Ropogós grillezett csirke a Petromax baromfisütőből
A ropogós grillezett csirke jó dolog, és nem csak a bolt bolt előtti sült csirkepultnál kapható. Itt megtudhatja, hogyan lehet az egész csirkéből ropogós finomságot csinálni a saját vízforralóján: pillanatok alatt elmegy, és a köret is benne van ...
Ez azoknak szól, akik ismerik a BBQ jelenetet Sör konzerv csirke kifejezés. Számomra ez volt az első összetettebb BBQ recept, amelyet kipróbáltam. Mivel ez a blog akkor még nem létezett, és azóta nem készítettem sörösdobozos csirkét, a receptet itt nem említettük. Ez most változik ezzel a cikkel ...
Hely a grillezett csirkéhez: sörösdoboz vagy baromfisült?
A sörösdobozos csirke népszerű, különösen azért, mert első ránézésre nagyon viccesnek tűnik: egy egész csirke ül egy sörösdobozon, amely a grillen van. Csak hülyeség, hogy az ilyen sör alumíniumának és bevonatának nem lehet helye az ételben ...
A sörösdobozos csirke származási országában nem aggódsz ilyen dolgok miatt, ebben az országban kicsit óvatosabb vagy. Ez az oka annak is, hogy a baromfisülteknek és a grill állványainak számos változata létezik. Az egyik a Petromax baromfisütő, amelyet tesztelés céljából rendelkezésemre bocsátottak. Nagyon köszönöm ezt a Petromax-nak!
Örömmel fogadtam az ajánlatot, hogy közelebbről megvizsgáljam a cf30 baromfisütőt: Ez lehetőséget adott arra, hogy egy grillezett csirkét készítsek a vízforralóban és megírjam annak receptjét. De térjünk rá az üzletre, íme az ehhez szükséges összetevők:
- 1,5 kg körüli grillezett csirke
- Burgonya és cukkini
- Koktélparadicsom és néhány fokhagyma
- Néhány olívaolaj és egy dörzsölés a csirkéhez
A Petromax cf30 baromfisütő
Ma már tudjuk, hogy egészségesebb, ha a sült csirkét nem egy sörösdobozon főzzük. De mitől lehet a Petromax baromfisütő a legjobb alternatíva? Az öntöttvas Gockelthron magassága 10 cm, átmérője 30 cm. Ez azt jelenti, hogy a baromfisütő alig haladja meg a 4,5 kilót - lenyűgöző erőmű. A méretet és a hozzá tartozó súlyt három fő előny igazolja:
- A tál rengeteg helyet kínál köretnek, és ideális zöldségfélék főzéséhez.
- A baromfisütő illeszkedik a Weber GBS rácsokba és az ehhez hasonló rácsokba.
- Sütőrácsok és csirkék grillrács nélkül is biztonságban vannak a grillben, és garantáltan nem borulnak fel.
A Petromax baromfisütőt előre megégve szállítják, ezért használatra kész. Ami ropogós grillezett csirkénk receptjéhez vezet ...
Készítsük elő a grillezett csirkét
Sok más BBQ-ételhez képest egy ilyen grillezett csirke nagyon egyszerű történet: a csirkét kevés olívaolajjal megdörzsöljük, majd a dörzsöléssel porítjuk. A dörzsöléssel az univerzális Magic Dust fegyver biztonságos választás (itt keverje össze a dörzsölés receptjét). Itt választottam az Ankerkraut Texas Chicken-t - a dörzsölés kissé forróbb és remek ízt ad a baromfinak!
Mielőtt a csirkét a süllőre helyeznék, megtelik a folyadéktartály. Az, hogy mit csinálsz vele, ízlés kérdése: az egyik ember sört vesz, a másik bort, én pedig azt mondom, hogy valószínűleg nem sok különbség van az ízében. Mindenesetre akkori első próbálkozásom során nem találtam különösebb sörjegyet. Ezért választottam itt a sima vizet: Ez inkább arról szól, hogy a grillezett csirkét belülről lédúsan tartsam, és amúgy is ropogós legyen.
A burgonyát és a cukkinit apró darabokra vágjuk, és közvetlenül a tálba tesszük. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát. A zöldségkeveréket kevés olívaolajjal is meglocsolják, és enyhén megszórják a dörzsöléssel. Ennek során A főzési idő alig 90 perc A csöpögő csirke zsír a többit nagyszerű ízért biztosítja!
A baromfisütő illeszkedik a Weber GBS grillrácsba.
Grillezett csirke a kannából
A vízforraló grill fel van fordítva 160-180 fokos főzési hely hőmérséklet a. Erre két, nem teljesen megtöltött szénkosár használható az oldalán. Az alacsonyabb hőmérséklettel kezdem, és a főzési idő alatt növelem: így a grillezett csirkét biztonságosan megfőzhetjük, és a vége felé magasabb hőmérsékletű lesz, hogy a bőr szép és ropogós legyen. Ha úgy tetszik, használhat további füstölő fát is - a bükk vagy a hickory a tippem ezen a ponton.
A maghőmérséklet jó 80 fok. Vagy grillező hőmérővel méri a hőmérsékletet, vagy csak követi az időt: 1,5 kg-os kukoricacsirkével 80-90 perccel jól kell versenyeznie. Ezt úgy is ellenőrizheti, hogy ezen idő után a csirkét a mell mellére bökött: Ha vékony és tiszta húslé keletkezik, a grillezett csirkét megfőzzük.
A Maverick ET-732 grill hőmérőmet használtam, és a hőmérséklet-szondát a csirkemellbe helyeztem: Ehhez keresse meg a legvastagabb részt, és vigyázzon, ne csípje át a csontig.
65 fok körül még mindig 15-20 percig tart: ekkor adjuk hozzá az egész koktélparadicsomot a többi zöldséghez. Hogy szép és színes legyen, a háromszínű koktélparadicsom mellett döntöttem. Szép a szemnek, de nem nagy az ízbeli különbség 😉
A kész grillezett csirke köretként színes zöldségekkel.
Körülbelül 90 perc elteltével elérkezett az idő, és a ropogós grillezett csirkét körettel meg lehet grillezni. Mivel a baromfisütő öntöttvasból készül, itt körültekintően kell eljárni: A pecsenyesütő nagyon forró, és sokáig tartja a meleget. A jó grillkesztyűk rendkívül előnyösek, különösen, ha az asztalhoz vezető út kissé hosszabb 😜
Az eredmény mindenképpen lenyűgöző: a grillezett csirkének ropogós héja van, a zöldségeket pedig ropogósra szaggatják az öntöttvas tálban. Határozottan finom és viszonylag könnyen elkészíthető - lásd a teljes receptet alább!