Rollmops recept EAT SMARTER

rollmops

összetevők

Előkészítési lépések

Áztassa a sózott heringeket legalább 12 órán át, majd alaposan mossa le és távolítsa el a maradék pelyheket. Vágja le a fejeket és filézze meg a halakat, eltávolítva a központi csontot. Ezután alaposan mossa meg újra a halfiléket, és hagyja, hogy kifolyjon. Fedjük le a filét az uborkákkal, hosszában felezzük, és tekerjük fel. Rögzítse fogpiszkálóval. Helyezze őket egymás mellé egy lapos edénybe. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát, és szórjuk rá a halakat.

Mossuk meg a chili paprikát. Durván törje össze a koriandert egy mozsárban. Forraljuk fel az ecetet 200 ml vízzel, a chili paprikával, a korianderrel, a babérlevelekkel, a cukorral és a sóval.

Hagyja az állományt kissé lehűlni, öntse rá a halat, és hagyja kihűlni. Letakarva hagyja a hűtőben kb. 2 napig meredezni.