Romániában egyedülálló! Egy jászvásárhelyi producer mindenki irigységét felkeltette
Iași termelője lesz az első hagyományos mézbor előállító, a hatóságok igazolásával. Miután megkóstolta a mézet a világ legnagyobb mézalapú bortermelőjétől, úgy döntött, ideje forradalmasítani a román piacot. A Jászvásárból származó mézbor az egyetlen olyan termék, amelyet a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium (MADR) hivatalosan elismert egy hagyományos termelő tanúsítványával
Iași termelője lesz az első hagyományos mézbor előállító, a hatóságok igazolásával. Relu Cojocar, a popricani méhész több mint 7 éve termel organikus mézet, 2020 elején megtette az első lépéseket ebbe az irányba, és most megjutalmazzák erőfeszítéseit. 4 évvel ezelőtt tesztelte az első mézes receptet, és látta, hogy van érdeklődés ez a termék iránt, néhány száz liter eladással. Mivel legutóbbi kanadai látogatásakor a mézital legjobb változatát szerette volna megszerezni, sikerült beszélnie a világ legnagyobb sörtermelőjével, akitől megtudta a tökéletes mézbor receptjének titkait.
Relu Cojocar, sörtermelő: "Körülbelül 10 kísérlet után, hogy megtaláljuk a tökéletes receptet, elértük a végső receptet"
A Relu Cojocar ázsiai szakemberek segítségét kérte a Popricani-ban előállított mézbor hivatalos elismertetéséhez.
„Két évig beszéltem az USAMV professzorával, Ștefan Tudose úrral a Kertészeti Karról, Cotea professzor ajánlásával. Körülbelül 10 kísérlet után megtaláltuk a tökéletes receptet, és elértük a végső receptet. Mindenki úgy gondolja, hogy a méz édes lévén, minden, ami mézet tartalmaz, édes, ahogy azt gondolnánk, hogy erjesztett mézital. De nem ilyen. Az erjesztett méz íze száraz. Meg kellett találnunk a legjobb ehető lehetőséget, és időbe telt. Az általunk előállított rét mézet, virágport, forrásvizet és speciális élesztőt tartalmaz a méz számára "- mondja Relu Cojocar.
Jászvásárhelyi gyártó: "Szeretnék egy mézes proseccót is beszerezni, egy olyan pezsgő italt, amelyről észrevettem, hogy ez a legkeresettebb Kanadában"
Relu Cojocar azon gondolkodik, hogy a terméket prosecco néven forgalmazzák, amely a világ legtöbbet fogyasztott bor.
"Két évvel ezelőtt a világ legnagyobb méhetermelőjéhez jártam Kanadában, és így jött az ötlet, hogy mézet készítsek. Oké, több éve volt ez az ötletem, de azt akartam, hogy valami különlegesebb legyen. Most tárgyalok egy alkoholtartalmú italok importőrével is, hogy javítsam a széndioxid-dús réteget és szerezzek egy prosecco-t, egy pezsgőt. Kanadában észrevettem, hogy ez a legjobban eladott módszer, mint pezsgő. 4000 euróra van szükségem egy feldolgozó sorhoz, és szeretnék benyújtani egy projektet európai alapokról, hogy ezt a pénzt megszerezzem. Szeretnénk különféle gyümölcslevekkel, dinnyékkel és őszibarackkal is készíteni mézet. A gyümölcsök aránya 10 és 15 százalék, a homoktövisé pedig valahol 2 százalék lesz "- mondja Relu Cojocar.
Relu Cojocar: "Minél idősebb a sör, annál jobb, és hazánkban történelmi bizonyítékokat találtunk arra, hogy ezt a terméket több mint 400 éve fogyasztják"
A jászvári termelő az év végéig új mézborokat kíván előhozni.
"Nem volt elemző közlemény a termékről, amelyet elküldtem az Agrárigazgatóságnak. Most várom, hogy a tanúsítvány el tudja adni a tavalyi produkciót. Már kb 600 liter söröm van, amit november óta erjesztek. Tudnia kell, hogy minél idősebb a sima, annál jobb, és hazánkban történelmi igazolásokat találtunk arról, hogy ezt a terméket több mint 400 éve fogyasztják. 300 gramm méhmézből egy liter sör nyerhető. Most a következő produkción dolgozom, amely a téli ünnepekre elkészül. Termékünk alkoholkoncentrációja 4 és 5 százalék között lesz "- mondja Relu Cojocar.
A jászói termelő az egyetlen méhész Romániában, aki megkapja a sima hagyományos termelői bizonyítványát
Az iași méhész egy hagyományos termelő igazolását szerette volna megszerezni, hogy terméke az országban egyedülálló legyen, ezért mindent megtett annak megszerzéséért. A Jász Mezőgazdasági Igazgatóság szakemberei szerint Romániában egyedül a popricani termelő szerzi meg ezt a címet.
"Minden iasi termelőnek segítséget nyújtunk, aki meg akarja szerezni a hagyományos termelő tanúsítványát. Relu Cojocar úr hagyományos méztermesztőként történő hivatalos elismerésével 18 hagyományos termékünk lesz Iasi-ban. Azt mondjuk, hogy a terméke az egyetlen az országban, amely ezt a hivatalos elismerést elnyeri. A tanúsítvány megszerzéséhez szükséges eljárás 95 százaléka befejeződött. Ha a minisztérium újabb dokumentumot kér, elküldjük. Legfeljebb két hét múlva azt gondolom, hogy a bizonyítvány eljut Cojocar úrhoz "- mondta Gabriel Hoha, a Jász Mezőgazdasági Igazgatóság igazgatója.
A mézbor mellett a jászok hagyományos zöldség-, péksüteményeket vagy húskészítményeket is vásárolhatnak.
Így az Iasi-ban termelt mézes borokat minimális mennyiségben értékesítik, hogy megfeleljenek a MADR által előírt feltételeknek. Ide tartozik az elért termelési kapacitás egy évhez képest, amely nem haladhatja meg az összes tanúsított hagyományos termék átlagos napi 150 kilogramm/liter mennyiségét és a tanúsított hagyományos termékek napi legfeljebb 400 kilogramm/liter mennyiségét. A termék receptjének 50 évesnél idősebbnek kell lennie, annak a községnek a könyvtárából, ahonnan a kedvezményezett származik, vagy régi, családi receptnek kell lennie. A termékek előállításához felhasznált összetevőknek helyi előállításúaknak kell lenniük, az adott területre jellemzőek, a termelés legalább egy szakaszát manuálisan kell elvégezni, de a termékek mennyiségét is jelentősen csökkenteni kell az iparilag előállítottakhoz képest.