Ropogós lepénykenyér burgonyával, tejföllel, újhagymával és szalonnával
Bőséges és rusztikus lapos sütemények burgonyával, tejföllel, szalonnával és újhagymával. Szuper ropogós és nagyon finom.
Ez a reggel csodálatos reggel. Hétfő van, hat órája talpon vagyok, és igazából egyetlen helyzet sem volt, egyetlen pillanat sem feszítette meg az idegeimet. Ma reggel úgy tűnik, hogy az egész világ az én oldalamon áll, és keményen meg fogom szorítani a karom, hogy ellenőrizhessem, hogy még mindig nem alszom és csak álmot kergetek.
Micsoda hétfő! És a nap legjobbja még hátra van, ropogós, nagyon rusztikus és kiadós krumplis kenyér formájában. Forró sütőből, tetejére burgonya, tejföl, újhagyma és szalonna. Lehunyom a szemem, és elképzelem a frissen sült tészta illatát, amely néhány órán belül átterjed a lakásunkra. Ezt érzi az izgatott várakozás.
A rusztikus burgonyás lepénykenyereim (más néven Dinnede) tésztájának, ha lehetséges, támogatnia kell a lapos kenyér rusztikus ötletét, és fűszeres és kiadós ízt kell hoznia. Ezért döntök ma a teljes kiőrlésű tönkölyliszt és a 630-as típusú tönkölyliszt keveréke mellett.
Valójában nem vagyok a teljes kiőrlésű termékek rajongója, és vadászhat rám például a teljes kiőrlésű tésztával, de a rusztikus lapos süteményeim esetében a rusztikus ízű teljes kiőrlésű liszt tökéletes. Sosem jutna eszembe, hogy itt egyszerű búzalisztet használjak. Ez inkább pizzához vagy desszertekhez alkalmas, ahol a tésztának nyújtáskor nem lehet saját jellegzetes íze. Teljes kiőrlésű lisztből készült pizza? Számomra olyan vonzó, mint egy kiadós lapos torta búzaliszttel.
A tészta elkészítésekor friss élesztőt használok, hogy a tészta sütés közben szépen megemelkedjen. Ez azt jelenti, hogy a tésztának összesen alig egy órára van szüksége a keléshez. Ez azt jelenti, hogy a lepénykenyereim már nem „gyors” fogások, de mégis nagyon egyszerűek. Egyébként a lapos sütemények sütési ideje 20-25 perc között van, ha sütőben sütjük őket tepsiben, 180 fokos felső és alsó hőfokon.
Az öntethez viaszos krumplit előre megfőzök, hogy majdnem kész legyen. Ha a burgonyát előkészíti, meghámozza és sütés előtt hagyja kihűlni a lepénykenyeret, akkor sütés közben nem fognak olyan gyorsan szétesni. Ízében nincs nagy különbség, csak szebben néz ki. Forralom a burgonyát néhány köménymaggal, és egy felezett hagymát héjával együtt adok a főzővízhez.
Feleségem lapos süteményeinek feltöltése simán megkevert tejfölből áll, amelyet sóval és borssal ízesítenek. Szeretek a tejföl alá keverni néhány frissen reszelt tormát. Ha nincs friss tormám, akkor a tégely is megfelel az üvegből.
Egy kevés frissen reszelt hegyi sajt, lazán elosztva a vékony tejfölrétegen, fokozza a lapos sütemények kiadós jellegét. Pár vékonyra szeletelt zöldhagyma is elengedhetetlen számomra. Csakúgy, mint rengeteg frissen reszelt fekete bors, amelyet sütés után bőségesen eloszlatnak a lepénykenyereken.
Ha úgy tetszik, felteheti ezeket a kiadós lepényeket néhány kockával füstölt szalonnával. Ebben az esetben a tejfölt nem szabad sósnak ízesíteni, különösen, ha sós (hegyi) sajtot is használnak. A szalonnával nagyon nagy különbségek vannak a sótartalomban, és egyszer vagy kétszer előfordult velem, hogy a lapos kenyeremben összességében ennyire kevés volt a só. A legtöbb esetben ez nem túl rossz, és csak örvendetes lehetőség egy újabb sör megnyitására, de nem akartam megemlíteni.
Ennyit a kis krumpli lapos kenyeremről/Dinnede-ről, amelyet szeretek rendszeresen sütni és amelyek nemcsak nekem és a családomnak ízlelnek, de amelyeket barátaink és vendégeink már megkedveltek. Szeretném ma ajánlani neked, és biztos vagyok benne, hogy neked is tetszeni fognak.
A burgonya és a szalonna korántsem az egyetlen lehetséges összetevő a kiadós lapos sütemények elkészítéséhez. Tapasztalatból tudom, hogy sok olvasóm szívesen süt pizzát, tarte flambée-t, lepénykenyeret és hasonlókat, és nagyon gyakran új receptek közzététele után kapok javaslatokat és javaslatokat a finom öntetekre. Különösen a Facebookon és az Instagramon mindig sok privát üzenetet kapok nagyszerű javaslatokkal. Nagyon örülök ennek, és néhány szép ötlet jutott a pizzámhoz/tarte flambéemhez.
Sajnos a közösségi médiában található sok szép ötlet, például a Facebook és az Instagram gyorsan elveszik, mert ott folyamatosan új bejegyzéseket tesznek közzé, és a bejegyzések eltarthatósága eltűnően rövid, és mivel ott nincs valódi gyűjtő vagy kereső funkció.
»Ezért sokkal szebb, ha itt hagyja ötleteit a blogomon. Itt nemcsak az örökkévalóságig gyűjtik őket, itt a blogom látogatói is elolvassák és "utánozzák" őket.
Hosszú történet rövid. Szeretsz ilyen lapos süteményeket sütni időről időre, és ha igen, hogyan készíted el a tésztát, melyik lisztet használod, és minek szereted a tetejét?
Várom az ötleteiteket, és nagyon köszönöm a nekem szánt időt. ♥ szép napot/estét kívánok!
Többet megtalálsz a Pinteresten, a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren.
Ha kipróbálta ezt a receptet, mutassa meg fotóit róla a hashtag alatt: #MALTESKITCHEN