Rostok és előnyeik - Nutrifactory Nutrition Studio
Először is, mik a rostok ?
Összetett szénhidrátok, amelyek nem emészthetők a vékonybélben (pektin, lignin, cellulóz), mint ilyenek nem sokat járulnak hozzá az energiatermeléshez, a növényi sejtek falában poliszacharidokként találhatók meg.
Az étkezési rostok folyadékokban való oldhatóságuktól függően oldható (pektin, nyálka, íny) és oldhatatlanokra (cellulóz, lignin és hemicellulóz) vannak felosztva.
- mindenekelőtt jóllakottság érzetet keltenek a gyomor megtöltésével, és ezáltal csökkentik a túlevésre való hajlamot.
- serkenti a rágódást
- növeli a H2O visszatartását a székletben, és ezáltal növeli a széklet tál méretét, biztosítva a normális béltranszportot, csökkentve a székrekedés és a mechanikus bélkárosodás kockázatát.
- eltávolítja a mérgező anyagokat a vastagbélből
- nagyon jó tápanyagforrás a vastagbélbe burkoló sejtek számára, és javítja annak működését is.
A legjobb oldhatatlan rostforrások a következőkben találhatók: teljes kiőrlésű liszt, teljes kiőrlésű gabona, zöldség, gyümölcs (és itt nagyon jó példa a szamóca), a lenmag. Az oldható rostok esetében pedig a leggazdagabb források: árpa, zab, alma, sárgarépa.
Az optimális rostmennyiséget az egyes emberek által elfogyasztott energia alapján számítják ki. Általában 1000kcal fogyasztás esetén 14g rost fogyasztása ajánlott. Összegzésképpen elmondható, hogy egy normális felnőttnek napi 30-35 g rostot kell fogyasztania.
A magas rosttartalmú étrend a következőkhöz köthető:
- a cukorbetegség előfordulásának csökkenése az étkezés utáni glikémiás változások csökkentésének hatására, a késleltetett gyomorürülés és a béltranzit serkentésével csökkent szénhidrátfelszívódás miatt.
- csökkenti a vastagbélrák kockázatát azáltal, hogy csökkenti a vastagbél nyálkahártyájának kitettségét a vastagbelet keresztező rákkeltő anyagok hatásának.
- csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását.