tanulmány kimutatta, hogy a fáradt emberek többet esznek, nagyobb valószínűséggel híznak, és diétákkal sem nagyon járnak sikerrel. Ezek a megállapítások azonban nem azt jelentik, hogy egyszerűen lefeküdhet a fontjairól, ahogy néhány tanácsadó javasolja. Éppen ellenkezőleg: Bárki, aki napi több mint kilenc órát tölt ágyban, fennáll annak a veszélye, hogy nem mozog eleget, és ezért hízik.
De nemcsak az időtartam, hanem az alvás ideje is befolyásolja a súlyt. A késői napi ritmusú emberek kevesebbet mozognak és többet esznek - még akkor is, ha nem töltenek több órát az ágyban, mint azok, akik korán kelnek. Egy ausztrál tanulmány megállapította, hogy a fiatal éjszakai baglyok minden nap 27 perccel tovább ültek a kancájukon, mint egy összehasonlító csoport. A chicagói Nortwestern Egyetem tanulmányában a késői napi ritmusú emberek csaknem 250 kilokalóriával többet ettek naponta, mint a korán kelők - főleg este. Gyorsétterem-fogyasztásuk körülbelül kétszer akkora volt.
Ennek oka nem egészen biztos: lehet, hogy az embereknek egyszerűen kevesebb lehetőségük volt késő este friss ételeket szerezni és testedzni. Ugyanakkor a zavart bioritmus is felelős lehet. A kutatók azt gyanítják, hogy bárki, aki későn marad, majd a nap jó részét túlhúzza, úgy megzavarhatja a belső órát, hogy az megváltoztatja az étvágy, a jóllakottság és az anyagcsere ellenőrzését. Patkányokon végzett kísérletek azt mutatták, hogy a zavart nappali-éjszakai ritmusú állatok súlya megnőtt, annak ellenére, hogy összességében nem kaptak több ételt, mint az éjjel nyugodtan aludt rokonok.
A nagy barátok meghíznak
A kutatók már régóta tudják, hogy a viselkedés és az érzések egyenesen fertőzőek lehetnek. A nagy barátok híznak, a vékonyak vékonyak - mutatták a Harvard kutatói. Amikor valaki hízik, a legközelebbi gondozói nyilván megváltoztatják a megfelelő testméret megítélését - mondták a tudósok. Ez a felfogás aztán elterjed a csoportban. A mechanizmus akkor is működik, ha lefogy.
A Stanford Egyetem tudósai nemrégiben megmutatták, hogy a gondozók meghatározzák a normákat. Megállapították, hogy azoknak a rokonoknak, akiknek gyomrát műtéti úton zsugorították, jelentős súlycsökkenés történt, annak ellenére, hogy maguk nem estek át a műtéten.
A társadalmi presztízs befolyásolja a test alakját
Azok, akik nagyon alacsonyan érzik magukat a társadalmi ranglétrán, nagyobb valószínűséggel válnak túlsúlyossá. A Harvard kutatói több mint 4000 fiatal lányt kértek fel arra, hogy értékeljék, milyen jól vannak iskolájukban. Azok a tizenévesek, akik alacsonyan érezték magukat, sokkal nagyobb valószínűséggel híznak az elkövetkező két évben.
A magas önbecsüléssel rendelkező lányok, akik magasan szerepelnek a népszerűségi listán, sokkal valószínűbb, hogy karcsúak maradnak. Az érzelmi tényezők, például az alacsony önbizalom vagy a depressziós hangulatok olyan tényezők, amelyeket nem szabad lebecsülni az elhízás kialakulásában - figyelmeztetnek a kutatók.
Nagy tányérok - nagy súlygyarapodás
Elméletileg mindennek szabályoznia kell magát: Ha a gyomor tele van, akkor "tele" jelet küld, és az étel elveszíti varázsát. A pszichológusok többek között megmutatták, hogy ez nem mindig működik olyan zseniális levestálakkal, amelyeket alulról többször feltöltöttek, miközben a tesztalanyok gyanútlanul kanalaztak. A tesztalanyok 76 százalékkal többet fogyasztottak a csodás tálakból származó levesből, mint egy összehasonlító csoport - és alig voltak tisztában vele. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a teltségérzet nagyban függ az optikai jelektől, például az üres lemeztől.
A következők érvényesek: A nagy edények csábítanak arra, hogy többet töltsön be. A tesztalanyok 31 százalékkal több fagylaltot töltöttek nagyobb tálakba - anélkül, hogy észrevették volna. A következmény egyszerű: váltson kisebb lemezekre.
