Élelmezési elvek a gyermekek étrendjében - Élelmiszerpiramis gyermekeknél
Az étkezési piramis alapelve a tápanyagok sokfélesége, és az ételcsoportok adagokban és helyes arányban történő egyesítésével kiegyensúlyozott és helyes étrendet kap, amely a gyermek harmonikus növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges.
Az adagok számával kapcsolatos indikatív ajánlások az egyes élelmiszercsoportok esetében: gabonafélék 6-9 adag, zöldségek 3-4 adag, gyümölcs 2-3 adag, tejtermékek 2-4 adag, hús és hüvelyesek körülbelül 2-3 adag minden nap.
Az ételeket az élelmiszer-piramisban rendezik az alaptól a tetejéig, a napi elfogyasztandó mennyiségtől függően, az alábbiak szerint:
- tövén vannak teljes kiőrlésű gabonák (teljes kiőrlésű liszt, zabpehely, árpa, rizs, teljes kiőrlésű tészta); rostban, vasban és sok B-komplex vitaminban (tiamin, niacin, folsav) gazdag termékek; ajánlott 6-9 adag/nap fogyasztása;
- következik gyümölcsök és zöldségek (3-4 adag zöldség ajánlott, 2-3 adag gyümölcs/nap), fontosságukat a rosttartalom, a C-vitamin, a folsav, a kálium adja;
- a következő lépésnél tejfehérjék csoportja (teljes vagy félzsíros tej, joghurtok, édes sajtok vagy telemea); a gazdag kalcium-, kálium-, D-vitamin-tartalom miatt 2-4 adag/nap fogyasztása ajánlott (gyermekeknél és serdülőknél nagyobb a fogyasztás a felgyorsult növekedési folyamatok során jelentkező nagy szükség miatt);
- következik fehérje csoport húsból, halból, tojásból, szárított zöldségekből, hüvelyesekből; fontos vas- és cinkbevitelt biztosítanak a gazdag fehérjetartalom mellett - esszenciális aminosavak; ajánlott napi 2-3 adag elfogyasztása;
- a piramis tetején van zsírok és édességek - alkalmanként, kis adagokban kell fogyasztani.
A napi gyakorlati változatban a részek a következők lennének:
Kenyér, gabonafélék, rizs és tészta: 1 adag lehet 1 kis szelet kenyér (20-30 g), 1/2 csésze gabona, főtt rizs vagy főtt tészta.
Tej, joghurt és sajt: 1 adag lehet 1 csésze tej (200-250 ml), 1 joghurt (120-150 g) vagy 2-3 szelet sajt (50-75 g).
Hús, hal, tojás, hüvelyesek, olajos magvak: 1 adag lehet 1 darab hús - pálma méretű (100 g), 1 tojás, 1/4 csésze főtt zöldség (lencse, csicseriborsó, bab), 1 evőkanál mogyoróvaj, 1 marék olajos mag dió, mogyoró, mandula, pisztácia).
gyümölcsök: 1 adag lehet: 1 közepes alma, 1 kis banán, 1 narancs vagy 1 őszibarack, 1 kis csésze (150 ml) friss gyümölcslé, 1/3 - 1/2 csésze szárított gyümölcs.
zöldségek: 1 adag lehet 1 csésze leves - zöldségkrém, 1/2 csésze zöldségpüré, 1/2 csésze pirított zöldség.
Dr. Luminita Florea, a ProVita Orvosi Központ cukorbetegséggel, táplálkozással és anyagcsere-betegségekkel foglalkozó szakembere - Diagnózis és kezelés
Cím: Str. Alexandrina sz. 20 - 22, 1. szektor, Bukarest