Ropogósra sütjük a tofut. EAT SMARTER

A tofu sütése valóban ropogós a legfőbb vegetáriánus-vegán tudományág. Ezekkel a trükkökkel ropogós tofu-kényeztetést varázsolhatsz, akárcsak egy ázsiai! És ezen felül zsírt takarít meg.

Egészséged a tofu számára: Értékes fehérjét biztosít, hosszú ideig feltölti és ízlés szerint változtatható. A lágy változat, a selyem tofu akár remek desszertek varázsolására is használható.

Én személy szerint szeretem tofu lehetőleg amikor ő nagyon szép és ropogós például ázsiai ételekben. Hosszú ideig kísérleteztem otthon, hogy a tofusarok ugyanolyan finom legyen, és anélkül, hogy zsírba fulladnék. El kell ismerni, hogy a magas serpenyő sok forró zsírral vagy egy olajsütővel még mindig a legjobb munkát végzi. De vannak kevésbé lényeges lehetőségek is, hogy a tofu szép ropogós héjat kapjon. Ma szeretnék bemutatni nektek a legjobbakkal.

1) Nyomja ki a vizet a tofuból

Minél alacsonyabb a tofu víztartalma, annál ropogósabb lehet sütni. A szilárd természetes tofut vagy a füstölt tofut szorosan tekerje be több réteg konyhapapírba, tegye a csomagolást egy lapos tányérra, és vastag könyvvel vagy egy súlyos serpenyővel mérje le. Körülbelül 10 perc múlva a víztartalom már lényegesen alacsonyabb, és jobb sütési eredményt fog elérni. Figyelem: Ez a módszer nem alkalmas a puha selymes tofuhoz.

2) Marinálja a tofut olaj nélkül

Szójaszósz, lime juice, chili, gyógynövények: a pácoláskor nincsenek határai a fantáziának. Annak érdekében, hogy a pác szépen beázzon, ne adjon hozzá olajat. Ez filmként körbetekeri a tofut, és megakadályozza az ízek bebarangolását. A legjobb, ha a tofut több órán át áztatja, és a fent leírt módszerrel ismét eltávolít minden folyadékot. Így kapsz ropogós és aromás sültet.

3) A keményítő ropogóssá teszi a tofut

A tofu remek ropogós héjat kap, ha kukoricában vagy burgonyakeményítőben forgatja. A keményítő a maradék folyadékot kihúzza a tofuból, és szép kérget ad neki. Ha sót és fűszereket ad a keményítőhöz, a tofu szép aromás héjat kap.

4) "Kenyér" a tofu

Szuper finomnak tartom a tojás- és szezámmagos héjú tofu sütésének változatát. Ehhez ürítse le a tofut a leírás szerint, húzza át kukoricán vagy burgonyakeményítőn, majd egy felvert tojáson, ismét a burgonyakeményítőn és végül fehér vagy fekete szezámmagon keresztül. Sütjük egy serpenyőben forró olajjal néhány percig minden oldalról, zsírtalanítsuk a kreppet. Remek egy friss levélsalátával! Hagyja, hogy inspirálódjanak tofu saláta receptjeink.

5) Szép és meleg, kérem

Ha ropogósra akarja sütni a tofut, türelmesnek kell lennie, és meg kell várnia, amíg az olaj a serpenyőben igazán szép és forró lesz. Használjon erősen melegíthető olajokat, például csíraolajat, napraforgóolajat, szezámolajat vagy szójaolajat. Ha egy fatuskó buborékzik az olajban, az elég forró. Minden oldalról aranybarnára sütjük a tofut, és zsírtalanítsuk konyhai papíron.

6) Grillezés megengedett!

A grillezett tofu szintén mindig jó ötlet. Egy erős pác néhány órával a grillezés előtt segít a szójadarabnak, hogy ne legyen íze finom. Próbálja ki egyszer ezt a receptet:

Hozzávalók a tofu páchoz

• 65 ml szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál darált fokhagyma
• 1 ek paprikapor
• 2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1,5 teáskanál só
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 1 teáskanál cayenne bors
• ½ teáskanál szárított oregánó
• ½ teáskanál szárított kakukkfű

Keverje össze a folyékony összetevőket, és áztassa a tofut legalább 30 percig, még jobb. Közben keverje össze a száraz hozzávalókat, majd dobja bele a tofut.

---