Romaine saláta EAT SMARTER
Tipikusan olasz? Hogyan kell elkészíteni: Bár a római saláta többnyire Olaszországból származik, nélkülözhetetlen összetevő a híres Caesar salátában az Egyesült Államokban. A római saláta sokoldalú.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a római salátáról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc receptjeink római salátával
- Mennyire egészséges valójában a római saláta?
- Vásárlási és főzési tippek a római salátához
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek a római salátához
Mit kell tudni a római salátáról
A ropogós római salátának különféle másodnevei vannak, például római, római saláta vagy nyári endívia. Sokan főtt salátának is ismerik - a cím egyértelműen kimondja, hogy a római saláta semmiképpen sem készíthető csak nyers zöldségként. Valójában fontos szerepet játszik az edények, a serpenyők és a sütők főzelékeként is, különösen a Földközi-tenger környéki országokban.
Általában a római saláta az egyik legfontosabb saláta- és zöldségfajta Olaszországban, Spanyolországban és Franciaországban, és egész nyáron kapható. A római saláta különösen népszerű a Kassel környéki régióban, ahol az ország legnagyobb termőterületei vannak. Innen származik az úgynevezett Kassler Strünkchen módszere, amelyben a zsenge szárakat spárgaként párolják és szolgálják fel. A finom román saláta szív különlegesség.
eredet
A botanikusok nem értenek egyet teljesen abban, hogy a római saláta eredetileg honnan származik. Az biztos, hogy nagyon korán ismerték Egyiptomban, Iránban és a Földközi-tengeren. Alapvetően ott terem, ahol a saláta is fejlődik, és Olaszországban, Spanyolországban és Franciaországban, valamint Ausztriában, Hollandiában és Németországban termesztik.
évszak
Római salátát kaphat egész évben. Nyár végétől a német szabadtéri termesztésből is kapható - erősen ajánlott, mert akkor különösen kiadós íze van.
íz
A Romana saláta fűszeres és enyhén fanyar ízű.
Kedvenc receptjeink római salátával
fűszeres marhahússal tortilla kosárban
Itt megtalálja az összes római saláta receptet.
Mennyire egészséges valójában a római saláta?
Annak ellenére, hogy a római saláta körülbelül 92 százalék vizet tartalmaz, jelentős mennyiségű egészséges tápanyagot kínál. A leveles zöldségek pontot szerezhetnek különösen a C-vitaminnal: a római saláta 24 milligrammot tartalmaz 100 grammnál többet, mint bármely más saláta. Néhány B-vitamin és ásványi anyag is van benne.
És természetesen az alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú római salátát joggal tekintik rendkívül alakbarátnak - mindaddig, amíg nem fogyaszt vele túl pazar öntetet.
| Kalóriák | 16. |
| fehérje | 1,6 g |
| zsír | 0,2 g |
| szénhidrátok | 1,7 g |
| Rost | 1,3 g |
Vásárlási és főzési tippek a római salátához
Vásárlás
Egész római saláta vásárlásakor keressen friss és ropogós külsejű leveleket, mivel a fonnyadt és megsárgult külső levelek az átfedés jelei. A római saláta gyengéd és ropogós szíve külön-külön is megvásárolható, kettő vagy négy csomagban.
tárolás
A roma saláta valamivel robusztusabb, mint a legtöbb levélsaláta, és egy kicsit tovább tárolható. A legjobb dolog, ha nedves konyhai papírba csomagoljuk, fagyasztótáskába tesszük és a hűtőszekrény zöldségterébe tesszük. Ilyen módon elkészítve a római saláta két-három napig friss marad.
készítmény
Először bőkezűen le kell vágnia a szárat, a hervadt vagy csúnya külső leveleket le kell hámoznia a római salátáról, és ártalmatlanítani kell. Ezután egyesével le kell hámoznia a belső leveleket, egy edényben friss vízzel meg kell mosni, le kell ereszteni és a salátafonóba szárítani. Főzőiskolánk videójában megmutatjuk, hogyan működik. Csak az elkészítés után vágja le a római salátát, például receptek szerint darabokra vagy csíkokra.
Készítési tippek a római salátához
Mivel hosszú, zöld levelei olyan csípősek és nem omladoznak azonnal, a római salátát gyakran használják a mediterrán térségben meleg ételekhez, például levesekhez és szószokhoz, vagy egyszerűen köretként párolják.
Elvileg minden olyan receptnél használható, amely egyébként fiatal spenótot vagy svájci mángoldot használna. A roma saláta halakhoz vagy tojásokhoz is nagyon ízletes, ha kevés zöldségalapban megfőzzük, majd röviden reszeljük reszelt sajttal. A római saláta különösen jól viseli az erős és fűszeres összetevőket, például a sajtot, az olajbogyót vagy a fokhagymát, ezért mediterrán pörköltként is jó ízű. Az amerikai klasszikus Caesar salátában a római saláta parmezánnal és krutonnal kerül a sajátjába.