Rost - Étel és ital
Rost
Tartalomjegyzék
Élelmi rost töltőanyagként
Az élelmi rost főleg a növényi eredetű élelmiszerekben található meg, és szénhidrát. Emésztőenzimjeink azonban nem tudják lebontani az étkezési rostokat a vékonybélben, vagy csak elégtelenül. A mikroorganizmusok csak a vastagbélben biztosítják az emészthetetlen rost felhasználását és lebontását. Különbséget tesznek az étkezési rostok és a víz megkötésének képessége között. Hoz oldható rost tartalmazhat gyümölcsökből vagy zöldségekből származó pektineket és rezisztens keményítőt oldhatatlan rost ide tartozik azonban a cellulóz és a lignin, amelyek elsősorban gabonafélékben vagy hüvelyesekben találhatók.
Az egészség nélkülözhetetlen töltőanyagok
A gyümölcsök, zöldségek, zab és hüvelyesek oldható rostjai befolyásolják a glükóz felszívódását. Csökkentik a vércukorszint emelkedését étkezés után. Ez stabilan tartja a teljesítménygörbéinket, és hosszabb ideig marad teljes. A koleszterinszint csökkenthető rost fogyasztásával. Ez viszont csökkentheti a különféle betegségek, például a szívinfarktus, a II-es típusú cukorbetegség, az arterioszklerózis vagy a rák kockázatát. A legszélesebb értelemben a rost megakadályozza az elhízást is, mivel ellensúlyozza az étvágyat.
Építsen előtétre
A hüvelyesek, teljes kiőrlésű termékek, alma, körte, bogyók, banán, cseresznye, kivi, szilva és citrusfélék különösen magas rosttartalommal rendelkeznek. Káposzta, sárgarépa és burgonya, póréhagyma és cékla is. Különösen sok rost van a héjban. Ezért a legjobb csak a gyümölcsöket és zöldségeket mosni, nem hámozni. A vasárnapi tekercs vagy más fehér lisztes termék szinte semmilyen rostot nem tartalmaz. Beragadnak a gabona külső rétegeibe, és az őrlés során elvesznek. A teljes kiőrlésű termékeket ezért jobban ajánlják, mint a fehér lisztből készült kenyeret és zsemlét. Val vel két adag gyümölcs (250 g) és három Adagok zöldségek (400 g) fedezze naponta rostigényét!
Ne felejtsen el inni!
Mivel sok vizet kötnek meg, az étkezés során a rostokat mindig elegendő folyadékkal kell kombinálni. Igyon legalább egy nap 1,5-2 liter Víz, akkor a rost jól megduzzadhat. Ez jót tesz az anyagcserének: amikor az étel mennyisége megnő, az emésztés felgyorsul.