A poharakra a következők vonatkoznak: A kicsi, széles edények több ömlésre ösztönzik, mint a magas serlegeket. Amikor a kocsmárosokat arra kérték, hogy töltsenek ki ugyanolyan mennyiségű széles és keskeny poharakat, 26 százalékkal többet öntöttek a széles bádogtartályokba. A laikusok a szélesebb edényeket 88 százalékkal többet töltötték meg anélkül, hogy észrevették volna.
Az ebéd a PC előtt nem jó ötlet
A tudósok többször megfigyelték, hogy azok az emberek, akiket étkezéskor bilincselnek PC-hez vagy TV-hez, általában sokat esznek.
A Bristoli Egyetem tanulmánya szerint a figyelemelterelő hatás még tovább tart. Az alanyokat ebédelni kérték, miközben kártyáztak a számítógépen. Fél óra múlva választhattak egy büféből kekszet. A számítógépes játékosok kétszer annyi süteményt ettek, mint egy összehasonlító csoport, akik ugyanolyan ebédet ettek zavarás nélkül. A PC-s játékosok sem emlékezhettek pontosan, mi volt az ebédtáljukon, de megállapították, hogy nem voltak túl tele. A kontrollcsoport viszont jóllakottnak érezte magát.
A fogyasztás a vacsora méretével növekszik
Ahogy nő az asztalnál ülők száma, növekszik az egyes emberek által elfogyasztott mennyiség is. Tanulmányok azt mutatják, hogy azok, akik olyan embernél ülnek az asztalnál, akiben megbíznak, körülbelül 33 százalékkal többet fogyasztanak, mint amikor egyedül esznek. Ha hét vagy több vendég van, az elfogyasztott mennyiség több mint 90 százalékkal nő. Az időfaktor különösen felelős: nagy csoportokban hosszabb ideig ülsz együtt, és így többet fogyasztasz. Gyorsan vesznek egy második segítséget, megragadnak egy desszertet, vagy kortyolnak egy italt vagy egy italt.
A légkörnek is hasonló hatása van: A halk fény és a lassú zene együtt meghosszabbítja az étkezést.
Tanulmányok szerint az ételválaszték változatossága is ellenállhatatlan. Amikor a tudósok tíz színű csokoládé lencsét kínáltak, a tesztalanyok 43 százalékkal többet ettek, mint egy tálból, amely csak hét színben tartalmazott lencsét.
Csak egy következménye van azoknak, akik fogyni akarnak: kerülniük kell a pazar svédasztalt és étkezést nagy csoportokban, vagy szigorú fegyelmet kell tanúsítaniuk.
A lehetőség megnöveli a súlyt
Az étkezéshez könnyű hozzájutni, az emberek erőteljesebbé válnak. Az egyik büfében több diák nyúlt fagylaltért, amikor a fagyasztó fedele nyitva volt. A tesztalanyok többet ettek hámozott mandulából, mint hámozatlan mandulából. Azok az irodai dolgozók, akiknek csokoládé praliné volt az asztalukon, ötször annyit rágcsáltak, mint azok a titkárok, akik két méterre ültek a csokoládétól.
Hasonlóképpen, a kellékek arra késztetnek, hogy többet fogyasszon belőle. A tesztalanyok nagylelkűbben használták a nagy csomagokat, míg a kisebbek inkább az étvágyat fékezték. A kutatók ezért azt javasolják, hogy nehezítsék meg a csábító ételekhez való hozzáférést, vagyis: kevesebbet kell feltölteni, édességeket csak kis kiszerelésben vásárolni és nehezen hozzáférhető helyeken tartani.
A gondolatok betöltenek
A fogyni vágyók szeretik megtiltani az ünnepi gondolatokat. De lehet, hogy kontraproduktív. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az ételekkel kapcsolatos intenzív gondolkodás látszólag megöli az étvágyat, legalábbis amikor a következő gondolatok egyikére gondolunk: egy közelmúlt étkezésének emlékére, kedvenc ételének ötletére vagy magas kalóriatartalmú ételek ötletére.
Ezek a fantáziák nyilvánvalóan bizonyos mértékig a jóllakottság és a jutalom érzetét keltik, mivel különféle tanulmányok kimutatták, hogy a tesztalanyok kevesebb ételt ettek, miután az ételre gondoltak.