Röviden sült borjúhús pioppini gombával
A Pioppini gomba Japánban nagyon jól ismert termesztett gomba, erős ízű és sokoldalú.
Gyorsan elkészült
A Pioppini gomba Japánban nagyon jól ismert termesztett gomba, erős ízű és sokoldalú.
Pácolható vagy szárítható, ízlik hússal, de tésztával és rizzsel is.
Csak a gombák kaphatók ritkán, ezért nagyon megörültem egy kis tálnak. Hogy most 2-3 apró ételre szeretnék osztani.
Ma gyorsnak kellett lennie, még mindig volt egy darab borjúhúsom, amit a hűtőben megsüthettem, és az ebéd azonnal készen állt.
A borjú szeletelhető, én inkább a vastagabb szeleteket, amelyek jól passzolnak az intenzív gombához.
Recept 2 fő részére
200 gramm borjú gyors sütéshez
150 gramm Pioppini gomba
1/2 citrom
néhány szál fiatal petrezselyem
1 evőkanál vaj
némi semleges növényi olaj
Só bors
Vágja a húst kb. 2 cm vastag szeletekre.
Tisztítsa meg a gombákat és vágja ketté a szárakat, ha a példányok hosszúak.
Először megsütjük a gombákat a vaj felében, kivesszük a serpenyőből és félretesszük.
Tegyen egy kis olajat a serpenyőbe, és sütje meg benne a húst.
Ismét adjuk hozzá a gombákat, hajtsuk bele a maradék vajat, és lazítsuk meg a sültet egy csipet forró vízzel.
Kenj egy csepp citromlevet a húsra, rendezz el mindent és szórj meg apróra vágott petrezselymet.
A Pioppini gombát vajban pirítsuk meg. Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a húst. Tegyük újra a húst a serpenyőbe. Vágjuk le a húst kissé vastagabban
Petra
Petra Hammerstein vagyok, étkezések között vezetem családi vállalkozásunkat, a Hans Hammerstein antikváriumot Münchenben, a Türkenstrasse-ban. Érdeklődésem az étel iránt szól, és szeretnék hallani mások bátorságáról.