Röviden, a Würze I táplálkozási tanácsai Kölnben találhatók

Tudta, hogy a mediterrán gyógynövényeknek erős gyulladáscsökkentő hatása van? Itt olvashatja el, hogyan főzhet könnyű és finom gyulladáscsökkentő főzést:

recept

Lazac gyógynövényekkel és langyos brokkolisalátával

Hozzávalók 6 fő számára

• Tengeri só, bors a malomból és olívaolaj
• 2 lazac felét filézve, bőrrel
• 2 bio citrom
• 1 csomó kakukkfű
• 1 csokor kakukkfű, 1 csokor bazsalikom és 1 csomó lapos petrezselyem
• Egy marék fekete olajbogyó, kimagozottan
• Néhány fehérbor
• 1000 g brokkoli
• 2 bio citrom préselt gyümölcslé
• 8-10 evőkanál olívaolaj
• Tengeri só és bors
• 50 g fenyőmag
• Tengeri só és bors

készítmény

1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Helyezzen egy darab extra erős alumíniumfóliát a munkafelületre, amely több mint kétszer olyan hosszú, mint a lazac fele.
2. Tegye a tetejére az olívaolajat, a tengeri sót és a borsot, majd tegye a tetejére a lazac felét.
3. Fűszerezzük ezt sóval és borssal, és héjvágóval dörzsöljük meg a fél citrom héját, és szórjuk rá.
4. Ezután a durván apróra vágott fűszereket és a durván apróra vágott olajbogyókat.
5. Sózzuk, borsozzuk a lazac másik felének húsoldalát, és megszórjuk a citrom másik felének héjával.
6. Most tegye ezt a felét a másik tetejére, és helyezze a két vékony végét egymásra. A bőrt ismét kevés sóval és borssal ízesítjük, majd a citromot a reszelt héjjal, a másodikat pedig szeletekre vágjuk, és a halra tesszük, a maradék gyógynövényeket is hozzáadjuk.
7. Most hajlítsa meg az alumínium fólia oldalait, és alakítson ki egy kis csónakot. Öntsön bőséges mennyiségű olívaolajat a halakra, és öntsön egy kis fehérbort a csónakba.
8. Ezután hajtsa be teljesen az alufóliát, és zárja le a lehető legszorosabban.
9. Helyezze a csomagolást egy tepsire, és hagyja a saját levében az előmelegített sütőben kb. 30-40 percig főzni (a hal vastagságától függően). Az étel teszteléséhez tegyen egy vékony kést a csomag közepére, és rövid pillanat múlva húzza ki újra. A kés hegyének melegnek kell lennie, akkor a hal készen áll.
10. Közben megtisztítjuk a brokkolit, és virágokra vágjuk.
11. Blanszírozzuk forrásban lévő vízben néhány percig, a brokkolinak még mindig jó harapása kell lennie.
12. Öntsük egy tálba, és öntsük rá a citromlevet, az olívaolajat, a sót és a borsot. Röviden pirítsuk meg a fenyőmagot egy olajozatlan serpenyőben, és öntsük a salátára. Tegye a tálat az asztalra, amíg még meleg van.
13. A legjobb a csomagot úgy kinyitni, hogy a lazac az asztalnál van, hogy a nyitás pillanatában mindenki érezze a szagát.

Az étel természetesen bármely más halfiléhez illik, de a hal bőrét meg kell őrizni az étel lédússágának fenntartása érdekében. A fenyőmag helyett mandulapálcát is használhat.

---